香肠油麦菜的做法大全家常做法(香油麦菜怎么做好吃)

香油麦菜怎么做好吃

油麦菜炒面是一道简单易做的家常美食，下面是具体的做法步骤：

材料：

- 油麦菜 适量

- 面条 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 辣椒末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1. 面条煮熟备用。

2. 油麦菜洗净，去除根部和老叶子，切成段状备用。

3. 蒜末、姜末、辣椒末分别切好备用。

4. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、辣椒末爆香，加入油麦菜炒熟至断生。

5. 加入煮好的面条，生抽、盐、料酒、鸡精炒匀即可食用。

油麦菜炒面的口感清爽，爽口宜人，而且富含多种营养成分，是一道健康美味的家常美食。

油麦菜与香麦菜的区别

1、叶子不同：苦麦叶子瘦长，叶片多芽尖状叶尖。油麦相对而言叶片边沿比较平滑，少或无芽尖状叶尖。

2、味道不同：苦麦吃起来带点苦涩味，油麦没有苦味，涩味也很淡。

3、营养成分不同：油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。苦麦菜含有淀粉，苦味素、蛋白质、维他命B1、维生素C、胡萝卜素及人体需要的微量元素等成分。

扩展资料：

油麦菜作用：

1、油麦菜富含莴苣素，味道略微苦涩，能镇静催眠等表现。失眠用户平时可以在睡前用油麦菜榨汁饮用，有助于促进睡眠。

2、减肥油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，减肥时可多食用。油麦菜具有丰富的纤维素和水分，可以有减肥预防便秘的作用。

3、营养均衡油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。

4、促进血液循环油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。油麦菜可以有补充甘露醇的作用，对于促进血液循环有好处，还可以提高人体的免疫力。

5、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇等功效，可以榨成汁，睡前饮用。

油麦菜 香菜

苦麦菜和苦麻菜是一种菜，两者没有区别。因地域不同叫法不同，还有的地方叫：甘马菜、天香菜等等。它是一种多年生的草本植物，在农村很多角落里都看到它的身影，吃过它的人也很多很多。

植株高约几厘米到20厘米，整株光滑无毛，叶子从基部开始向上生长，细细的、长长的，叶子的边缘呈锯齿状。此菜有点苦味，可清炒、凉拌或煮粥，不管哪一种做法都有一种清香味。

香油麦菜怎么做好吃又简单

　　介绍几种油麦菜的做法，希望可以帮到你的忙，谢谢。 　　●翡翠鲑鱼卷 　　原料： 　　

1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量 　　做法： 　　1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 　　

2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 　　

3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 　　

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。 　　保健小语 　　鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C， 　　可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用 　　可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。 　　●紫菜河虾油麦菜 　　原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油 　　制法： 　　1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。 　　2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 　　●豆豉鲮鱼油麦菜 　　主料：油麦菜 　　辅料：豆豉鲮鱼罐头 　　调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 　　做法： 　　1、将油麦菜洗净切成段； 　　2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 　　特点：色泽翠绿、鱼香味美 　　香灼油麦菜 　　原料: 原 料： 　　主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。 　　制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。 　　（2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。 　　特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。 　　关键： 　　（1）油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 　　（2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。 　　●清炒油麦菜 　　制作工艺 　　1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段； 　　2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用； 　　3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒； 　　4. 烹入海鲜酱油、生抽调味； 　　5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。 　　工艺提示 　　1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 　　2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。 　　食谱营养 　　油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 　　红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，

香油麦菜图片

原料

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油麦菜 (适量)

大蒜 (适量)

食用油 适量

耗油 适量

味素 适量

1/油麦菜摘洗干净，控干水分，切成段。

2/大蒜去皮，切成蒜蓉备用。

3/锅中倒入食用油，放入五香粉。

4/油八分开，放入油麦菜大火煸炒，油麦菜稍软出锅装盘。

5/锅中重新倒入食用油，油八分开，放入蒜蓉爆香，放入耗油煸炒，放入味素。

6/出锅倒在炒好的油麦菜上，蒜蓉油麦菜就做好了。

7.美味又好吃的油菜油麦菜的家常做法完成开吃了。

香油麦菜的做法大全

一：蒜泥油麦菜

1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下

2、捞出后轻轻的攥干水分，切成段备用

3、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用

4、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒

5、同时加入花椒面、盐，翻炒均匀

6、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后

7、关火加入鸡精，翻炒均匀就可以

二：麻酱凉拌油麦菜

1、油麦菜切去根部，用水洗净控干备用

2、切成小拇指长短的段

3、找一个小碗倒入芝麻酱，加入香油搅拌均匀

4、再加入生抽、醋搅拌均匀，边到边搅拌，不可一次倒入

5、然后根据稀稠加入凉开水

6、把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

7、最后浇到油麦菜上即可

三：豆豉鲮鱼油麦菜

1、把油麦菜切成段，用开水焯熟，装盘

2、葱、蒜、姜切末

3、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉

4、加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼

5、用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可

四：油条烩油麦菜

1、洋葱、油麦菜切好

2、爆锅后，炒洋葱，然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽

3、最后放油条，开吃

五：油麦菜炒玉米

1、油麦菜洗净切小段，盐加入热水，油麦菜氽烫后备用

2、将玉米粒、酱油、胡椒粉略炒，加少许水煮熟

3、最后将调好的酱汁淋在菜上即可

六：清炒油麦菜

1、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒

2、蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟

4、加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味

5、加入油麦菜，大火快速翻炒

6、油麦菜可以用刀切成几段再炒

7、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火

8、再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅

七：黄豆酱油麦菜

1、油菜清洗干净，烧开一锅水

2、将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

3、油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色

4、加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软

5、加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅，淋在油菜上即可

香辣油麦菜的做法

肚串是一种传统美食，由猪肚加上各种调料串烤而成，口感鲜美，味道香浓。以下是一个简单的肚串做法：

所需材料：

- 猪肚 1个

- 红葱头 适量

- 姜 适量

- 青葱 适量

- 花椒 适量

- 辣椒粉 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

做法：

1. 猪肚洗净，用开水焯过后刮去表面的毛，然后清洗干净。

2. 将猪肚切成小块，放入锅中煮熟备用。

3. 将煮熟的猪肚块用竹签串起来。

4. 将红葱头、姜和青葱切碎。

5. 在碗中加入少许盐、料酒、花椒、白胡椒粉、辣椒粉和切碎的调料，搅拌均匀成腌料。

6. 将串好的猪肚块蘸上腌料，腌制20-30分钟。

7. 在烤架上放上肚串，烤制至两面金黄即可。

香油油麦菜

主料：油麦菜120克，鸡蛋2个 紫菜

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，枸杞适量

做法步骤：

步骤1

准备好所有食材

步骤2

鸡蛋磕入碗中，打散

步骤3

油麦菜洗净，切成段

步骤4

锅中放适量油，放入鸡蛋炒成块状

步骤5

加适量清水烧开

步骤6

倒入切成段的油麦菜，紫菜，煮到水沸腾

步骤7

水开之后，加入适量盐调味

步骤8

再放入少许鸡精，搅拌均匀，即可关火

香油麦菜的种植方法

有三种

一、

河沙催芽法，用清水浸泡种子4到5个小时，在阴凉处铺上20到30mm厚的湿润河沙，将浸泡种子沥干后撒在河沙表面，然后再铺上1到2mm厚的湿河沙，并用新鲜的菜叶盖上已达催芽效果。

二、

保温瓶加冰块催芽法，然后将浸泡过的种子沥干吊在瓶内，在往保温瓶内加上清水和冰块，温度保持在l8至20℃之间，每隔一天冲洗一遍，然后换水和加冰块即可。

三、

冰箱低温催芽法，把浸泡好的种子用纱布包好，然后放入15 到20℃的冰箱里，每天冲洗一次。催芽时间需要2 -4天左右，待种子有 70％出芽就可以播种了。