肉末粉丝金针菇的做法大全家常(肉末金针菇怎么做)

肉末金针菇怎么做

    三菌水滑肉是一道以猪肉和三种鲜美菌类制作而成的正宗川菜。它汇集了肉质鲜嫩和菌类香气的完美结合，成为了许多人喜爱的菜品之一。

做三菌水滑肉的第一步是准备食材。需要一块新鲜的猪肉嫩肉，在制作过程中更容易入味。同时，还需要准备香菇、金针菇和木耳这三种菌类。香菇提供了独特的口感和深厚的香气，金针菇则带来了清新的口感，而木耳则为整道菜品增添了一份爽脆。

在开始烹饪之前，我们需要先对猪肉进行处理。将猪肉切成薄片，并用少许盐、生粉和料酒抓匀腌制10分钟，这样可以使猪肉更加嫩滑和入味。

接下来，我们将猪肉片焯水。将锅中的水烧开后，将猪肉片放入锅中焯水，焯水的时间不要过长，待猪肉片变色后立即捞出。焯水的目的是去除猪肉中的血水和杂质，使口感更加干净和嫩滑。

然后，我们开始处理菌类。将香菇、金针菇和木耳分别洗净切片备用。热锅凉油下入菌类，快速翻炒均匀，待其熟透并出香味后捞出备用。

接下来，我们可以开始制作酱汁。酱汁是三菌水滑肉的灵魂，它会为整道菜品提供浓郁的味道。制作酱汁的材料包括蚝油、生抽、老抽、料酒、糖和清水。根据个人口味的偏好，可以适量调整各种调料的比例。

在制作酱汁之后，我们可以将之前焯水的猪肉片重新放入锅中，倒入刚刚制作好的酱汁。慢慢翻炒，使猪肉片充分裹上酱汁，烹饪时间不要过长，以免猪肉过火变硬。

最后一步是将炒好的菌类倒入锅中，与猪肉慢炖一段时间，让菌类的香气融入猪肉中。待猪肉充分入味后即可出锅。

三菌水滑肉制作完成后，可以装盘并撒上少许葱花或者香菜，提升视觉效果和口感。这道菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，菌类香气丰富，是一道美味可口、颇具风味的川菜。

无论是在家中还是餐厅里，三菌水滑肉都是一道值得尝试的正宗川菜。它结合了猪肉的鲜嫩和菌类的香气，带给人们独特的味觉享受。这道菜品不仅简单易学，而且健康美味，适合各种人群食用。让我们一起动手制作三菌水滑肉，为自己和家人带来一份别样的美味吧！

肉末金针菇怎么做才好吃

金针菇可以用来做什么菜？很多人都知道金针菇营养丰富，又称智力菇，小孩子多吃点可以促进脑细胞发育的，金针菇能做什么菜呢，金针菇可以做蒜泥肉沫金针菇，也可以炖排骨汤的时候放在汤里一起煮，排骨汤会更加鲜美，还可以作为烫菜，也可以跟瘦肉一起炒都特别好吃

肉末金针菇的做法大全家常窍门

以下是菌菇肉汤的做法：

所需材料：

- 瘦肉片 200 克

- 鲜菇 100 克

- 干香菇 50 克

- 香菇 50 克

- 金针菇 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 姜片 3 片

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将干香菇泡软，洗净切片，鲜菇、香菇、金针菇洗净备用。

2. 瘦肉切片，加入姜片、适量的食盐和鸡精，搅拌均匀腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

4. 加入适量的水，放入泡软的干香菇和鲜菇、香菇、金针菇，大火煮沸。

5. 将火调小，煮 10 分钟左右，直到菇菌变软。

6. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再煮 1 分钟即可。

7. 最后加入适量的食盐和鸡精调味即可。

温馨提示：如果喜欢汤更浓郁，可以在煮汤的过程中加入一些骨头或肉骨茶包。

肉末金针菇怎么做好吃窍门

步骤/方式1

准备:金针菇，猪肉

步骤/方式2

金针菇撕散泡洗一下，捞出来沥水备用。

步骤/方式3

将金针菇放入电煮锅放焯水一分钟捞出来沥水

步骤/方式4

备点香菜，葱花

步骤/方式5

猪肉切片放姜丝，盐，胡椒粉，生粉，花生油抓匀腌制一会儿。

步骤/方式6

锅里放入适量的水烧开。

步骤/方式7

放入腌制好的肉片。

步骤/方式8

放入金针菇煮一分钟。

步骤/方式9

调点盐，撇去表面的浮沫，汤会更清。

步骤/方式10

最后撒点香菜，葱花即可关火。

步骤/方式11

出锅

肉末金针菇怎么做最好吃

食材与明细 金针菇一把 猪肉适量 酱油适量 面酱适量 料酒适量 油盐适量 难度简单 时间十分钟 口味原味 工艺炒 金针菇炒肉的做法步骤

1. 肉切条，放酱油料酒腌制十分钟。

2. 金针菇洗净，切段。

3. 锅内放少量油，油热后放葱花，炒出香味。

4. 放肉炒，加少量面酱，炒至肉变色。

5. 加金针菇翻炒，放少量料酒，炒一下。

6. 沥适量水，放盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

肉末金针菇怎么做好吃又简单

金针菇去头

先摆盘，然后准备炒卤，锅中起油，烧热，放入肉末，炒至变色，加入蒜泥，生抽，蚝油，翻炒，再放入红辣椒丁。炒肉沫时，生抽，蚝油都有咸味，所以不需要加盐了，然后倒在摆好的金针菇上。将盖好肉末的金针菇放蒸锅上，大火蒸10分钟。出锅，撒上葱花，简单美味的金针菇蒸肉就做好了。

肉末金针菇怎么做好吃又简单视频

熟土豆一个，瘦肉，金针菇，生抽，生粉，盐，番茄酱。

步骤2

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：2

熟土豆剥皮，用工具压成泥蓉，备用。

步骤3

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：3

金针菇只要顶部嫩滑的菌盖。

步骤4

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：4

瘦肉切小丁用生抽生粉拌匀，金针菇菌盖洗净，土豆泥装好盘。

步骤5

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：5

热油锅放肉丁翻炒至7.8成熟。

步骤6

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：6

放金针菇菌盖翻炒片刻。

步骤7

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：7

放适量水煮下。以确保肉肉够熟。

步骤8

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：8

煮至收汁时加入适量番茄酱，糖。

步骤9

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：9

翻煮均匀即可。

步骤10

金针菇肉末盖土豆泥_的做法步骤：10

铺在土豆泥上面即可。

金针菇肉末汤怎么做好吃

食材

主料

金针菇

100克

鸡蛋

1个

猪肉丝

50克

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

玉米淀粉

1勺

白胡椒粉

适量

步骤

1.金针菇用清水洗净

2.将金针菇的根部分开，再切小段

3.肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟

4.砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热

5.倒入金针菇翻炒至软

6.倒入大半锅开水（砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦），盖上盖子中小火煮10分钟

7.小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花

8.金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟

9.倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀

10.调入盐、胡椒粉少许和葱花

11.调匀后盛出即可！

小贴士

1、我这是可以干烧的砂锅，如果是一般砂锅，可以用炒锅将金针菇炒软后再放入砂锅中2、如果喜欢吃蛋花碎点的，可以在不开的状态下边倒入蛋液边搅拌

肉末金针菇的做法大全家常

可以（山药和猪肉都是高维生素c的食物链，而豆类和真菌类都是任何食物的完美配菜。因此是可以同食物的。），教你个做法美味第一步 、 吧瘦肉洗干净 切成片 放点调味品（自己口味自己加） 腌制几分钟，之后吧腌制的瘦肉外面裹一层淀粉（淀粉+鸡精+盐+味达美，调成糊状）放入开的水中 煮凝固，捞起放进凉水放一边等下用，第二步、我们吃的豆腐都有一股腥味 我们先把豆腐切成小方块 ，用锅放水煮熟+盐 放入豆腐捞一下，去腥味，第三步、现在开始煮 开锅 放油 加点葱 、把油过三分热，之后开大火，把山药切成片放入炒10秒，放入刚才第一步的（淀粉瘦肉）炒几下 放入水 + 第二步的豆腐 煮，煮熟开始放金针菇，有小白菜可以放点原来美观，之后加自己口味的（盐、鸡精、酱油。。。自己口味自己选）

肉末金针菇怎么做的

五花肉 300克 ；金针菇 25克 ；豆腐干 150克 ；鹌鹑蛋 适量 ；葱 适量 ；姜 适量 ；冰糖 15克 ；料酒 1大匙 ；老抽 1小匙 ；生抽 1大匙 ；食盐 1小匙 ；八角 1粒 ；花椒 适量 ；香叶 1片 ；桂皮 1小；

1、五花肉洗净沥干，切成块 ；

2、入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干 ；

3、金针菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用） ；

4、鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用 ；

5、锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干 ；

6、肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡 ； ；

7、快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色 ；

8、倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火 ；

9、将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开 ；

10、煮开后倒入切成小块的豆干 ；

11、倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟 ；

12、之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐