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水煮鱼片儿的做法视频 水煮鱼片儿的做法视频大全

2023-07-12 09:44:45家乡菜谱2

一、水煮鱼片儿怎样煮?

步骤 1

鲈鱼洗净,切薄片。鱼骨稍后炖汤。

步骤 2

切好片装盘中,加入适量油/盐/高粱酒/玉米淀粉,用手抓匀,腌制20分钟。这个时间把自己喜欢吃的蔬菜准备好。鱼骨汤炖好。

步骤 3

锅中放少许油,姜片炒香。

步骤 4

放入鱼骨,煎至两面金黄。

步骤 5

加入适量清水。加少许盐(因为鱼用盐腌过,后面还要加酱油,放多怕咸)

步骤 6

为了不影响鱼骨汤的味道,我另外用锅烧开水,专门烫蔬菜。黑木耳泡发好洗净,开水煮5分钟捞出铺在一个大碗中。

步骤 7

把胡萝卜丝烫熟铺在木耳上面。

步骤 8

把生菜烫熟铺在胡萝卜上面。

步骤 9

水开炖至鱼汤带白色。可以下鱼片了。鱼片由透明变成白色就差不多熟了。

步骤 10

先将鱼骨捞起铺在青菜上面。

步骤 11

鱼片烫熟捞起铺青菜上面。

步骤 12

这一步可提前准备好:大蒜切末,装小碟中,加一勺盐。(不吃大蒜的这一步可省略)

步骤 13

调汁:锅中烧点开油爆香蒜末,加入一勺酱油,一勺盐搅拌均匀。(不吃大蒜的这一步可省略)

步骤 14

把蒜末装小碟中,加一勺盐,锅中热油,烧开油淋在蒜末上爆香,再加入一勺酱油搅拌均匀。然后淋在鱼片上。也可以直接把蒜末撒在鱼片上,待会跟葱圈一起爆香

步骤 15

撒适量熟白芝麻。

步骤 16

放上葱圈。

步骤 17

锅中再次烧油,放入姜丝。

步骤 18

再将姜油一起淋在葱花上,激发葱的香味。

步骤 19

鱼片上淋少许酱油。也是给周围的鱼片上适当加点颜色,千万不要放多了哦。(然后是否需要加得根据自己的口味来)

步骤 20

最后倒入鱼骨汤,滴2滴芝麻油。

步骤 21

成品出来了。

二、水煮鱼做法视频?

水煮鱼做法

1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部,洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。

12. 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。

13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14. 加入适量热水,没过鱼即可。

15. 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。

16. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。

17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。

三、水煮鱼片儿歌恭喜恭喜原唱?

2022-07-18

儿歌歌名:恭喜恭喜 

儿歌原唱:贝乐虎

词:贝乐虎

曲:贝乐虎

歌词:每条大街小巷,每个人的嘴里,见面第一句话,就是恭喜恭喜,恭喜恭喜恭喜你呀

恭喜恭喜恭喜你,冬天一到尽头,真是好的消息,温暖的春风,就要吹醒大地,恭喜恭喜恭喜你呀,恭喜恭喜恭喜你

四、面片儿的做法,面片儿怎么做好吃,面片儿的家常做法?

面片儿

主料

面片适量 长豆角适量 西红柿适量 土豆适量 豆腐适量

辅料

盐适量 面酱适量 酱油一点

面片儿的做法步骤

1. 各种食材切丁

2. 切好的丁备用,西红柿和油菜放一起这两个后下锅。

3. 热锅凉油葱炒香,下切好的菜丁

4. 面酱,盐,适量

5. 放入白菜西红柿炒

6. 加水烧开

7. 混沌面片切菱形

8. 切

9. 水开下锅

10. 好了,可以吃了!

五、藕片儿的做法?

食材明细

藕二节、胡萝卜、木耳、油、盐、味精各适量。

做法

1、锅中加水烧开,放少许白醋,放入藕片、胡萝卜片、木耳,开锅后焯1分钟。

2、捞出放入清水中投凉,沥干水分备用。

3、炒锅放油烧热,用油润锅。

4、放入藕片、胡萝卜、木耳,大火翻炒。

5、待食材完全受热,放适量盐和味精,翻炒均匀即可。

六、摊片儿的做法?

苦瓜2根,面粉250g,鸡蛋2个,盐2g,植物油15g

  教您苦瓜健康摊片儿的家常做法

  1、苦瓜洗净去瓤,用最细的擦子,仔细擦成细末儿,汤水都要留下,注意别浪费了

  2、在苦瓜蓉里打2个鸡蛋,搅匀

  3、加入适量盐

  4、加面粉适量,搅匀,面糊以用勺子舀起无挂糊稀汤为准(要说清楚还不大容易,反正能摊出片来就行)

  5、起油锅,倒适量油,油热后,用勺子舀面糊到锅里,摊平摊薄,煎至金黄翻面,煎至金黄即可。

七、揪片儿的做法?

1.主料:面粉300克、羊肉100克 辅料:植物油30克、盐8克、西红柿1个、番茄酱20克、辣皮子3个、大蒜2瓣、花椒粉1克、小白菜1颗、洋葱20克、鸡精1克 2.把面粉里加少许盐、水和成光滑的面团用保鲜膜盖好,醒30分钟左右 3.再次把面团多揉揉,用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形 4.把大盘子均匀地刷上植物油,把擀好的面片铺在盘子里,上面均匀地刷上植物油,用保鲜膜盖好,再次醒30分钟左右 5.把西红柿洗净切小丁,小白菜洗净切段,大蒜切末,辣皮子用热水泡两分钟捞起切末 6.洋葱切丁、羊肉切片 7.把醒好面片切成宽条 8.用手指在上面一下一下的压下去,将其压薄,两手捏煮压过的面的两端,轻轻一拉,面条就变得又薄又长,之后将面条挂在左手腕上,留一头让左手大拇指轻轻够捏住;右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来 9.全部揪完后,汤锅大火烧开水,快速的把揪片子丢进开水里煮开 10.捞起过凉水,用植物油拌均匀防止沾连 11.热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒出水分出香味,加花椒粉翻炒均匀 12.加辣皮子、洋葱翻炒出香 13.下西红柿翻炒出水分 14.加小白菜,加番茄酱翻炒均匀,加盐翻炒均匀, 15.加揪片子大火快速翻炒均匀 16.撒上大蒜末翻炒均匀即可

八、面筋片儿的做法?

主料:面筋片250克。

辅料:香醋45毫升,白糖45克,油盐少许。

做法:

1、将油面筋切成丝,

2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油,烧至油温约200多度时(油已热但还没冒青烟时)放入面筋丝,炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

3、倒出余油,锅内留底油少许,喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅,放少量水,然后加入白糖。

4、白糖熬化,放少量酱油兑色儿。

5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁,同时加入食醋搅拌,再迅速打入少许熟油托起芡汁。

6、起锅,再次点入食醋,增加酸度。

7、倒入炸好的面筋丝,颠翻炒勺然后迅即装盘即成。

九、镇江片儿的做法?

镇江片儿做法如下:

1. 姜洗净,切片;

2. 葱去根须,洗净,切段;

3. 将猪前蹄膀刮洗干净,逐只用刀剖(不能偏),剔去骨(后蹄要抽去蹄筋),皮朝下平放在案板上,分别用铁扦在瘦肉上戳一些小孔;

4. 每只均匀地洒上硝水,再用粗盐揉匀擦透,平放在缸内,进行腌制,然后放冷水内浸泡8 小时(夏天不泡),去掉涩味,取出刮去皮上污物,再用温水漂洗干净;

5. 将葱段、姜片装入布袋,花椒、八角装入另一布袋即为香袋,把口扎紧;

6. 在大锅内放入清水5000毫升,加粗盐400 克、白矾1.5 克,用旺火烧沸,撇去浮沫;

7. 将猪蹄放入锅内(蹄皮朝上,逐层相叠,最上一层蹄皮朝下),烧沸后再撇浮沫;

8. 将葱姜袋和香料袋放入,加入料酒,盖上竹箅子,上放清洁重物压住蹄肉;

9. 用小火煮约1.5 小时(保持微沸),将蹄肉上下翻换,蹄皮全部朝上,放入锅内,再煮至九成烂(约3 小时)出锅,捞出两个布袋,汤留用;

10. 取直径40 厘米、高4 厘米的平盆5 只,每只盆内平放猪蹄2 只(皮朝下),5 只盆叠压在一起,上面盖空盆1 只,静放20 分钟;

11. 将盆逐只移至锅边,舀入原汤,把盆内油卤冲一下再滗入锅中;

12. 将锅内汤卤烧沸,撇去浮油,放入白矾1.5 克,添清水约250 克烧沸,再撇去浮油;

13. 然后将汤卤舀入蹄盆,淹满肉面,放阴凉处冷却凝冻(天气热时,待凉透后放入冰箱凝冻),即成水晶肴蹄。

14. 煮蹄的余卤即为老卤,可留作下次继续使用。

15. 上桌时,改刀装盘,佐以姜丝、香醋,味道更好

希望可以帮到你

十、片儿肉的做法?

食材主料五花肉2斤辅料煮肉料:葱段五段姜片五片花椒适量大料2粒香叶3片桂皮1段陈皮一块料酒15ml炸肉料:油500ml绵白糖10克蒸肉料:面酱150克左右腐乳汁15克豆瓣酱15克鸡精5克花椒适量大料适量葱姜若干步骤1.五花肉顺丝切块2.大火做锅,放入煮肉料,下入五花肉(注意!全程没有盐哦~)

3.焖煮40分钟左右至七八分熟的时候捞出肉肉待表面干爽些(让肉挺一挺)

4.肉皮抹白糖备用5.做锅热油(由于炸肉的过程渐油严重,安全起见尽量做一些隔板)

6.油升温后转小火,肉皮朝下放在漏勺上入油锅炸7.盖盖子手中握着漏勺柄慢慢转动8.炸至肉皮棕黄色捞出9.用盆接水,将肉皮朝下按在水里浸泡一会儿(水能没过肉皮即可)

10.五分钟左右将肉皮翻过来就能看见漂亮的虎皮啦!11.全部做好虎皮…

12.顺丝切片面酱调入腐乳汁、豆瓣酱、鸡精搅拌均匀13.五花肉顺丝切片14.一片一片抹好酱,肉皮朝下码放整齐15.在码好的肉上撒上葱姜丝,花椒,每碗一半大料掰小瓣16.入锅蒸半小时左右,17.肉凉透后凝成冻,冷冻到冰箱里,吃的时候取出来倒扣在盘子里蒸30分钟左右,很方便啦!片儿肉是越蒸越香哇

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