香菇肉末面条做法大全家常做法大全(香菇肉末面条做法大全家常做法大全视频)

香菇肉末面条做法大全家常做法大全视频

材料

面条（生）：适量; 五花肉：150克; 干香菇：5朵;

冬笋: 1个;

淀粉：15克; 葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 料酒：10毫升; 甜面酱：30克; 食盐：适量;

香菇肉末炸酱面的做法

1

将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

2

在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

3

加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

4

加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色

5

最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

6

出锅淋于下好的面条上即可

香菇肉末拌面的做法

主料:1人份 面饼1块 肉末50克 香菇15克 玉米30克

辅料:食用油适量 盐适量 生抽适量 葱适量 蚝油适量

步骤1

准备好食材：香菇干，面，玉米粒，肉末，葱。

步骤2

香菇用温水充分泡发，洗干净后切碎备用。

步骤3

锅里烧开水，加入适量的盐，放入面饼继续煮，把面条煮熟后，捞起放入凉开水中浸泡，煮好的面条容易粘在一起，建议泡凉开水中，更有嚼劲。

步骤4

热锅下油，放入香菇末，小火翻炒出香味。

步骤5

放入肉末和玉米粒，改大火翻炒，不停的翻炒，所有的食材散发出香味。如果喜欢甜口的玉米，可以提前把玉米煮熟，再加入锅里拌匀。

步骤6

放入适量的水，加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

步骤7

放入面条，还可以加点葱花，拌匀后就可以关火起锅了。

烹饪技巧

把面条煮熟后，捞起放入凉开水中浸泡，煮好的面条容易粘在一起，建议泡凉开水中，更有嚼劲。

香菇肉末面条的做法窍门

香菇肉丁炸酱面是一道比较受欢迎的美食，色香味俱佳，下面为您介绍一下简单易学的烹饪方法：

材料：

- 面条

- 瘦肉末适量

- 干香菇6-8朵

- 葱姜蒜

- 面糊（小麦粉加水调成）

- 辣椒酱、甜面酱

- 盐、糖、生抽、料酒

- 食用油

步骤：

1. 将香菇泡软，切成小丁，葱姜蒜切末备用。

2. 在炒锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入肉末翻炒，加入料酒焯水后加入香菇丁一起翻炒。

4. 加入适量的盐、糖、生抽、辣椒酱、甜面酱翻炒均匀。

5. 加入150ml-200ml左右的热水，焯烫10分钟左右，将水分烧干。

6. 将调制好的面糊涂抹在煎饼之类的面饼上，切成短条状，放入炒酱中，翻炒均匀。

7. 煮面条，然后将面条盛出，搅拌均匀后倒入炒酱中，翻炒均匀即可上桌。

注意事项：

1. 炸好面饼后要放到炒酱中和肉末香菇丁一起炒，这样面饼才会更加入味。

2. 建议用手搅拌面条，这样更好入味，口感也更好。

3. 根据个人口味腌制，调制炸酱的口味适量，以免影响口感。

香菇肉末面条图片

第一种：肉末口蘑汤面

食材准备：肉末，口蘑，青菜，面条，小葱等。

步骤一：口蘑洗净以后去蒂，切成薄片。青菜洗净以后，切碎。小葱切葱花。肉末中加姜丝、淀粉、酱油抓拌均匀，腌制一会儿。

步骤二：锅中烧油，肉末下锅炒至变色，盛出。另锅中加一点底油，下入葱花炒香，再下入口蘑片炒软，倒入适量的清水煮开，煮至口蘑熟透，然后下入面条煮软，出锅前加青菜碎、肉末、少许的盐，煮熟即可。

第二种：番茄荷包蛋焖面

食材准备：番茄，鸡蛋，面条，酱油，番茄酱等。

步骤一：先准备一个料汁：碗中加一点酱油、半勺番茄酱适量的清水，搅拌均匀。

步骤二：番茄洗净以后在火上烤一会儿，就可以轻松去掉外皮，然后切成小丁。

步骤三：锅中倒一点油煎一个鸡蛋，然后盛出。锅中留少许底油，下入番茄块，炒出番茄汁，然后倒入调好的料汁，中小火煮开以后，放入面条和荷包蛋，煮至面条熟透即可。

第三种：香菇肉末汤面

食材准备：香菇，胡萝卜，青菜，肉末等。

步骤一：香菇、胡萝卜、青菜清洗干净以后，切碎，待用。

步骤二：锅中烧油，油热下入肉末炒至变色，炒熟盛出。

步骤二：锅中烧油，油热下入香菇碎、胡萝卜碎炒熟，加入适量清水，煮开以后放入面条，煮熟以后加入一点酱油调味，放入肉末、青菜，搅拌均匀就可以出锅了。

第四种：肉酱拌面

食材准备：面条，猪肉，葱蒜末，蚝油，白糖，酱油，淀粉盐等。

步骤一：料汁：碗中加一点蚝油、少许白糖、一点酱油、一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。

步骤二：锅中烧油，放入葱蒜末炒香，再下入肉末炒散炒熟倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠。

步骤三：锅中烧水，水开以后下面条，煮熟以后捞出盛入碗中，加入一些黄瓜丝，倒入肉末酱拌匀即可。

第五种：鲜虾菌菇面

食材准备：菌菇，青菜，大虾，胡萝卜，鸡蛋等。

步骤一：菌菇洗净下锅焯水。青菜洗净切碎。大虾去头去尾，去掉虾线，加点料酒、姜丝腌制一下。胡萝卜洗净切丝。

步骤二：锅中烧油，油热倒入蛋液，炒熟炒散，盛出。

步骤三：另起锅，锅中油热，先下入胡萝卜丝炒香，再加入虾仁，炒至变色，把焯水的菌菇和鸡蛋碎一起下入锅中，翻炒均匀，倒入适量的清水，水开以后下入面条，放一点盐调味，加点小青菜，煮熟即可出锅。汤特别的鲜，特别好喝。

第六种：番茄土豆焖面

食材准备：番茄，土豆，葱花，番茄酱，酱油等。

步骤一：番茄洗净以后，划十字刀，放入开水中烫10分钟，然后剥掉外皮，切成小丁。土豆洗净以后削皮，切成小块。小葱切葱花。

步骤二：锅中烧油，下入葱花炒香，再把土豆丁下锅煎至表面金黄，然后倒入番茄块，翻炒出番茄汁，然后加入一勺番茄酱、一勺酱油、倒入一大碗开水煮开，然后放入面条，盖上锅盖焖煮收汁即可。

第七道：菠菜肉片汤面

食材准备：猪肉，红薯淀粉，菠菜，葱花等。

步骤一：猪肉切薄片以后，加入适量的红薯淀粉，抓拌均匀备用。

步骤二：锅中烧油，油热下入蛋液快速滑散，滑熟，倒入适量的开水，然后多煮一会儿，汤汁会变得浓白。

步骤三：然后再下入面条，煮一会儿以后，把肉片一片一片下锅，煮熟肉片以后下入焯过水的菠菜，撒点葱花，加点盐调味，即可出锅。

香菇肉末汤面

主料：挂面150克

辅料：水发香菇15朵、瘦肉末150克

调料：食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量

水淀粉适量、姜适量、蒜末适量

做法步骤：

1.干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。

2.把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。

3.按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。

4.锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。

5.肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。

6.放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。

7.倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。

8.淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。

9.煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁搅拌匀，香菇拌面卤就做好了。

香菇肉末面条做法大全家常做法大全视频教程

材料

主料：香菇10个、猪肉适量、面条适量；

辅料：葱半根、姜适量、蒜三瓣、白芝麻一小撮、黄豆酱两小勺

香菇肉末臊子面

1

干香菇提前洗净、泡发

2

香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末

3

烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香

4

肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀

5

香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀（避免黄豆酱粘锅糊了哦）。我用的葱伴侣黄豆酱，带点甜味，为了把味道纠正成过来，我稍微放了点盐，一点点就好，我还加了点生抽，颜色看起来更好看。加一小撮芝麻，继续翻炒

6

当当当～之前泡香菇的水派上用场了哦，倒进锅里（泡香菇水沉淀后底部还是会有点渣，不要一股脑倒进去了哦），开小火慢慢熬。这个步骤开了闪光灯哦所以颜色亮黄的很好看

7

趁着那边熬着，这边支锅煮清水面，可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块

8

面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花。颜色美美哒，吃起来香喷喷～

香菇肉面怎么做好吃

1、准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。

2、干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。

3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色，加入开水煮开后转小火焖约半小时。

4、焖肉的时候可以处理面了，笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。

5、这时候肉也焖的差不多了，倒入蒜苔，中小火焖网购约5分钟关火，盛出肉和蒜苔，锅里只留下汤。

6、另取一锅，从原炒锅中盛出不到三分之一的汤，放入三分之一的面条，慢慢挑搅均匀，让面条充分吸收汤汁，然后铺在垫了笼布的蒸笼里，上面铺一层肉和菜。7、剩下的三分之二面条分次如法炮制，总共铺三层面、三层菜，最上面一层是菜。

8、最后锅中留小半碗汤，蒸锅坐火，水烧开后放入蒸笼，中火蒸约15分钟关火。这时候还差最后一步，就是把面倒回原炒锅中开最小火搅拌，边搅边倒入刚才留出来的小半碗汤，直到最后菜肉面搅拌均匀，汤汁完全吸收即可。

香菇肉片面条的做法

用料：里脊肉一块，香菇两个，姜一块，料酒一勺，白胡椒粉少许，盐适量，生粉一勺，青菜少许。

步骤：

1，猪里脊肉洗干净，切成细丝。

2，切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维切断，吃起来就不会很柴，经过腌制，炒出来的猪肉就一点也不会老了

3，香菇去蒂，切块。

4，将香菇切成小丁，大约一厘米长就可以。

5，油锅烧热，然后下入肉丝翻炒。

6，用锅铲将肉丝滑散开，呈根根分明的状态。

7，不需要把肉炒焦，断生后就可以把香菇倒进来炒，香菇营养丰富，但一定要过油后营养才能充分发挥。

8，把香菇翻炒出水分，待香菇变软烂以后加入适量的清水，大火煮开。

9，水烧开后下入面条，如果是小朋友吃，可以把面条折断煮，吃的时候直接用勺子就可以，适合不会用筷子的小朋友。

香菇肉末面的做法

食材

面条1香菇1肉末1老抽1生抽1耗油1白糖1盐1

方法

1干香菇泡发，切小丁，牛肉切，肉末加一点点生抽，糖，植物油腌制10分钟，放一旁备用

2葱切断，起锅烧油，加入葱煸炒至香味，葱微微焦黄味道最好，下入肉末，翻炒肉末发白，加入生抽，耗油，老抽，糖，盐！转小火继续翻炒！加入香菇继续炒

3香菇肉末炒好放一旁备用

4另起一口锅，煮面条！面不要煮太软，熟了即可！面煮好后，不用过凉水，直接捞到香菇肉末锅里，拌匀即可。

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香菇肉末家常做法如下

1、大米600克，香菇5朵，瘦肉300克，莴笋叶6片，清水12碗，花生油1/2茶匙，水淀粉1/2茶匙，白糖3克，食盐适量，生抽2茶匙。2、香菇、莴笋叶切小粒。

3、瘦肉剥碎加进水淀粉、盐、花生油、白糖、生抽调味。4、把调味料抓拌均匀后放进香菇粒，一同腌制1小时。5、大米洗净，放进适量的清水，选择电饭锅里的菜单按开始键。

6、粥煲至1小时左右，加进香菇肉末一同煲。7、最后10分钟左右，加进莴笋叶，煲至熟。8、粥煲好后，加上适量的食盐即可。