清南瓜丸子的做法大全家常做法大全(青南瓜丸子)

青南瓜丸子

材料 南瓜500克　　面粉50克　　淀粉适量　　食用油250克　　(实耗50克)　　香醋大匙　　精盐2小匙　　白糖大匙 做法 1.将南瓜洗干净，去皮、去瓤、切成块，蒸熟后沥水，加入面粉、糖、盐，揉成面团状； 2.锅内放油，烧至七成热时，用手将南瓜团挤成鹌鹑蛋大小的丸子，放入油锅中炸至金黄色捞出； 3.锅内留底油，放适量清水、白糖、盐，然后勾芡、淋入香醋，倒入丸子拌炒均匀即可。 注意 甜酸软嫩，清香味美。蒸南瓜时要用保鲜纸把装南瓜的碗封好，以防蒸馏水冲淡南瓜的味道。

青南瓜丸子怎么炸好吃又脆

先来把豆沙准备一下，面板上撒一些面粉，把豆沙挤出来，撒一些面粉，这样豆沙不容易粘手。

把豆沙搓成长条，切成大小均匀的小剂子。把豆沙搓圆放在一边，留着备用。

这是昨天做南瓜粥的时候，剩下的南瓜面。把它取出来，放在面板上，搓成长条。切成稍微大一些的小剂子。也把它团成圆球。

准备一个空盘，倒入一些白芝麻。也可以用黑芝麻。取一个南瓜丸子的胚子，把它捏扁里面包入豆沙，用虎口把它慢慢地收口。一定要把它包严，不然豆沙会跑出来的。包好后再把它搓成圆球。放入芝麻盘子里滚一下，让它全身都沾满芝麻。

都包好了，可以上锅炸了。锅中倒入适量的食用油，把油温烧至五成热，下入包好的南瓜丸子在油里炸。放丸子的时候，一定要注意不要把油溅到身上，不然会把人烫伤的。全程一定要用小火来炸，如果火大了，丸子会炸开的，怕会伤到人，所以炸丸子的时候一定要小心。

大约炸两分钟，用漏勺慢慢地推动一下，以防南瓜丸子粘在一起。

等南瓜丸子都飘起来的时候。颜色明显地变深，证明南瓜丸子已经熟啦。快速捞出。这样好吃的炸南瓜丸子就做好了。看着是不是很有食欲呀？

青南瓜丸子怎么做又酥又好吃

南瓜球又酥又脆做法:

1、500克南瓜，削去外皮，切成小块

2、放入锅中，大火蒸20分钟

3、蒸好的南瓜放入盆中，加30克白糖

4、用擀面杖压成南瓜泥，南瓜泥压的越碎越好

5、然后加入100克糯米粉，一边倒一边搅拌

6、搅拌均匀之后，和成面团

7、接着搓成圆球

8、把搓好的丸子滚上一层淀粉

9、再滚上一层鸡蛋液

10、最后裹上一层面包糠

11、为了防止下锅之后面包糠脱离，裹好面包糠之后，放在掌心再搓一搓，这样能让圆球和面包糠沾的更牢

12、放入5成热的油锅中，开中小火，慢慢炸

13、炸至表皮金黄，熟了之后，捞出控油出锅

14、酥脆软糯的南瓜球就做好了，口感非常的香，大人孩子都很喜欢

小贴士：

1、500克的南瓜，加30克的白糖，属于微甜的口感，如果喜欢吃甜的，也可以酌情增加白糖的量

2、南瓜的含水量不同，在100克糯米粉的基础上，可以适量增减，最终以软硬适中的面团为准（稍稍偏软一点也可以，能揉成丸子就好）

3、下锅的时候，在油温5成热的时候放进去最为合适，以免面包糠脱落，炸至的过程中，火候一定要你控制好，防止炸糊，影响口感

青南瓜丸子的做法窍门

食材：南瓜适量

糯米粉适量糖适量马苏里拉丝适量玉米油适量

具体步骤：1. 南瓜削皮洗干净切块

2. 蒸15分钟左右

3. 加糖，南瓜用勺子压碎

4. 加入糯米粉揉均，中间放点马苏里拉丝搓圆

5. 放面包糠里滚一下

6. 搓好的南瓜丸子

7. 锅里放油，油热了放南瓜丸子，小火慢炸

8. 香甜的南瓜丸子就炸好了

青南瓜丸子怎么炸才能外酥里嫩

南瓜丸子里面只有面粉和南瓜，没有放酵母粉泡打粉，所以炸出来变化不大。

青南瓜丸子怎么做好吃

步骤 1

南瓜切片蒸熟，趁热加入白糖和糯米粉搅拌揉和，糯米粉慢慢加，揉成稍软又不太粘手为合适。太软不成形，太硬口感不好，慢慢积累经验吧。

步骤 2

取一小块搓成丸子，丸子均匀粘上白芝麻（其实这一步也可以撮成许多小小的圆子，煮甜汤也特别好吃）

步骤 3

起锅烧油五成热放丸子，待丸子用筷子夹起来皮硬时即熟，不要炸太久，太久丸子就会爆开油四溅的。

步骤 4

这样香甜外酥里嫩的南瓜丸子就做好了，的确很好吃😋

青南瓜丸子的做法大全家常

1.南瓜去皮蒸熟压成泥，和糯米粉揉成团，再搓成小汤圆。

2.陈皮、山楂、茯苓洗净加水煮开后转小火煮15分钟，可以再加点冰糖。这时，将水果洗洗切成块，也一起稍煮一下，因为我用的是弥猴桃和梨，这两种都是寒性的水果，尤其是梨，最好要煮一下再吃。

3.另起锅，将南瓜小汤圆煮熟后，放入2中即可。

青南瓜丸子的做法大全视频教程

一、直接蒸着吃

将整个贝贝南瓜洗净，放入蒸锅，一般蒸10—15分钟就可以出锅了，除了瓜蒂与瓜瓤，其他部位都可以直接食用，包括瓜皮，美味可口。

二、南瓜糊

材料：贝贝南瓜1个、纯牛奶1瓶

做法：

1.南瓜洗净表皮，对半切开去籽切成小块，放入锅中隔水蒸10-15分钟，一定要蒸熟至软透。

2.将蒸好的南瓜去皮，去皮后的南瓜放入榨汁机，然后再倒入牛奶，如果喜欢南瓜糊稀一点就多加牛奶，反之就少加些，完全因个人口味而异。

3.启动榨汁机让它搅打10秒即可食用。

三、酒酿南瓜丸子

材料：糯米粉100克、贝贝南瓜1个、甜酒酿3勺、红糖2块、枸杞、红枣适量

做法：

1.南瓜隔水蒸熟去皮，用勺子捣成泥，趁热倒入糯米粉揉成光滑的面团。

2.将南瓜面团搓成一个个小丸子，盘子里记得撒点糯米粉避免粘连在一起。

3.锅里水烧开后，加入红枣和南瓜丸子，用汤勺轻推一下，以免粘锅。再次煮开至南瓜丸子浮起，随后放入红糖、3勺甜酒酿和些许枸杞，搅拌均匀即可食用。

四、南瓜蒸蛋

材料：贝贝南瓜1个、牛奶100克、鸡蛋1个

做法：

1. 贝贝南瓜洗净，用刀在顶部0.5厘米处切平，用小勺子轻轻挖出里面的瓜瓤，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

2. 在碗里磕入一个鸡蛋，把牛奶倒进去搅拌均匀后倒进南瓜里，继续放进蒸锅蒸15分钟即可食用。

五、贝贝南瓜饼

材料：贝贝南瓜2个、糯米粉150克、豆沙200克

做法：

1.贝贝南瓜洗净去瓤切片，放进微波炉中蒸熟，取出，然后捣烂，变成南瓜泥。

2.南瓜泥放凉后，依次少量中加入糯米粉，直到面团不粘手为止。

3. 用豆沙做馅，包进面团中，压扁弄成圆形，放进锅里，煎至两面金黄，香喷喷的南瓜饼就完成了。

六、香菇糯米蒸排骨南瓜盅

材料：贝贝南瓜3个、香菇50克、糯米100克、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉适量

做法：

1.糯米提前一晚浸泡。

2.用刀把南瓜蒂头这里划一个方形，取下一块，挖出瓜瓤和籽，把里面清洗干净。

3.香菇洗净切丁，排骨加盐、料酒、生抽、老抽和少许淀粉，腌制2小时。

4.香菇丁和糯米拌匀，倒入腌制排骨的调料，把香菇和糯米填入南瓜盅里，再放上一块排骨，盖上盖子。高压锅上汽后，蒸20分钟即可食用。

青南瓜丸子的做法大全家常窍门

1、铸铁锅放点油，先把南瓜炒香

2、狮子头铺在南瓜上面

3、一点酱油调味，加入一点水

4、盖锅盖焖煮10分钟，再关火焖10分钟，盛盘洒上葱花就完成啦

青南瓜丸子怎么做又酥又好吃窍门

食材：南瓜\糯米粉\糖南瓜丸子的做法1.南瓜去皮上锅蒸软2.蒸软的南瓜碾成泥，加入糖3.糖化了后，南瓜也比较凉了，再加入糯米粉，搅拌均匀，成型4.像面团一样就好了，再我们拿一小块搓成球，5.锅里加油（油多点，我是用了半锅油），油热了后，加入搓好的丸子，6.等丸子变成金黄色的时候就能起锅了

青南瓜丸子的做法

南瓜炖丸子的做法

原料：南瓜、胡萝卜。辅料：面粉。调料：香菜、油、盐、五香粉。做法：1、将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜，如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。2、南瓜腌出水后，一点点加入面

工艺：炸

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

南瓜适量、胡萝卜适量 、 面粉适量 、 香菜适量、色拉油适量、食盐适量、五香粉适量

烹饪步骤：

1.将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜，如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时

2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子

3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。现炸现吃比较好，放久了丸子会回软，口感不脆。没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中，也很好吃

南瓜汤丸

这段时间和南瓜拼上了,做了南瓜糊,南瓜酱伴吐司,还做了南瓜蓉餐包,继续衍生出这款南瓜汤丸.

食材清单

糯米粉

300g

开水

160g

糖

适量

烹饪步骤 共8步

1

用一稍大的盆,称好粉.

2

加入开内快速揉面,揉成柔软光滑的面团.

3

取一18g的小齐子,放手心压扁.用手指轻轻整形成一半小碗状.

4

在面块的中间放入南瓜蓉,像包包子一样把面团收口,搓圆.

5

重复这动作把全部面团都做成了小圆子.

6

用一小锅把水煮开,放入汤丸中火煮10分钟,汤丸浮起水面即熟,放入适量的糖煮溶关火.

7

用碗盛出.

8

咬一口,浓浓的南瓜香!