清补凉鸡汤的做法家常(煲清补凉鸡汤有哪些材料)

煲清补凉鸡汤有哪些材料

所需菜品】：鸡肉半只、黄胡萝卜1根、姜1块、盐适量、味达美臻品料酒2勺、葱花

【烹饪过程】：1、这道菜不需要太多的食材，做起来也非常简单，首先就是把需要的食材和调味料准备好，并且把调味料的量分好，这样做出来才会更合口味。

2、鸡肉要选择老母鸡，这样吃起来会更丝滑，做前要先把鸡肉清洗干净，剁成小块，如果有特别油腻的部分最好去掉，这样的汤才可以更鲜，摘蛋花时要小心，不要弄破了。

3、把生姜的皮去掉，切成丝状，葱花清洗干净，并打成结。

4、准备适量的冷水，把鸡肉直接放在锅里，并放入一半姜丝和2勺料酒，开火开始煮，火要开得大点，经过这样煮过的鸡肉腥味就会去除很多，煮熟以后捞出来控干上面的水分。

5、黄胡萝卜清洗干净，表面的皮削掉，切成块状备用。

6、在电压力锅里加入适量清水，然后把鸡肉放进去，蛋花先不放，因为蛋花煮的时间久了很容易散开，如果喜欢喝汤的话可多加点清水，最后放入另一半姜丝。

7、等电压力锅的时间还剩下15分钟时，把胡萝卜块放进去。

8、汤煲好了以后，就可以把鸡蛋花放进去了，并把提前准备好的葱结放入，最后再按个人的口味加入适量的盐。

清凉补鸡汤配料

鸡跟清补凉一起煲就好了！

煲清补凉鸡汤有哪些材料好

这里要分享的秋季滋补鸡汤是：四神茯苓鸡汤，主要用到的食材除了鸡肉之外，还加入了另外四样食材一起，也被称为“四神”，分别是：淮山、莲子、芡实、茯苓。莲子、芡实是清热健脾除湿的食材，淮山可以养胃，而茯苓既能健脾胃，还补血养气，这几样食材的加入，煲出来的鸡汤味道更鲜甜，滋补效果更好了，营养好喝还不上火。做法还很简单。秋天，这汤别不懂吃，营养极高，女性朋友多吃，秋天炖一锅特省事。接下来一起来看看详细做法吧。

【四神鸡汤】

准备食材：鸡半只、淮山适量、莲子适量、芡实适量、茯苓适量。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、鸡肉去皮洗干净斩件装盘备用。淮山、莲子、芡实和茯苓同样清洗干净装盘待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水一下，去掉血末和杂质，捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的鸡肉、淮山、莲子、芡实和茯苓一同放入砂锅内，加入适量的清水。盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：四神茯苓鸡汤就做好啦，这样炖出来的鸡汤鲜甜滋补，鲜香营养还不油腻，秋燥天进补喝它再合适不过了，既能滋补润燥，还补脾养胃、生津益肺。

清补凉鸡汤要煲多久

一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤11.清补凉材料洗净泡水五分钟备用。

　　一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤22.鸡洗净用夹子夹去杂质。

　　一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤33.所有材料加清水大火煲开转中火，因为鸡肉还有另一用途，所以不需要煲太烂，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

　　一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤44.用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。

清补凉鸡汤要煮多久

步骤1.鸡肉洗干净切块，清补凉洗一下。

步骤2.锅里放水，大火烧开。

步骤3.水开后，把鸡肉清补凉，姜片一同放下去，转中火烧5分钟，再转小火（煤气炉最里面的火心）慢慢熬至2个小时。途中不要加水不要掀盖。

步骤4.关火前加入适量盐，美味的清补凉煲鸡汤就完成了。

烹饪技巧：

慢熬途中不要加水不要掀盖。如果鸡比较油，关火后用汤勺把上面那层油捞掉

煲清补凉鸡汤有哪些材料好吃

夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。

鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。烹制材料烹制材料(四人份)材料：老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)第一步1 鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。

第二步2 热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。

第三步3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。

第四步4 鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。

第五步5 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。

第六步6 倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。

2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中氽烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。

3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。

4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。

5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。

清补凉鸡汤的做法大全

海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：

主料：鸡肉适量、清补凉材料适量

调料：食盐适量

做法步骤：

1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。

2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。

3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

4、最后用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。

清补凉鸡煲海报图片大全

六味鸡汤是山菜英、熟地、丹皮、泽泻、苻苓、山药。六味。

六味煲鸡汤是一道是久负盛名的传统名肴，属于粤菜系。广东人喜欢煲汤，而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。这款汤即喝了原滋原味的鸡汤，更吃了含有药材味道的白切鸡，非常的划算，味道也很棒呢。

清补凉鸡煲图片大全

1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣、土豆一个、胡萝卜一根、盐适量、料酒适量

2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美好吃，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分。

3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油，油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去，加入料酒煸炒至鸡肉收缩。

4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去。

5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，去皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入自己喜欢吃的配菜。

6、鸡肉炖煮时间到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以吃了，鸡肉软烂，味道鲜美，入味好吃。

煲清补凉鸡汤有哪些材料可以煲

在月子期间可以用清补凉炖鸡汤的。在产后女性的身体状况比较差，用鸡汤进补可以补血也可以提高身体的免疫力，促进身体的恢复，建议少食多餐，减少胃肠道的负担，多吃温补的食物，观察恶露的变化，但是也不要着凉，预防贫血的情况 ，注意卫生。

炖汤清补凉鸡煲有哪些材料

这个我经常吃，非常的简单。因为是属于火锅类的，所以一般是在冬天吃。 一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。 做法：

1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和（也有人什么都不用，剁块后直接拿上桌）。

3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。 吃法： 1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。 2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。 我是清远人，吃的都是清远鸡。至于鸡皮爽滑是鸡质好的走地鸡和够老的鸡都会有的。但并不是越老就越好吃，太老的鸡肉会太韧。