虾丝酱的做法大全家常(虾丝酱的做法大全家常窍门)

虾丝酱的做法大全家常窍门

主料 虾仁200克 肉沫150克

辅料 油适量 耗油1勺 生抽适量 老抽2毫升 料酒适量 葱2段 豆瓣酱2勺 鸡精适量

步骤1 虾仁剁成沫

步骤2 五花肉切成沫

步骤3 两个混合在一起加葱花，鸡精少许。料酒少许。搅拌均匀

步骤4 姜切沫备好

步骤5 坐锅烧热下油爆香姜沫出香味

步骤6 放搅拌均匀的虾肉沫翻炒均匀

步骤7 炒散之后加少许的水

步骤8 适量的料酒去腥

步骤9 适量的生抽

步骤10 适量的老抽

步骤11 2勺豆瓣酱

步骤12 一大勺蚝油、然后一直小火炒至汁黏稠

虾丝酱的腌制方法

原料：虾头（或虾皮）、盐、葱花、熟花生油、鸡蛋等做法：

1、虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状2、磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵3、吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀4、在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可

虾酱肉丝怎么做好吃

肉丝150克，茼蒿200克，鸡蛋2个，蒜片、奸酱各适量，盐半小匙，味精少许，白糖1小匙。 做法:将鸡蛋打散，兑人虾酱拌匀；茼蒿洗净，切段。起锅热油，烧至四成热，放人肉丝滑散炒熟， 备用;鸡蛋煎熟，备用。另起锅热油，待油温升至七八成热时，用蒜片爆锅，将鸡蛋、茼蒿、肉丝放人锅 中,加人盐、白糖、味精翻炒，装盘即成。溫馨提示|i寄蒿的茎叶既可作为蔬菜食用，炒食、凉拌、做馅、氽汤均可，又可作为药用。烹调过久 容易减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调茼蒿时应该注意火候并宜快炒。

虾酱丝瓜做法

材料：鲜虾1000g、食盐200g

做法：

1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥

2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，

3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，

4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，

5、盖上盖放冰箱保存即可。

虾酱的做法大全家常做法

需要准备好豆腐500g、虾酱2/3勺、韭菜1小把、食盐5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。

首先豆腐需要我们用刀切成块儿，在锅中需要放上足量的冷水，

然后把切好的豆腐块放入锅中，

开大火，让豆腐和水能够同时加热，

等到水温上升到90度左右的时候，就可以转成小火进行加热，

等到豆腐慢慢上浮的时候，我们就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中备用，

把锅放在火上烧热，在其中加入适量的植物油，还需要加入虾酱，

再在其中倒入3勺花椒水，

煮上一会儿，让虾酱被花椒水完全稀释之后，把浸泡好的豆腐控水，

捞出之后放在虾酱中，用铲子翻炒均匀，

这时候把韭菜和小葱洗净，切成小段，

同时大蒜需要去皮切片，

在锅中撒入韭菜或小葱、大蒜片提味，

最后加盐调味就可以出锅吃了。

虾丝酱的做法大全家常窍门图片

食材：北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾子酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）

做法

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

虾酱最简单的做法

主料:小虾一斤

辅料:盐适量、姜适量、红酒1勺、糖适量、葱适量

做法步骤

1. 虾去杂质，洗净，沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。

虾丝酱的做法大全集窍门

工具/原料

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小江虾 (半斤)

香葱 一小撮

盐 适量

玉米油 适量

红葡萄酒 一勺

方法/步骤

1/6分步阅读

虾处理干净，小葱切碎、生姜切姜粒

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放入料理机中打成泥

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把虾泥放入盘里

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冷锅冷油滑入虾泥，放入红酒，盐中火炒出香味，此时虾泥也变色了

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用小碗装好，放入高压电饭锅里

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高压锅40分钟后起锅

虾丝怎么做成虾酱

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第一种：香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。 花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

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第二种：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 ，量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。

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第三种：辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

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第四种：酱油+生抽+白糖，这种是最简单的，也是本人自己最爱的。