家常绿豆芽的做法(绿豆芽做法好吃)

绿豆芽做法好吃

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

绿豆芽的做法窍门

发豆芽的原理：让泡胀的豆子在潮湿的地方，它就会发芽，所以我要做的就是营造一个潮湿的环境，但是不能积水，否则会烂。让豆芽长得壮的原理：人想进步就要有压力，豆芽也是这样，给它加压力，让它的生长空间变得拥挤，充满竞争，它就长得壮了。所以我在豆芽上压重物。所用器具：

1、小竹蒸笼2个。我这个是在yard sale时候买的，确切的说那家女主人看见我喜欢就送给我了。没有也没有关系，找其他可以让水自由流出的容器就行了。比如一个大塑料瓶子下面钻个洞，我见有人这样干过。

2、四个和蒸笼内径一样的圆型盘，我用一次性塑料盘子剪的。铺在蒸笼下面一个，这样豆芽的根就不会从蒸笼缝里钻出去了。然后豆子上面再压一个圆盘，上面压重的东西，我用的铁块，没有这个的话一碗水也可以。照顾它的细节：1、把绿豆或黄豆在水里泡胀，大概一天一夜。2、铺一个塑料盘在蒸笼下面，铺一层豆子，豆子上面再盖一个塑料盘，然后上面压重物。

3、每天浇水，跟人吃饭一样，每天吃饭的时候就给豆芽淋点水。我直接把它们拿到水龙头下冲，这样就行了。大约1周，就能吃了。

绿豆芽咋做好吃

豆芽，我最喜欢的蔬菜之一，脆爽的口感，清鲜的香味，做水煮牛肉时放在碗底，唰火锅时快速烫一下，沾着酱料，在嘴里嚼的时候脆吱脆吱，越嚼越香，而印象里最深也是最好吃的做法，一定是要配这个的~

豆芽，也就是是豆类种子发芽而来，春季是多生发，多吃芽菜有益。最常见的有黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽，这三种豆芽中，各自的食物属性里绿豆芽性凉，适宜夏季食用，黄豆芽健脾养肝，并维生素B2含量高，春季吃黄豆芽有助于预防口角发炎，黑豆芽是黑豆发芽而来，相对而言黑色对应肾，食黑豆芽对补肾有益，黑豆芽本身性平，一年四季都可食用，我个人偏爱黑豆芽，一来是为口感，二来是颜色，绿绿的，眼睛看着也舒服......

以前认为做蔬菜不用多动脑筋，遵循平常的做法就可以，清炒或者凉拌就好，但是这一次的尝试给了自己一些启示，守旧只能在原地踏步，尝试创新就会带来惊喜，虽然不是每一次都会成功，但在尝试的过程中，你自己在主动打破，破的过程有无限新的可能，总有一种可能被你抓到~

碎肉--里脊肉切成碎末，蚝油--常和生菜搭档，鲜美异常，用在豆芽里也是特别搭，肉香，芽脆，味鲜美，配一碗白米饭，来不及说话，饭光，盘光，嘴香，心满足！这就是超好吃的下饭菜

【用料】

黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，里脊肉150克，海天蚝油1勺

【做法】

1，里脊肉切成肉碎状或者肉末

2，放入干净的碗中加大蒜碎，调入一勺生抽腌制片刻

3，黑豆芽去黑豆壳摘洗干净

4，锅中放油加热后放入碎肉

5，用筷子快速拨开均匀受热

6,2分钟后碎肉炒香拨到锅的一边

7，另一边放入豆芽，大火快炒

8,翻炒一分钟后调入1勺海天蚝油

9，接着调入一冰勺细盐，根据口味调整盐量，拌匀后即可出锅，趁热食用

绿豆芽做法好吃又简单

1、赤小豆清洗干净，要泡在清水中，夏天要泡八小时以上，冬天要泡十二个小时以上，赤小豆质地比较硬，很难泡软泡胀，只有浸泡时间长了才能泡软，发出的豆芽才更好。

2、浸泡赤小豆过程中要多换几遍水，以防止赤小豆变质影响口感。

3、把浸泡好的赤小豆捞出，放入篮子里，上面要再铺一层湿的纱布来保持水份，放在避光处，只有保持水份赤小豆发的芽才更好。

绿豆芽的最佳做法

食材：绿豆芽，木耳，瘦肉，小葱，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，食盐，食油适量。

做法：

1、食材备好，木耳提前泡好。

2、瘦肉切丝，用1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制十分钟。

3、绿豆芽开水焯20秒捞出。

4、木耳切丝，小葱切小段。

5、木耳开水焯1分钟捞出。

6、锅内放油，油热时下入腌制好的瘦肉丝，将肉丝滑炒至变色。

7、下入葱段，将葱段炒出香味。

8、倒入焯好的绿豆芽和木耳丝。

9、加入1勺蚝油，适量食盐，翻炒均匀，即可。

绿豆芽得做法

1.

准备50克绿豆，用热水浸泡五分钟

2.

倒掉热水，再加入没过绿豆的清水浸泡12个小时

3.

再准备一个不用的电热水壶

4.

把绿豆放入壶中

5.

每天从出水口倒水两到三次

6.

让绿豆保持湿润度，再将水从壶口倒出

7.

大概需要五天的时间，豆芽菜就发好了

绿豆芽的简单做法

市场上买的豆芽总让人怀疑不够卫生健康，其实我们自己在家就能发豆芽，又简单又干净卫生，同学们可以自己在家随手就能制作出零添加绿色食品，下面介绍一下发豆芽的方法：

1、 准备材料，洗菜篮、喷壶，绿豆、小毛巾、水量、盘子。

2、挑选绿豆，把坏豆子挑出来扔掉，不然发绿豆芽时容易腐烂，挑完用冷水浸泡绿豆20个小时左右。

3、抓一把绿豆放在篮子里，铺满篮子底部，并且绿豆不重叠，还留有一些空隙，这个绿豆的量就刚好了。

4、将小毛巾打湿以后，铺在绿豆上面，这是为了让绿豆保湿避光，把菜篮子放在盘子上，因为每天早晚要给绿豆喷水，所以盘子是盛水用的。

5、把菜篮子放到阴暗的地方，可以直接放到橱柜里的，每天早晚在毛巾上各喷一次水。喷水的时候厨房的灯要关上，然后打开橱柜喷水，避免透光。豆芽慢慢长大，会将毛巾顶起。

6、到第4、5天就可以拿出绿豆芽吃了，这时候是芽长2厘米的豆芽，是最适合食用，口感也最好的时候。

绿豆芽做法大全窍门

●材料：绿豆或黄豆、带孔的盘子或脸盆（微波炉的蒸碗、淘米用的小盆）、纱布一块（可买几个口罩拆开）。

　　●步骤：1.将绿豆浸泡一天，其间要换水一两次，当绿豆发出小芽时，转移到托盘上，平铺开。发出小芽后的绿豆不能再浸泡，否则会烂掉。

　　2.将用水浸湿的纱布盖在绿豆上，因为绿豆见光后会变黄。

　　3.每天早、中、晚各浇水一次，注意不能拿开纱布浇。浇水时，最好将纱布放到水里清洗一下。由于在发豆芽的时候，水不能多但又必须保持湿润的环境，所以你还可以用这两个方法（章梅在网上学的），方法一：取一个装满水的矿泉水瓶，两面各刺一个小孔，压在纱布上。这样做即保持了水分又给豆芽以压力，发出的豆芽会比较粗壮而不是细长的；方法二：将一个盛满水的瓷盘子压在纱布上，然后把整个“发芽装置”放在水龙头下，调节水龙头，让水慢慢滴落，这样瓷盘的水满后会溢到豆芽上。

　　4.两三天后，豆子就会长出嫩芽，这个时候你只要一天坚持浇三次水，再过两三天就可以食用。

绿豆芽简单做法

1、黄豆芽洗净沥干水分，猪肉洗净切片，大蒜拍碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入大蒜大火炒出香味，再放入肉片不断翻炒。

3、肉片炒至变色后，转中火并依次放入黄豆芽、盐、糖、味极鲜翻炒3分钟左右。

4、加入半碗清水，转小火焖煮5分钟左右，黄豆芽煮熟后，美味的家常炒豆芽就做好了。

绿豆芽的做法?

做法：凉拌绿豆芽

准备食材如下：

绿豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3个，

食盐少许，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，

花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，香菜1颗

具体做法如下：

将小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，

然后将豆芽清洗干净，起锅加入大量清水煮沸，

接着加入1小勺的食油，再将豆芽放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分，放到汤盆里面，

再放入小米椒，放入蒜末，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油

，加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可！

绿豆芽的做法菜谱

韭菜炒绿豆芽----清肝火

配料:韭菜200克 、自发绿豆芽适量 、盐少许

1.抓两把绿豆洗净，放到盆里，加水泡上，避光放置，大概8个小时，豆子膨胀即可。

2 把泡发过的绿豆，放到有洞眼的塑料盆或者不锈钢盆里，下面的洞眼，可以把水漏掉，然后用盆盖上，不要见光。

3 绿豆发出小芽，每天把绿豆芽，在水上冲洗一遍。然后盖上避光放置。我一般放到家里的水槽，因为带有洞眼的不锈钢盆，正好可以担到水槽上。不锈钢下面的网眼，让水流出。还透气

4 大概4天时间，豆芽已经很茁壮了，可以食用。

5 把豆芽的根和须都摘掉。

6 热油把洗净的豆芽放里，等到豆芽有一些变透明了，然后放入切成段的韭菜，一起炒。

7 最后关火，加入盐出锅，盛盘。