最简单的家常蛋炒饭的做法视频(家常蛋炒饭的做法步骤窍门)

家常蛋炒饭的做法步骤窍门

材料：鸡蛋两个，杂粮饭一碗，胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱少许，小葱适量

步骤 1

准备好食材，蔬菜洗干净备用。

步骤 2

把鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

步骤 3

剩米饭是昨天剩下的杂粮饭，把米饭用勺子搅散。

步骤 4

把蛋黄放到米饭里。

步骤 5

把蛋黄和米饭充分的搅拌均匀。

步骤 6

胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，小葱切碎备用

步骤7

锅中放适量的油，将胡萝卜、黄瓜和洋葱丁炒至断生，盛出备用。

步骤 8

锅中放适量的油，将米饭放入铺平，用中火煎至一分钟，翻过来再煎至一分钟，让米饭粒粒分明。

步骤 9

把蛋清倒进来，继续用中火翻炒均匀，炒至蛋清凝固，这样蛋清就不会成坨

步骤10

把配菜放入。

步骤 11

放入味好美白胡椒粉、盐和鸡精调味。

步骤 12

最后放入葱花炒出香味出锅

家常蛋炒饭最简单的做法

材料：

成熟米饭 200g，鸡蛋 2个，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量。

做法：

1.煮好米饭，可以提前一天凉干，这样能炒出口感更好的炒饭。另外可以倒少许油在煮饭的水中，煮饭时米粒就不会黏在一起；

2.将葱切末，敲碎一个蛋的蛋清、蛋黄并拌匀；

3.热锅，倒入适量油，烧热后加入葱花爆香后倒入拌好的鸡蛋，用铲子快速刮散；

4.在锅中加入事先凉干的米饭，倒入鸡蛋液并搅拌均匀，持续煸炒5分钟左右；

5.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，再翻炒几下即可。

注意：

1.米饭不宜过多，否则会影响炒饭口感。炒饭时最好米饭越干越好，否则会导致炒出来的饭比较黏糊；

2.炒饭的时候可以往锅中加入一小勺油，这样既可以让炒饭更好的滑开，又可以让饭颗粒分离开；

3.炒锅应该不粘锅为佳。这种锅热传递快，耐热性能好，并且更容易清洁。

4.最后可以加入适量的香葱末、豌豆、胡萝卜丝、咸肉丁等配料，根据个人口味搭配。

家常蛋炒饭的做法步骤窍门视频

可以选择一些节奏明快的音乐，做蛋炒饭的时候，因为属于是美食类的节目，制作过程相对来说比较繁琐。可以用节奏明快的音乐提高观赏性，让观众在欣赏美食的同时，不会感觉到视觉疲惫。

拍摄好素材之后使用剪映去剪辑，里面自带很多音乐，你可以根据自己视频的节奏去选择合适的音乐。

家常蛋炒饭的教程

白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，香葱洗净切碎；

2.炒锅烧热放入少许植物油，油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出；

3.炒锅烧热放入猪油和植物油，用中小火，放入白米饭用锅铲边炒边压散，将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀，让蛋液完全包裹在米粒上；

4.待米饭完全松散水分基本蒸发后，转大火，在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色，继续用大火不停的翻炒1分钟，至米粒松散粒粒分明，并发出吱吱的声音；

5.转小火，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。

蛋炒饭的做法家庭做法

准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦

家常蛋炒饭的做法步骤窍门图片

步骤 1

皮蛋、火腿、青椒切丁，鸡蛋打入碗中，加点盐和料酒去腥，搅拌均匀。

步骤 2

锅里倒入适量油，倒入鸡蛋，等鸡蛋逐渐成型再翻面，加入青椒、火腿、皮蛋翻炒。

步骤 3

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把干米饭倒入锅中，压散翻炒，加些生抽，半勺糖，1/4勺鸡精，继续翻炒，炒至米饭水分消失

步骤 4

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炒干了的米饭加入葱，翻炒两下出锅。

蛋炒饭的做法家庭版

• 米饭（最好是前一天剩下的冷饭，因为冷饭更适合炒）

• 鸡蛋

• 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、玉米等）- 可选

• 葱末或洋葱碎 - 可选

• 调味料（盐、胡椒粉、酱油等）

下面是制作蛋炒饭的步骤：

1. 将锅加热并加入适量的食用油。

2. 如果你选择使用蔬菜，可以先将蔬菜炒熟。加入葱末或洋葱碎，炒至稍微变软。

3. 打散鸡蛋，加入锅中，用铲子迅速搅拌，直到鸡蛋煮熟成熟蛋状。如果你喜欢，可以将煮熟的鸡蛋切成小块。

4. 加入米饭，用铲子将米饭和鸡蛋充分混合在一起。

5. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味调整调味料的量。

6. 继续翻炒，确保米饭均匀受热，并让调味料均匀分布在米饭上。

7. 炒至米饭变热，所有的配料都充分混合在一起。

8. 做好后，你可以根据个人口味再次调整调味料的量。