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春节的家常菜单(春节家常菜谱大全及做法)

2023-07-14 00:40:11家乡菜谱1

春节家常菜谱大全及做法

用料

鲢鱼头1个,葱适量,姜适量料酒适量盐适量,胡椒粉适量,红椒适量,香菜适量

做法

1.准备花鲢鱼头一个,从中间切开刮去黑膜,在两侧打上花刀,便于鱼头入味。

2.接下来把鱼头腌制一下,加入食盐,胡椒粉,料酒适量去腥,放入葱片和姜片,把调料抹在鱼头上面,腌制12分钟,使鱼头慢慢入味。

3.锅中水烧开,放上腌好的鱼头,开大火连续蒸8到10分钟。

4.下面准备配料,大葱两段切成葱丝,生姜切成姜丝,红椒切成红椒丝,加入清水浸泡,香菜一小把切成段,一起放入盆中备用。

5.时间到了关火,取出鱼头控去汤汁,拣出葱段和姜片,再放上适量的葱姜丝,红椒丝和香菜段,泼上200度的热油,浇上蒸鱼豉油,撒上香菜,美味即成。

春节家常菜谱大全带图片

一、红烧肉。红烧肉是一道很常见同时也经常出现在酒席饭桌商的菜,自家做也很合适。选用精品五花肉,用砂锅炖煮,炖到软糯香甜,肥而不腻是最好的,营养丰富,入口即化,老人小孩都能吃。

二、蒜蓉开背虾。这也是一道非常有名的菜肴,由新鲜虾、蒜蓉加上各种调味品做成,首先要把虾背打开,带肉的一面朝上,将蒜蓉和粉丝铺好,上锅蒸熟即可。这道菜做成后色泽亮丽,造型也十分美观,卖相和口感都很棒。

三、酱牛肉。天气寒冷的时候最适合吃牛肉,能够暖暖身子,滋养脾胃,强身健体。制作酱牛肉一般要提前准备,将牛肉提前一星期制好放在冰箱中冷藏,到时候直接拿出来切好,沾上酱汁就可以,酱香与牛肉的香结合得恰到好处。

四、椒盐蚕蛹。蚕蛹这道菜具有丰富的蛋白质,对补身体也有很大好处。经过油炸的蚕蛹,表面黄灿灿的,再撒上一层椒盐,香酥味美。

五、凉拌猪耳朵。凉拌猪耳朵可以说是中国人最喜爱的小菜之一,它鲜香味美,猪耳朵中的脆骨非常有嚼劲,吃起来凉凉的也不油腻,非常适合下饭下酒。

六、酸菜鱼。吃鱼在中国人的观念中有“年年有余”的寓意,所以一般年夜饭少不了准备一道含有鱼的菜。酸菜鱼酸辣可口,还可以开胃,鱼肉含有丰富的营养,这道菜也是年夜饭上的硬通货。

七、小炒肉\辣椒炒肉。这道菜可以说是一道家常菜,因为香辣可口非常受欢迎,煸炒出油的五花肉,再加上蒜头爆香,放入辣椒段,味道可以说是一绝。

八、猪皮冻。这道菜是由猪皮熬制而成,先将猪毛刮掉,处理干净后加上配料熬煮,大概两个小时,然后将其倒入模具冷却,就做好了,这道菜晶莹剔透,口感非常顺滑。

春节家常菜谱大全及做法窍门

材料:牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1.把牛肉顶着肉丝的纹路切成块,顺丝切牛肉塞牙,而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小,焯水后,牛肉会缩水。

2.姜切成片,洋葱切成条,西红柿去蒂,切成块。

3.锅内加入水,冷水下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,把牛肉的血水煮出来,这样煮出的牛肉吃着不腥,将牛肉捞出。

4.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗净,捞出,沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入八角、香叶、姜片、洋葱条爆香,再下入番茄酱翻炒均匀。

6.下入牛肉翻炒1-2分钟,再加入料酒和生抽翻炒均匀。

7.把炒好的牛肉放到砂锅内,加入热水,白胡椒粉,白糖,水量要没过牛肉,大火烧开,盖上锅盖,转小火煮1.5小时,将牛肉煮熟烂。

8.到时间后,下入西红柿,加入盐调味,大火烧开,转中火,将西红柿煮熟,关火,一道牛肉熟烂,微酸微甜、咸鲜开胃,超级下饭的番茄牛肉就做好了。

春节家常菜谱大全及做法花开富贵

花开富贵又名富贵子,富贵子属半阴植物,喜欢半阴,土壤疏松,通风良好且短日照的生长环境。要栽好富贵子,必须给它创造一个好的环境。

栽培基质可使用购买的营养土,也可自配营养土。

配制方法:用百分之七十至百分之八十比较肥沃的土壤、百分之十至百分之十五的粗沙、百分之十至百分之十五腐熟的无油脂木屑或未烧化的砻糠灰,配制成营养土,也可采取其他方法配制。

春节家常菜大全集

我家的年夜饭每年都有这些家常菜,清蒸鱼一整条,香辣虾,酱猪蹄,五香牛肉,酥鸡,丸子,炸带鱼,小酥肉,凉拌皮冻,蒜蓉油麦菜或者生菜选一个,每年基本都是这些菜,再有根据家里人的多少准备菜!

春节家常菜谱大全及做法图片

一、清蒸河蟹,随着现在人们生活水平的提高,年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨,所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼,寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄,寓意来年多抓钱。

五、皮冻,东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾,年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅,老少皆宜。

八、大丰收,黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘,来一碗香香的鸡蛋酱,新鲜的菜蘸着酱吃,寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑,特别好吃的美味。

十、冰虾,味道鲜美,老少皆宜。

十一、荷兰豆炒腊肠,味美好吃。

十二、炸茄盒子,香酥好吃。

十三、香肠拼盘,特别好吃。

十四、蒜蓉扇贝,营养美味。

十五、清灼菜心,清爽美味。

春节家常菜的做法

一、白切鸡

白切鸡是很多广西人爱吃的美食,也是广西的名菜之一。广西人的年夜饭必定会有这道白切鸡。白切鸡也是很多广东人爱吃的美食之一。白切鸡是选用整鸡经过处理后,放入沸水里浸煮后捞出,斩成小块装盘,配上蘸料食用。白切鸡的寓意为:大吉大利,是非常好的寓意。

二、香芋扣肉

香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味,香芋粉糯,香咸入味,非常好吃。

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