腌制萝卜干的家常做法大全(腌制萝卜干的做法大全窍门)

腌制萝卜干的做法大全窍门

步骤1

4个青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

步骤2

萝卜削去根须，切成5厘米长的条。

步骤3

放在太阳下晾晒。

步骤4

晾晒至八成干。

步骤5

晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

步骤6

再放开水中泡一会。

步骤7

泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入25克盐，12克糖，4勺生抽，适量辣椒粉，8克花椒粉，8克姜粉，5克白胡椒粉搅拌均匀

步骤8

盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味即可食用

步骤9

成品图

腌制萝卜干的教程

准备：萝卜干200g、粗细辣椒面、辣椒油、盐、白糖、鸡精、味精、五香粉、花椒粉

第一，萝卜要提前晒干的，如果没有的话，大家就得先晒了，把萝卜切条，用盐腌制出水分，然后放到外面彻底晒干。

第二，晒干晒透的萝卜条，准备200g，用水冲洗一下，然后放到一大盆水里，进行泡发，这里要用开水泡哦。原本比较少的萝卜条，这样一泡就很多了，就跟木耳一样，泡好后将水分攥干。

第三，因为萝卜干比较长，所以我们将其切成小块或者小条，再加上一勺盐，抓匀继续腌制一下，这样会更脆的。大概15分钟的时间，把萝卜冲洗一下，用厨房纸将外面的水分擦拭一下。

第四，接下来，往萝卜干里面，分别加入1勺半粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺辣椒油、1勺白糖、少许鸡精味精、1勺五香粉、2勺花椒粉，盐就不要放了哈，因为在刚才，还有在最开始的腌制时，都用到了盐，本身就带着咸味了。

第五，不要用筷子搅拌，一定要戴上一次性手套，进行抓拌，这样抓拌更均匀，每一根萝卜条上，都会裹满调料，才能更好的入味。准备一个罐子，将其装进去，一定要密封好，放到冰箱腌制5、6天，就可以拿出来吃了

腌制萝卜干的做法大全窍门图片

做法步骤：

第1步、卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）

第2步、萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

第3步、放在太阳下晾晒。

第4步、晾晒至八成干。

第5步、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

第6步、再放开水中泡一会。

第7步、准备好腌萝卜的调料。

第8步、泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

第9步、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

第10步、腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

第11步、放入适量的香油。

第12步、放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

第13步、就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。

腌萝卜干的制作过程

腌萝卜干儿的做法：

备用食材：萝卜干200克，粗辣椒面2勺，胡椒粉2勺，细辣椒粉半勺，白糖1勺，五香粉1勺，鸡粉少许，辣椒油少许，芝麻油少许，食盐少许；

制作过程：第一步，准备出适量的白萝卜，将其清洗干净后控干水分然后削去皮，将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片，然后铺散开放在一个容器上，经过风吹日晒，萝卜干就做好了；

第二步，准备出适量的萝卜干，将其中的杂质去除干净，然后放入一个稍微大一点的容器中，在其中加入热开水，保证萝卜干可以充分浸泡在其中，经过浸泡，萝卜会完全被泡开；

第三步，然后将其冲洗干净，并且用手挤干其中的水分，重新在其中加上点食盐，让萝卜干可以再次逼出其中的水分，将水倒掉，并且挤干水就可以了，处理好的萝卜放入一个容器中；

第四步，在其中加入两勺稍微粗一点的辣椒面，然后再加上点细辣椒粉混合，接着再加上点花椒粉，放入一勺白糖提鲜，加上五香粉和少许的鸡粉，先将其充分搅拌均匀；

第五步，使得每一根萝卜上都能粘裹调味料，然后放入一大勺的辣椒油，滴入几滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀，放入在一个无水无油的容器中，封住口放入冰箱，随取随吃。

腌制萝卜干怎样做才好吃

用料:白萝卜，盐。

做法:

1、萝卜清洗干净，一个萝卜切成四瓣(太大的就多切几瓣)，放到有太阳干净的地方晒软。

2晒软之后，再次用清水清洗干净。清洗干净后，捞出控干一下水分。

3、控好水分后，再倒回容器中，撒入比平常煮菜多一点的盐，盐就是咸菜最好的防腐剂，搅拌均匀，压实腌制一个晚上。

4、腌了一个晚上就可以拿到太阳的地方晒了，腌制出来的水留着，晒了一天后，把萝卜再放回腌制的水中，反复吸水反复晒。这样萝卜干晒好后更香甜。(嫌麻烦的可以把水倒了，直接晒干就好)。

5、晒到七八成干的时候就可以了。

腌制萝卜干的做法大全窍门图解

步骤/方式1

将萝卜切条晒半干

步骤/方式2

晒完后收到容器中

步骤/方式3

加入辣椒粉盐抓均匀腌制

步骤/方式4

装入瓶子中存放

正宗腌制萝卜干的做法

1.

萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

做法：

2.

将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。

3.

切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。

4.

腌制2小时左右，萝卜大量出水即可

5.

准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧

6.

在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。

7.

第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。

8.

准备辣椒调料

9.

将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。

10.

倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减

11.

准备一个无水无油的罐子。

12.

将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。

腌萝卜干的制作方法怎么做

主料：白萝卜（小）1把 辅料：白芝麻1小把、

调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

步骤：

1、这是一元钱买到的六斤萝卜缨，底部的小萝卜很可爱吧

2、拔下一部分小萝卜洗净

3、煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味

4、把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

5、把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了

6、五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

7、晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合，到这里萝卜干就做好啦。

腌制萝卜干做法大全家常

食材明细：萝卜，植物油，老抽，食盐，五香粉和辣椒油

1.萝卜洗净切条状，晒干

2.晒好的萝卜干加入老抽，食盐和五香粉，搅拌均匀后密封的容器中，腌制几天，吃的时候再加上一些辣椒油，味精即可

（3）香辣腌萝卜干

用料：

萝卜干

调料：

干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、盐 、陈醋、熟白芝麻

做法：

1.萝卜切条，晒干

2.将萝卜干放入大碗中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀

3.加入辣椒粉后搅拌均匀，根据自己口味放调料

4.将花椒、干辣椒、放在萝卜干上，锅内烧热植物油，将油泼在萝卜干上面即可