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香菇酱炒黄豆的做法大全家常做法视频教程(香菇黄豆酱的做法最正宗的做法)

2023-07-12 20:40:14家乡菜谱1

香菇黄豆酱的做法最正宗的做法

做法:

步骤1

干黄豆隔夜泡发,然后晾干水分待用。

步骤2

鸡肉切丁,葱姜切片。

步骤3

小米椒剁碎。切的时候一定要戴手套,小心辣到手。

步骤4

番茄切成大小适中的小块。

步骤5

油8成热,把黄豆分3次炸透。最后全部放进油里复炸。

步骤6

当黄豆微微变色时,依次放入鸡肉丁,小米椒,葱姜。

步骤7

闻到葱香的时候放入八角,花椒,煸出香味。分次放入西红柿,注意要关小火哦,要不然会很激烈。然后依次放入盐,糖,五香粉。千万不要一次放完盐,可以尝一下咸淡,可以适量增加其他调味料,自己把握哦。

步骤8

接下来就比较简单了,就小火让酱的水汽蒸发。不过这里也是最需要注意,防止糊掉。每隔几分钟就要抄一下,等你看到酱上面有一层油时就可以关火了。如果你平时用味精的话,可以适量放一点,我是不用的。

步骤9

最后放凉,装进瓶子吃的时候拿出来就可以享受了!

除了直接吃外,也可以炒菜,卤肉,拌饭等等。

香菇黄豆酱怎么做法

香菇花生豆瓣酱

香菇配上花生碎做出来的酱美味又百搭,可以搭配米饭,馒头,大饼,面条等主食。做法简单,香味四溢。

为什么推荐香菇酱?因为拌米饭超级好吃,而且操作超级简单

香菇素有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

原料

:鲜香菇,黄豆酱,洋葱,花生,冰糖,准备一碗开水。

做法

: 1、香菇洗净,去掉根部。

2、沥干水后,切成小丁,块不要太小。

3、洋葱切一小块,切成小碎丁。

4、花生放锅里翻炒一下,凉凉去皮,用擀面杖压碎备用。

5、热锅倒入适量油,先放入剁椒炒香,再放入香菇丁翻炒,炒至香菇的香味四溢。

6、放入切好的洋葱丁翻炒。

7、放入半小碗黄豆酱,翻炒均匀。

8、倒入一大碗开水,放入三粒冰糖,中小火煮15分钟左右。

9、放入压好的花生碎,翻炒。

10、大火翻炒收汁,出锅。

香菇黄豆酱的做法最正宗的做法是什么

用料:

利仁切馅机 1台

中筋面粉 500克

白糖 1小勺

酵母粉 半小袋

猪肉(肥瘦相间) 500g

香菇 200g 200g

温水 250 250g

大葱 2根

花椒、八角 1小把

姜 半块

香油,熟油,蚝油、鸡精 适量

生抽、老抽、盐,十三香 适量

四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:

1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台

2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。

3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。

4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。

5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。

6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。

7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。

8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。

9、发好的面团体积变大,内部是丰富的拉丝蜂窝状

10、给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面杖擀成圆形面片,薄一点。

11、包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。

12、全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟

13、时间到了之后焖3分钟再开盖,一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦!

香菇黄豆酱的做法最正宗的做法大全

食材清单

黄豆 300克 、 姜 2块 、 蒜 3头 、 猪肉 250克 、 鲜辣椒 10颗 、 花椒 少许 、 八角 少许 、 香菇 少许 、 干辣椒 少许

烹饪步骤

步骤1/10

首选准备好黄豆300克,因为要挑拣一下,把不好的挑出来扔掉,保证口感。

步骤2/10

泡豆子,最好是头一天晚上就开始泡,泡完后还要挑拣一遍,把不好的捡出去扔掉。

步骤3/10

煮豆子,把黄豆倒入锅中,加入少许花椒、八角、香菇,老冰糖一块,干辣椒四五颗,生抽小半碗。锅中添凉开水,没过黄豆两指左右。开大火煮,煮开后转小火继续炖煮,直到黄豆软糯。如果黄豆已经软了,锅内还有水,就用大火收汁。注意后期要随时翻炒,避免黄豆沾到锅底。

步骤4/10

把煮好的豆子盛在干净的容器中,把添加的调料全部挑拣出来,黄豆晾一下备用。

步骤5/10

锅中倒入油,一定要多,油热后,把切成肉沫的猪肉下锅,猪肉最好是3肥7瘦。然后快速翻炒,把猪肉划散,避免粘锅。继续用中火炸至微黄。

步骤6/10

在锅中加入葱姜末

步骤7/10

加入切好的鲜辣椒沫,喜欢辣的可以多放一些。

步骤8/10

把黄豆一起加入锅中,翻炒。加入两大勺郫县豆瓣

步骤9/10

大概翻炒30—40分钟左右,所有食材充分融合,出了香味,就可以关火晾凉。一道鲜香微辣,特别下饭的黄豆辣椒酱就做好了。

最后一步

装入干净的容器,切记容器一定要充分晾干,不能有一点水。放进冰箱就可以长时间保存了。

香菇和黄豆酱肉怎么炒酱视频

【制作主料】:五花肉250克、黄豆酱150克、甜面酱50克

【制作调料】:生姜1块、大葱1节、盐10克

制作方法和步骤

【步骤一】:首先将五花肉皮去掉,随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘,注意不要太大也不要太小,差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末,然后装盘备用。

【步骤二】:把准备好的黄豆酱放入碗中,放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。

【步骤三】:热锅凉油,油要比平常炒菜多一倍的油,把肉末放入锅中,开小火慢慢煸炒,把肉末的水汽炒出来,直到炒出香味飘出,继续炒至肉末开始变得微微发干发黄。

【步骤四】:然后把大料和姜末放入锅中煸炒出香味,把黄豆酱和甜面酱放入锅中,依然是开小火翻炒。

【步骤五】:翻炒到大酱和油溶于一体,然后放入一勺料酒,让酒气挥发去除腥味,继续翻炒至炸酱变得到发亮为止,可以关火,炸酱料就熟了。

香菇黄豆酱的做法大全

原料:肉糜、黄豆酱、葱白、大蒜、蘑菇、花生油、蚝油、鸡精。

做法步骤:

第1步、平菇洗净。

第2步、切碎。

第3步、葱白切碎。

第4步、大蒜切末。

第5步、热锅冷油。

第6步、油热下蘑菇煸炒。

第7步、蚝油。

第8步、放葱蒜末,放蚝油。

第9步、放肉糜。

第10步、翻炒。

第11步、炒至肉糜断生。

第12步、黄豆酱和甜面酱和水按照3:1:1的比例调和均匀。

第13步、放酱翻炒,直至煸炒出香味,咕嘟咕嘟冒泡。

第14步、葱也切碎。

第15步、放葱也和鸡精,煸炒均匀即可。

香菇黄豆肉酱的做法

用料

面条 5两

香新鲜香菇 4个

茄子 1根

毛豆 适量

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

肉末 2两

黄豆酱 2大勺

大酱 1勺

豆腐干 2块

肉末香菇茄子炸酱面的做法

毛豆焯至7-8分熟,豆腐干、茄子、香菇切丁,肉切末或者直接菜场买肉末过来。准备工作完成。

锅热油热放入上述丁丁末末翻炒

加入2勺豆瓣酱,1勺大酱,适量生抽、糖,加水没过食材,煮熟后调入适量生粉,看起来粘稠即可。

煮熟酱料的同时,另起一锅煮面条。空当的时候还顺带把胡萝卜和黄瓜切成丝。

捞起面条,摆好丝儿,浇上酱,就可以吃啦

搅拌后效果(我家口味淡,我黄豆酱和酱油都放得少)上述材料是两个妹子的份量,大家可根据食量适当调整

香菇黄豆酱的做法最正宗的做法视频

— 食材清单 —

主料:牛肉馅250克

辅料:榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许,植物油适量,冰糖20克

— 烹饪步骤 —

1· 榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;

2· 准备各类酱和香料;

3· 把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;

4· 锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;

5· 放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入牛肉馅翻炒,炒制牛肉馅变色后盛出;

6· 锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;

7· 放入刚才炒好的牛肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;

8· 炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;

9· 炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。

香菇黄豆酱的做法视频

以下是香菇酱炒制的小技巧:1. 炒前先将香菇泡软切成小块,用油爆香:泡软的香菇吸水后更加香甜,切成小块的香菇易熟。2. 把香菇做成泥状:可以先将香菇切成小块后放入搅拌器打成泥状,炒制的口感更加软糯。3. 加入葱姜蒜等调味料:配上调味料,不仅能增加口感和香气,还能让味道更加丰富。4. 炒制时火候控制好:香菇酱炒制过久容易失去香气,所以应该控制好火候,短时间翻炒即可。5. 最后加入味精、鸡精等提鲜:虽然香菇酱本身已经有香味,但加入味精等可以让味道更加鲜美。

香菇黄豆酱的做法大全窍门

能做好多种吧:郫县豆瓣酱,黄豆蒸酱,自制黄豆酱,西瓜黄豆酱

准备材料:黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器;

用到的调料:八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G。

做法:1、黄豆提前泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚

2、把面粉倒入一个大碗里,再放入一把黄豆,来回的颠,让每粒黄豆都沾上面粉

3、铺上油纸,将黄豆均匀的铺平在油纸上,然后在上面再盖上一张油纸,将其密封,再盖上一个小被

4、捂豆在七八月份是用3-4天左右(如今就是制作的最佳季节!),捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛

5、捂好的豆子蓝天白云的好日子里晒干,基本上一天沐浴一天阳光就可以啦!

6、将黄豆放入稍大点的容器里,将西瓜盖过黄豆,加入盐、花生及各种调料搅拌均匀。

7、发酵了半个月左右可以食用,但是两上月以上味道会好上很多。

香菇黄豆酱的做法大全家常

原料:香菇4朵(鲜、干香菇都可,干香菇需提前泡发好)、肉馅小半碗、甜面酱1袋、黄豆酱4勺、葱末适量

配料:花生油少许、白糖适量、清水少

香菇和肉馅的比例为1:1,我用的香菇是做蚝油香菇油菜时打花刀切下的部分和菌柄,都切成了小丁。

做法1:锅内倒少许油,将肉馅倒入炒散;

做法2:肉馅炒至变色时,倒入香菇丁进行翻炒;

做法3:翻炒片刻后,倒入甜面酱和黄豆酱;

做法4:香菇肉酱翻炒均匀后,倒入少量清水大火烧开后,小火炖煮,让香菇、肉和酱充分融合,要不停的搅动以免糊锅;

做法5:酱煮至粘稠,放适量白糖提鲜,加入葱末;

做法6:葱末加入后即可关火拌匀,利用酱的余温来逼出葱的香气,香菇肉炸酱就做好了。

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