水煮鱼片儿的做法视频 水煮鱼片儿的做法视频大全

一、水煮鱼片儿怎样煮？

步骤 1

鲈鱼洗净，切薄片。鱼骨稍后炖汤。

步骤 2

切好片装盘中，加入适量油/盐/高粱酒/玉米淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。这个时间把自己喜欢吃的蔬菜准备好。鱼骨汤炖好。

步骤 3

锅中放少许油，姜片炒香。

步骤 4

放入鱼骨，煎至两面金黄。

步骤 5

加入适量清水。加少许盐（因为鱼用盐腌过，后面还要加酱油，放多怕咸）

步骤 6

为了不影响鱼骨汤的味道，我另外用锅烧开水，专门烫蔬菜。黑木耳泡发好洗净，开水煮5分钟捞出铺在一个大碗中。

步骤 7

把胡萝卜丝烫熟铺在木耳上面。

步骤 8

把生菜烫熟铺在胡萝卜上面。

步骤 9

水开炖至鱼汤带白色。可以下鱼片了。鱼片由透明变成白色就差不多熟了。

步骤 10

先将鱼骨捞起铺在青菜上面。

步骤 11

鱼片烫熟捞起铺青菜上面。

步骤 12

这一步可提前准备好：大蒜切末，装小碟中，加一勺盐。（不吃大蒜的这一步可省略）

步骤 13

调汁：锅中烧点开油爆香蒜末，加入一勺酱油，一勺盐搅拌均匀。（不吃大蒜的这一步可省略）

步骤 14

把蒜末装小碟中，加一勺盐，锅中热油，烧开油淋在蒜末上爆香，再加入一勺酱油搅拌均匀。然后淋在鱼片上。也可以直接把蒜末撒在鱼片上，待会跟葱圈一起爆香

步骤 15

撒适量熟白芝麻。

步骤 16

放上葱圈。

步骤 17

锅中再次烧油，放入姜丝。

步骤 18

再将姜油一起淋在葱花上，激发葱的香味。

步骤 19

鱼片上淋少许酱油。也是给周围的鱼片上适当加点颜色，千万不要放多了哦。（然后是否需要加得根据自己的口味来）

步骤 20

最后倒入鱼骨汤，滴2滴芝麻油。

步骤 21

成品出来了。

二、水煮鱼做法视频？

水煮鱼做法

1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14. 加入适量热水，没过鱼即可。

15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

三、水煮鱼片儿歌恭喜恭喜原唱？

2022-07-18

儿歌歌名:恭喜恭喜 

儿歌原唱:贝乐虎

词：贝乐虎

曲：贝乐虎

歌词:每条大街小巷，每个人的嘴里，见面第一句话，就是恭喜恭喜，恭喜恭喜恭喜你呀

恭喜恭喜恭喜你，冬天一到尽头，真是好的消息，温暖的春风，就要吹醒大地，恭喜恭喜恭喜你呀，恭喜恭喜恭喜你

四、面片儿的做法，面片儿怎么做好吃，面片儿的家常做法？

面片儿

主料

面片适量 长豆角适量 西红柿适量 土豆适量 豆腐适量

辅料

盐适量 面酱适量 酱油一点

面片儿的做法步骤

1. 各种食材切丁

2. 切好的丁备用，西红柿和油菜放一起这两个后下锅。

3. 热锅凉油葱炒香，下切好的菜丁

4. 面酱，盐，适量

5. 放入白菜西红柿炒

6. 加水烧开

7. 混沌面片切菱形

8. 切

9. 水开下锅

10. 好了，可以吃了！

五、藕片儿的做法？

食材明细

藕二节、胡萝卜、木耳、油、盐、味精各适量。

做法

1、锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片、胡萝卜片、木耳，开锅后焯1分钟。

2、捞出放入清水中投凉，沥干水分备用。

3、炒锅放油烧热，用油润锅。

4、放入藕片、胡萝卜、木耳，大火翻炒。

5、待食材完全受热，放适量盐和味精，翻炒均匀即可。

六、摊片儿的做法？

苦瓜2根，面粉250g，鸡蛋2个，盐2g，植物油15g

　　教您苦瓜健康摊片儿的家常做法

　　1、苦瓜洗净去瓤，用最细的擦子，仔细擦成细末儿，汤水都要留下，注意别浪费了

　　2、在苦瓜蓉里打2个鸡蛋，搅匀

　　3、加入适量盐

　　4、加面粉适量，搅匀，面糊以用勺子舀起无挂糊稀汤为准（要说清楚还不大容易，反正能摊出片来就行）

　　5、起油锅，倒适量油，油热后，用勺子舀面糊到锅里，摊平摊薄，煎至金黄翻面，煎至金黄即可。

七、揪片儿的做法？

1.主料：面粉300克、羊肉100克 辅料：植物油30克、盐8克、西红柿1个、番茄酱20克、辣皮子3个、大蒜2瓣、花椒粉1克、小白菜1颗、洋葱20克、鸡精1克 2.把面粉里加少许盐、水和成光滑的面团用保鲜膜盖好，醒30分钟左右 3.再次把面团多揉揉，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形 4.把大盘子均匀地刷上植物油，把擀好的面片铺在盘子里，上面均匀地刷上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右 5.把西红柿洗净切小丁，小白菜洗净切段，大蒜切末，辣皮子用热水泡两分钟捞起切末 6.洋葱切丁、羊肉切片 7.把醒好面片切成宽条 8.用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄，两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长，之后将面条挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来 9.全部揪完后，汤锅大火烧开水，快速的把揪片子丢进开水里煮开 10.捞起过凉水，用植物油拌均匀防止沾连 11.热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均匀 12.加辣皮子、洋葱翻炒出香 13.下西红柿翻炒出水分 14.加小白菜，加番茄酱翻炒均匀，加盐翻炒均匀， 15.加揪片子大火快速翻炒均匀 16.撒上大蒜末翻炒均匀即可

八、面筋片儿的做法？

主料：面筋片250克。

辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。

做法：

1、将油面筋切成丝，

2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。

4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。

5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。

6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。

7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。

九、镇江片儿的做法？

镇江片儿做法如下:

1. 姜洗净，切片；

2. 葱去根须，洗净，切段；

3. 将猪前蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖（不能偏），剔去骨（后蹄要抽去蹄筋），皮朝下平放在案板上，分别用铁扦在瘦肉上戳一些小孔；

4. 每只均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，平放在缸内，进行腌制，然后放冷水内浸泡8 小时（夏天不泡），去掉涩味，取出刮去皮上污物，再用温水漂洗干净；

5. 将葱段、姜片装入布袋，花椒、八角装入另一布袋即为香袋，把口扎紧；

6. 在大锅内放入清水5000毫升，加粗盐400 克、白矾1.5 克，用旺火烧沸，撇去浮沫；

7. 将猪蹄放入锅内（蹄皮朝上，逐层相叠，最上一层蹄皮朝下），烧沸后再撇浮沫；

8. 将葱姜袋和香料袋放入，加入料酒，盖上竹箅子，上放清洁重物压住蹄肉；

9. 用小火煮约1.5 小时（保持微沸），将蹄肉上下翻换，蹄皮全部朝上，放入锅内，再煮至九成烂（约3 小时）出锅，捞出两个布袋，汤留用；

10. 取直径40 厘米、高4 厘米的平盆5 只，每只盆内平放猪蹄2 只（皮朝下），5 只盆叠压在一起，上面盖空盆1 只，静放20 分钟；

11. 将盆逐只移至锅边，舀入原汤，把盆内油卤冲一下再滗入锅中；

12. 将锅内汤卤烧沸，撇去浮油，放入白矾1.5 克，添清水约250 克烧沸，再撇去浮油；

13. 然后将汤卤舀入蹄盆，淹满肉面，放阴凉处冷却凝冻（天气热时，待凉透后放入冰箱凝冻），即成水晶肴蹄。

14. 煮蹄的余卤即为老卤，可留作下次继续使用。

15. 上桌时，改刀装盘，佐以姜丝、香醋，味道更好

希望可以帮到你

十、片儿肉的做法？

食材主料五花肉2斤辅料煮肉料：葱段五段姜片五片花椒适量大料2粒香叶3片桂皮1段陈皮一块料酒15ml炸肉料：油500ml绵白糖10克蒸肉料：面酱150克左右腐乳汁15克豆瓣酱15克鸡精5克花椒适量大料适量葱姜若干步骤1.五花肉顺丝切块2.大火做锅,放入煮肉料,下入五花肉（注意！全程没有盐哦～）

3.焖煮40分钟左右至七八分熟的时候捞出肉肉待表面干爽些（让肉挺一挺）

4.肉皮抹白糖备用5.做锅热油（由于炸肉的过程渐油严重,安全起见尽量做一些隔板）

6.油升温后转小火,肉皮朝下放在漏勺上入油锅炸7.盖盖子手中握着漏勺柄慢慢转动8.炸至肉皮棕黄色捞出9.用盆接水,将肉皮朝下按在水里浸泡一会儿（水能没过肉皮即可）

10.五分钟左右将肉皮翻过来就能看见漂亮的虎皮啦!11.全部做好虎皮…

12.顺丝切片面酱调入腐乳汁、豆瓣酱、鸡精搅拌均匀13.五花肉顺丝切片14.一片一片抹好酱,肉皮朝下码放整齐15.在码好的肉上撒上葱姜丝,花椒,每碗一半大料掰小瓣16.入锅蒸半小时左右,17.肉凉透后凝成冻,冷冻到冰箱里,吃的时候取出来倒扣在盘子里蒸30分钟左右,很方便啦!片儿肉是越蒸越香哇