小杂鱼做法大全家常做法大全(小杂鱼的烧法)

小杂鱼的烧法

选择钓点比较容易，小杂鱼在很多自然水域中都非常多，不过小翘嘴往往需要在比较宽阔的水域中才会比较多，而且比较大。比如小水库，大河支流的某段等等。选择钓点要选择水流变慢的区域，比较洄湾处、拐角处等。钓小杂鱼不需要选择太深，明水浅滩会比较多一些，水深应该选择一米左右，这个深度是小杂鱼最为众多的区域和深度。

2.

打窝需要注意窝料的雾化，这样才能有效吸引小杂鱼，因为所以中上层的小杂鱼，都非常喜欢味道浓，雾化好的饵料，小杂鱼最粉状食物是绝对不会放弃的。所以准备一点麸皮，一点菜籽饼粉，按照3：7的比例混合，不需要太多，能搓成3、4个鸡蛋大小就可以。准备一点羊油，上锅融化后把窝料放进去翻炒一会。带到钓场，加少量面粉用水打湿，搓成团就可以用来打窝。

小杂鱼怎么烧

1.

500克鱼和300克肉处理好洗干净擦干，50克粉条和30克榛蘑提前用100ml热水泡软，200克冻豆腐切约1公分的厚片，100克豆角掰成手指长，60克白菜撕大片，60克茄子洗净一会儿下锅前再撕。

2.

先煮300克肉。锅里放500ml凉水没过肉，下10克葱段和10克姜片还有5克花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。备用

3.

同时烧热40ml油煎一下500克鱼，两面金黄后盛出备用。

4.

用剩余的10ml油炒10克香葱10克姜10克蒜。

5.

炒至10克姜片略姜黄后，下入2勺干黄酱+2勺甜面酱+2勺蚝油炒香。

6.

加入刚烧好的300ml肉汤

7.

煮好的300克肉切5毫米左右的厚片

8.

把所有食材都排入盘中，30克榛蘑放中间。60克茄子撕大块儿

9.

60克粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅

10.

最后排入煎好的500克鱼

11.

加入250ml啤酒，烧开后转中火

12.

加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。

13.

如果你打算拌饭，就勾个5ml薄欠，如果准备下面条或者泡饼就不用勾芡了。出锅前转大火沿锅边淋入5ml香醋就好啦

14.

可以食用了

小杂鱼的烧法视频教程

野钓可以看刘志强老师的视屏比较好。刘志强老师是我国的特级竞钓大师，近几年拍的大部分都是野钓的视屏，在视频当中对流水座钓，小杂鱼过多的时候怎样座钓，冬季水库怎样座钓等等都有自己的一些心得体会这些对于我们都是很好的经验。

小杂鱼的烧法大全

主料

杂鱼一条

辅料

五花肉，香菜，花椒各适量，八角 2个，干香菇 3个，冬笋，面粉适量，料酒，鸡精，食盐，米醋，老抽各 半勺，姜，蒜，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺，酱油1勺

步骤 

1. 调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2. 杂鱼两面改成一字花刀。

3. 往杂鱼身上撒一些干面粉。

4. 起锅烧油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

5. 煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。

6. 锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。

7. 然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。

8. 翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟。

9. 时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，出锅装盘后撒些香菜末即可。

饭店小杂鱼做法视频

（1）鲜活蚯蚓装钩，抖净泥土，在郭氏钓鱼药酒中蘸一下，放入钓点钓鲫鱼、鲤鱼，功效卓著。

（2）香油坊发酵的油渣，又臭又香，拌面，调至软硬如耳垂，取黄豆大上钩，特效钓花链。

（3）玉米面、白面混合，用浓醪糟和面，调至松散适宜。根据需要调成诱饵、钓铒、糟食。浮钓，直 攻白链、花链、大草鱼；钓底，又是钓鲤、鲫的佳铒。

（4）功夫茶的剩茶叶，饲养蚯蚓，蚯蚓长势好，繁殖快。用养成的蚯蚓钓鱼，效果超出普通蚯蚓好几倍。

（5）麦麸，炒香；玉米面，炒香；青玉米粒，搽成糊，拌炒香的麦麸、玉米面，适量调配些白面，做成糟食，钓鲤鱼、草鱼、鲫鱼。

（6）黄豆爆香（可在爆米花处），磨成粉，用作蘸饵，钓鲤鱼有特效。用两分黄豆粉、三分白面、五分玉米面混合拌匀，用开水烫熟，做成糟食，钓鲫鱼、鲤鱼。

（7）红心烤红薯（白心也可），切成色子块，挂钩钓鲫鱼，钓鲤鱼更好。将烤红薯和烫玉米面混合，可做成钓饵，也可做成糟食。

（8）河边或水库边，就地取薄荷叶，和干小米一起搓揉，再加几滴郭氏钓鱼药酒。撒入钓点，特效诱钓鲫鱼，并可避免小杂鱼。

（9）颗粒饲料泡开，混合烫玉米面，用泡糖蒜水调和，做成钓饵或糟食，特效钓草鱼和鲢鱼。

药功钓鱼法：

药方：公丁、每丁、甘松、小奈、细辛、辛夷、独活、冰片、白藏、乳香、牙皂、大茴、川各15克，巴豆8克、麝香0.5克，将上述16种中药卖齐为1付，晒干研成粉，装瓶备用，1付药可用10-15次。

钓钩上的诱饵一般用粪蛆，也可以用蚯蚓，如果用红蚯蚓干后用芝麻面粉拌上效果更好。要获得钓无空发的效果，一要药方配齐、二要掌握季节、时间，具备上述特点，可以说是十拿九稳。

在鱼儿不易上钩的冬季，饵料与技巧更当与时俱进，关注微信公众号"钓鱼上岸"，掌握最新钓鱼技巧、饵料配方和钓鱼视频！

小杂鱼最简单的做法,鲜嫩美味,没有腥味!

想要再钓鲫鱼的避免小杂鱼，可以用素饵来钓，或者采用跑铅钓法。鲫鱼和小杂鱼的喜好是不同的，鲫鱼相对来说对清淡味型更感兴趣，而小杂鱼则对腥味这种味型更感兴趣。所以要想避免小杂鱼，最好用清淡的味型。另外，在决定钓点的时候就可以在更深一些的位置，也可在一定程度上防止小杂鱼的干扰。

小杂鱼的吃法

步骤1

将鱼剖腹洗净，鱼背上划几刀，沥干待用

步骤2

生姜切片，大蒜剥皮切块，大葱切寸段，料酒一碟，八角二个，小米椒五个，耗油，豆瓣酱，白胡椒粉备用（这里可以加上花椒，我家人不喜欢没放）

步骤3

凉鱼进冷锅冷油，就不要乱动，注意火，不要太大；一面煎黄，才小心地几条一铲，再煎小鱼的另一面；油实在不够，沿着锅壁淋一圈。冷锅下凉鱼，不仅不粘锅，还最大程度的保住了鱼肉的鲜美

步骤4

热锅倒少许油加入蒜葱段，八角，小米椒翻炒一下，放入豆瓣酱，耗油，料酒爆香

步骤5

翻炒后加入适量温水，水量和鱼平齐，大火烧开

步骤6

准备适量醋，老抽一勺半，白糖半勺

步骤7

水烧开后，放入煎好的杂鱼，加入准备好的醋，老抽和糖

步骤8

大火烧上10到15分钟，加适量盐+鸡精+胡椒粉调味即可装盘食用

小杂鱼的烧法窍门

原料

杂鱼 (400g)

生姜 (适量)

蒜 (3瓣)

红辣椒 (少许)

1/将鱼处理干净。

2/鱼用食用油涂抹腌制20分钟，利于下锅煎炸不粘锅，生姜 蒜 辣椒准备。

3/热油将鱼煎炸至2面微黄，加入生姜 蒜 辣椒，然后加入料酒 生抽 少许盐。

4/加水没过所有鱼，闷锅中小火15分钟，出锅。

5.美味又好吃的桐庐红烧杂鱼的做法完成开吃了。

小杂鱼怎么烧不碎

制作方法：

1、准备好所有食材以后，将小杂鱼淘洗一遍并用手挤出小鱼的内脏，然后再淘洗干净。这种鱼比较小，无需用刀剖开。

2、将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。

3、再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。小鱼腌制下可以去除鱼腥味，并能够更入味，注意因为生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。

4、然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可。

5、锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸。

6、炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。

7、再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用。喜欢的话，还可以再撒点蒜碎和胡椒粉，增加蒜香味也非常好吃。

小杂鱼怎么做酥脆好吃

制作方法：

1、准备好所有食材以后，将小杂鱼淘洗一遍并用手挤出小鱼的内脏，然后再淘洗干净。这种鱼比较小，无需用刀剖开。

2、将小杂鱼放入盆子里，倒入料酒抓匀。

3、再撒入葱花、姜丝、盐、胡椒粉、生抽等调料搅拌均匀腌制15分钟。小鱼腌制下可以去除鱼腥味，并能够更入味，注意因为生抽本身就有咸味，所以盐不要放太多。

4、然后撒入面粉，再磕入一个鸡蛋，用手反复搅拌均匀，小鱼可以均匀裹上面糊即可。

5、锅烘干后，倒入2大碗食用油，加热至6成热后，倒入小杂鱼开中小火慢炸。

6、炸至微微金黄捞出来，分次将所有小杂鱼都给油炸一遍。

7、再将所有炸好的小鱼再回锅复炸一遍，即可捞出食用。喜欢的话，还可以再撒点蒜碎和胡椒粉，增加蒜香味也非常好吃。

小杂鱼的做法大全家常菜

原料：小杂鱼750克，茄子一个，姜片3片、蒜瓣5瓣、葱花一勺、葱叶碎，豆瓣酱、酱油、料酒、八角、醋、白糖、盐适量各适量。

制作方法：

1）小杂鱼除拾洗净，用姜片、小葱、料酒、盐腌制二十分钟。

2）茄子洗净去皮切小长段。

3）热锅凉油，放入小杂鱼，煎至两面金黄。

4）加入葱花、姜片、八角，再倒入豆瓣酱。加入料酒、酱油、醋、白糖，再加入水，盖盖大火烧开转中火焖十五分钟。

5）加入茄子段、蒜瓣，盖盖再焖十五分钟。

6）转大火等汤汁几近收至浓稠，出锅装盘，撒上葱叶碎即可。