蒜香翅根的家常做法(蒜香翅中的做法大全窍门)

蒜香翅中的做法大全窍门

主料：鸡翅400克

辅料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱（白皮）30克,芝麻15克

调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克

制作方法

作法一

1. 将鸡翅改斜刀；

2. 蒜去两头打碎成蒜蓉；

3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；

4. 青、红椒和葱头切成小粒；

5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；

6. 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；

7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。

蒜香鸡翅怎么做好吃窍门

蒜香鸡翅根

主料4人份

鸡翅根8个

辅料

油40克 盐1克 生抽15克 蚝油3克 料酒15克 老抽3滴 八角1个 桂皮一小块 香叶3片 干辣椒3个 老姜1块

步骤1蒜香鸡翅根的做法大全

鸡翅根放清水里浸泡几个小时，期间多换几次清水

步骤2蒜香鸡翅根的做法图解

冷水入锅放入洗净的鸡翅根焯水，冲洗干净，控干水份

步骤3蒜香鸡翅根的家常做法

大料姜蒜洗净切好备用

步骤4蒜香鸡翅根的简单做法

热锅倒油，放鸡翅根煎一会

步骤5蒜香鸡翅根怎么吃

倒入适量清水没过鸡翅根，放大料、姜片，倒入蚝油

步骤6蒜香鸡翅根怎么做

淋入几滴老抽

步骤7蒜香鸡翅根怎么炒

淋入生抽

步骤8蒜香鸡翅根怎么煮

淋入料酒，搅拌均匀，大火煮开，转中火煮二十分钟

步骤9蒜香鸡翅根怎么炖

撒盐翻炒均匀

步骤10蒜香鸡翅根怎么煸

放青蒜叶大火收汁，翻炒均匀即可出锅

蒜香翅中的家常做法

1、首先准备材料：鸡翅、大蒜、酱油，如下图。

2、然后将鸡翅放盘里，两面用叉子叉起孔子，便于入味，如下图。

3、接着倒入适量特级一品鲜酱油，如下图。

4、再放入大蒜细末，如下图。

5、再倒入适量大蒜油，如下图。

6、最后倒入适量蜂蜜，如下图。

7、放少量香料，拌匀，腌制5小时。其间翻拌几下，做到均匀入味，如下图。

8、将鸡翅放烤架。将烤箱160度预热，将烤架放入，烤制18--20分钟，如下图。

9、等时间到了，蒜香鸡翅就完成了，成品如下。

小贴士：

1、鸡翅一定要腌制入味，不然吃起来会没有滋味。

2、炸鸡翅酥脆的环境是油温一定要够，并且要复炸一次。

蒜香鸡翅怎么做实味好吃

1、首先准备鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个按摩。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌 上的，下午回来做，腌入味喽。

2、准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。

3、滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。

4、可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的方法就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。

5、一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。

蒜香鸡翅的制作方法窍门窍门

步骤/方式1

红烧鸡翅

材料鸡翅，葱，姜，八角，米酒，冰糖，味精做法

1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。 2、放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

 3、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。

 4、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

 5、全程大火烧，直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

步骤/方式2

姜汁可乐鸡翅

材料鸡翅中，可乐，姜，盐，味极鲜

做法

1、将鸡翅洗干净，烧开水倒入鸡翅中焯水。

 2、锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。

 3、倒入可乐，没过鸡翅即可。

 4、大火烧开，中小火炖至汤汁半干，放盐、味极鲜调味，大火把汁收干即可。

步骤/方式3

啤酒鸡翅

材料啤酒 1罐 葱 5g 姜 10g 蒜 5g 糖 少许 食用油 适量 生抽 适量 盐 少许

做法

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

 2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

 3、葱姜蒜切好备用。 

4、准备好一罐啤酒。

 5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

 6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

 7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。

 8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

 9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。 

10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。 

11、焖的过程中不要翻动鸡翅。 

12、焖到差不多汁干即可盛出。

步骤/方式4

蒜香鸡翅

材料鸡翅，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎

做法

1.材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）

2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）

4.蒜切末备用

5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）

6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）

7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

步骤/方式5

芝香蜜汁鸡翅

材料鸡翅，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，老抽，醋，蚝油，色拉油，洋葱末，蒜末，番茄酱少许，蜂蜜汁，香油，芝麻粒

做法

1.调味料（盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、醋、蚝油、色拉油、洋葱末、蒜末、少许的番茄酱）加适量的凉白开兑开后，加入洗净的鸡翅腌制。

2.放置冰箱中过夜。 

3.腌制好的鸡翅，放在烤网上，表面刷上腌料。

4.180度烤15分钟。

5.取出，翻面，刷腌料。180度烤10分钟。

6.蜂蜜汁和香油混合，做成表面的酱。

7.取出烤翅，刷上蜂蜜汁和香油的混合液，撒上芝麻粒。

8.烤5分钟即可。

步骤/方式6

电饭锅版的盐焗鸡翅

材料中翅12只，盐焗鸡粉2/3包，盐少许，油少许

做法

1.鸡翅清洗干净，沥干水分，在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀，加入盐焗鸡粉，用手拌匀，让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉；盖上保鲜膜，放进冰箱里腌最少3个小时（我一般是早上腌好，晚上煮）

2.电饭锅里放上一层薄油，打开锅盖烧热，把鸡翅放进去，盖上锅盖，按下煮饭键

3.煮饭键跳起以后保温5分钟左右，把鸡翅翻身，再次按下煮饭键

4.煮饭键再次跳起以后同样保温5分钟左右，把鸡翅再翻一次身，把中间的和旁边的换一下位置，再按下煮饭键，再次跳到保温键时，就可以把油倒出（用来炒菜），趁热把鸡翅夹起装碟

步骤/方式7

《芹菜香干炒鸡翅》

首先,鸡翅洗尽切块，然后分别用盐、鸡粉、花生油进行腌制，每一味料都分开操作，这样腌制出来的肉质嫩滑好吃，放置一会。

把辅料准备好，芹菜切段、香干切丝、番茄切片、紫天椒切碎，以备一会用。前提准备好了后，开始热锅放油（待锅热、水干才放油下锅），等油热了把腌制好的鸡翅放进去油煎下，尽量煎至金黄色，然后起锅装盘子里。

接下来锅留少许油炒配料，把切好的香干先下锅煎一下，温火即可，香干起锅装盘子，接着爆炒配料，依次放紫天椒，番茄和芹菜，翻炒一会把几次和香干一起放入，接着翻炒，待稍微收汁即可。这道菜有些酸有点辣，特别下放开胃。

步骤/方式8

《香辣炸鸡翅》

材料鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。

做法

1、准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。

2、鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）

3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）

4、鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。

5、鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。

6、将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。7、将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。

8、直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。9、待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。

10、为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。

步骤/方式9

《孜然鸡翅》

食材明细：鸡全翅500g、孜然适量、五香粉适量、盐适量、酱油适量、料酒适量

1.每个鸡全翅都切成三段，鸡根、中翅、鸡翅尖，鸡根和中翅要多刮几刀，方便腌制时能够入味

2.切好的鸡翅，放入五香粉、盐、酱油、料酒腌制，腌的时间越长就越容易入味，我一般都是中午就腌，晚上就可以弄这个菜啦

3.热锅，下少许的香油，下鸡翅煎，煎到两面金黄后，加上半碗水焖三分钟，焖到水干后就可以起锅啦，撒上孜然粉就可以吃啦

步骤/方式10

蜜汁烤鸡翅

材料鸡翅10个，油，砂糖，生抽2-3小茶匙，蒜，麻油，姜，料酒1小茶匙，口急汁，蜜糖1小茶匙，鱼露1小茶匙，生粉少许

做法

1.鸡翅洗干净表面划刀让其腌过程入味， 蒜切碎、姜切碎 。

2.鸡翅加入适量的油、麻油、1小茶匙鱼露、2-3大茶匙生抽、少许砂糖、 1大茶匙料酒以及口急汁1大茶匙蜜糖、少许生粉混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。

3.烤箱200度预热10分钟，锡纸铺在托盘上，把腌好的鸡翅铺在烤架上。

4.烤箱200度 中上层，烤30分钟 途中刷腌汁，翻面再刷汁2-3次，改180度后刷蜜糖再烤5-10分钟即可。

5.把剩余的腌汁加热浇在鸡翅上或者直接开吃即可。

蒜香翅中图片

食材：鸡翅中，盐，蒜，料酒，生抽，姜，黑胡椒粉

制作步骤:

原料备用。取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀，倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味，鸡翅中熟后，入少量的盐收汁即可。

蒜香翅中的腌制方法窍门

鸡翅中洗净晾干（背后切斜刀，为了入味），把一头大蒜用刀拍碎切末，每个鸡翅中都塞点大蒜，为了蒜香味！再放入少许洋葱切末，根据鸡翅多少放入生抽（不用再放盐），再倒入黄酒腌制1至2个小时入味！PS：黄酒和生抽比例1:1，以刚刚末过鸡翅为宜！

2

腌制1至2个小时（要蒜味大可以多腌会儿），上色入味！

3

上浆！也可以不用这步，淀粉和面粉1:1调好稍微稀着点儿，略微有点挂上就行了！

4

放入比平常炒菜多一点的油，六成热放入锅中皮朝下小火慢煎，要有点耐心，要不然大火会糊！最好用不粘锅哦☺

5

煎至两面金黄！出锅喽

蒜香鸡翅怎么做最好吃

翅中要想炸得又嫩又酥，可以先用酱油、盐、料酒、葱姜蒜等调料腌制一段时间，再裹上一层薄薄的淀粉或面粉，炸的时候火候要掌握好，油温不宜过高，翅中要炸至金黄色即可。

解释：腌制是为了让调料充分渗透到翅中里面，增加味道，同时也可以起到软化肉质的作用。裹上淀粉或面粉能够让翅中表面形成一层酥脆的外壳，保持内部的嫩滑口感。炸的时候火候要掌握好，油温不宜过高，否则容易炸糊或者炸老，影响口感。

拓展内容：除了这种传统的炸法，还有一些特别的翅中烹饪方式，如烤、煮、烩等。例如烤翅中可以用烤箱或者烤炉，先用调料腌制好的翅中放在烤架上，烤至两面金黄色即可。煮翅中可以用高压锅或者电饭锅，将翅中和调料一起放入高压锅或者电饭锅内，加水煮熟即可。烩翅中可以加入一些蔬菜和调料，放入砂锅中烩制，口感也非常不错

蒜香翅中做法怎么好吃

剁虾泥，用盐，胡椒粉，料酒腌上10分钟

步骤4

鸡翅中去骨，但保留鸡翅的外形。形成一个小口袋。鸡翅里里外外加盐和胡椒粉，大约腌10分钟

步骤5

把虾泥塞入鸡翅里

步骤6

烧开水上，虾泥露出来的地方抹上点淀粉，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟

步骤7

另烧开一锅水，加盐和一点食用油

步骤8

把小白菜如开水中快焯一下，控干水装盘

步骤9

大葱切片，蒜切丁

步骤10

炒锅小火加适量油，把葱和蒜放入，炒香，加番茄酱和白糖，炒匀，倒入蒸熟的鸡翅

步骤11

鸡翅裹上茄汁即可出锅