杏鲍菇辣椒肉木耳的做法大全家常做法大全(杏鲍菇青椒木耳炒肉丝的做法)
杏鲍菇青椒木耳炒肉丝的做法
1、先准备适量的杏鲍菇,杏鲍菇不要特别多,大概3~4根就可以了,准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜,一小把韭菜,一块猪肉,3~5瓣大蒜,一块生姜,适量的生抽,老抽,料酒,食盐,鸡精,蚝油,一勺淀粉和适量的食用油即可。
2、先把杏鲍菇取出来,放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放在案板上,先将杏鲍菇切成长片,然后再将其改刀成长条,从中间对半切开装盘备用,杏鲍菇可以切得稍微粗一点,不要太细了,这样吃起来口感和味道会更好一点。
3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来,先将胡萝卜切成片,切完片之后再将其切成丝,切完丝之后装盘备用,再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段,然后装盘备用。
4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放到案板上,然后切成薄片,切完薄片之后再切成细丝,切丝之后放入盘中,将大蒜切末,生姜切末,然后放在肉丝中,继续加入一勺生抽,一勺老抽,再加上一勺料酒,抓拌均匀,放到一旁腌制一会。
5、碗中加入适量的清水,清水不要太多,大概半碗就可以了,然后咱们向里面加上一勺生抽,一勺食盐,一勺鸡精,一勺蚝油,少许的淀粉,淀粉也不用太多,太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。
6、炒锅先烧热,热了之后咱们加入适量的食用油,下入肉丝翻炒一下,将肉丝炒至微微泛黄,然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒,炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去,一同翻炒一下,大火快速翻炒均匀,把调好的碗汁从锅边淋入锅中,让食材更加充分地融合入味,烧至汤汁浓稠,把韭菜段倒入锅中,翻炒至激发出香味就可以了,关火装入盘中即可食用。
杏鲍菇炒青椒肉丝窍门
【菜名】:杏鲍菇炒青椒
【所需食材】:杏鲍菇,辣椒,大蒜,油,生抽,蚝油(菜品和调料根据需求适量)
【烹饪步骤】:
步骤一、把辣椒和蒜洗干净,刀柄把蒜皮拍开,把蒜切成薄薄的片状,刀柄压一下辣椒,切成块儿或者细丝。
步骤二、清洗好的杏鲍菇,用刀面拍几下,并把其用手撕成条,在撕的时候可以从底部向上,这样会容易一些。
步骤三、洗好的锅小火预热,油放进去最好尽快放入蒜片,做到热锅凉油放入。并用铲子把蒜片炒香即可。
步骤四、蒜炒香后倒入撕好的杏鲍菇丝条,用铲子进行翻炒,不过炒的时候可以改用大火。注意一定要多翻炒,防止杏鲍菇粘锅。炒至其变软。
步骤五、肉眼见到杏孢菇条软后,就可放入提前切好的辣椒丝,然后再用铲子不停的翻炒。有技术的情况下可以掂一掂锅。
步骤六、杏鲍菇和辣椒炒的差不多后,我们就要放置调味料了,首先要加入两大勺的生抽,生抽的种类很多家不必慌,放最常见的海天酱油就可以。
步骤七、蚝油一勺就足够了,如果您忌讳这些调料可以少放一些,毕竟他们只是调味的有一点咸味就可以。如果您的口味淡在这里就不用放盐了,但是您口味过重的话可以适量添加。
步骤八、调味料放好后,用铲子不停的翻炒,让杏鲍菇和青菜都能做到入味,翻炒至杏鲍菇表面金黄,就可以出锅了。
杏鲍菇木耳炒肉片
食材:五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
正宗川味小炒肉做法:
1.准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。
2.切好以后,先给肉片码一些底味,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒,分别把两种辣椒破开,去除里面的籽和瓤,然后把破开的青红辣椒,切成一样长的段放在一起备用。
接着切一点小料,生姜切成菱形片,大蒜切成片,小葱洗干净切成段备用。
4.然后把锅烧热,倒入准备好的青红辣椒,开小火煸炒,把里面的水分炒出来,炒至辣椒塌架,能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
5.再次把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入少许凉油,倒入腌好的肉片,不停的用勺子翻炒,煸出里面的肥油,闻到肉香味以后,把多余的油盛出来以免成菜腻口。
6.然后放入姜蒜片炒出香味,倒入青红椒淋入少许料酒去腥,加入蒸鱼豉油10克,转大火快速翻炒入味以后,放入小葱段翻炒几下即可关火,最后加入味精1克,白糖少许提鲜,淋入一点芝麻香油,把调料翻匀即可出锅,正宗王刚川味农家小炒肉就做好了。
杏鲍菇炒青椒炒肉
. 买来的鲜猪瘦肉洗净,切成整齐,厚薄均匀的薄片。(如果和我一样,买的是带一点肥边的肉,把肥瘦分开切。)
步骤二
2. 把切好的肉片放入小碗中,加入一汤匙生粉,一汤匙料酒,一茶匙盐(炒菜时不要再放盐),用手抓肉,使之均匀裹芡。放一旁待用。
步骤三
3. 杏鲍菇洗净,用刀把氧化的褐色根蒂削掉。蒜头,葱和姜块也洗净,备用。
步骤四
4. 把杏鲍菇切成较细的薄片,把葱切成小段,蒜头和姜切粒,泡红椒斜切成圈状,分别装盘备用。
步骤五
5. 开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热,锅刚要冒烟之际,倒入3汤匙冷油。油稍微热后,转入小火,在油刚开始泛波纹时就应倒入肉片轻轻推炒。
步骤六
6. 肉片即将全部断生之际,用锅铲将肉片铲至锅中一旁,留出空油,转大火,倒入切好的蒜粒,姜粒和泡椒圈微爆一会,再迅速翻炒。
步骤七
7. 随后加入切好的杏鲍菇片,快速翻炒,使菇片和油汁混合均匀。
步骤八
8. 接着掂锅翻炒约2分钟后,加入1汤匙料酒。(掂锅女生不要尝试,以免烫伤,一般翻炒就好)
步骤九
9. 杏鲍菇片断生的时候,关火。关火后,再撒入切好的葱段,利用余温翻炒几下,就可出锅。
步骤十
10. OK,装盘,很成功。如果火候把握得当,翻炒迅速,就可以和书生的炒制一样,肉片滑嫩,油汁清亮,没有多余水分,口感爽弹。
杏鲍菇木耳炒肉的做法大全家常
1、先准备适量的杏鲍菇,杏鲍菇不要特别多,大概3~4根就可以了,准备完杏鲍菇之后再准备一根胡萝卜,一小把韭菜,一块猪肉,3~5瓣大蒜,一块生姜,适量的生抽,老抽,料酒,食盐,鸡精,蚝油,一勺淀粉和适量的食用油即可。
2、先把杏鲍菇取出来,放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放在案板上,先将杏鲍菇切成长片,然后再将其改刀成长条,从中间对半切开装盘备用,杏鲍菇可以切得稍微粗一点,不要太细了,这样吃起来口感和味道会更好一点。
3、杏鲍菇切好之后咱们再把胡萝卜取出来,先将胡萝卜切成片,切完片之后再将其切成丝,切完丝之后装盘备用,再把准备好的韭菜放在水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们将其去掉根部切成长段,然后装盘备用。
4、把准备好的猪肉放在水中充分清洗干净,清洗完了之后再将它放到案板上,然后切成薄片,切完薄片之后再切成细丝,切丝之后放入盘中,将大蒜切末,生姜切末,然后放在肉丝中,继续加入一勺生抽,一勺老抽,再加上一勺料酒,抓拌均匀,放到一旁腌制一会。
5、碗中加入适量的清水,清水不要太多,大概半碗就可以了,然后咱们向里面加上一勺生抽,一勺食盐,一勺鸡精,一勺蚝油,少许的淀粉,淀粉也不用太多,太多的话炒出来汤汁会特别粘稠。加进去之后搅拌均匀放到一旁备用。
6、炒锅先烧热,热了之后咱们加入适量的食用油,下入肉丝翻炒一下,将肉丝炒至微微泛黄,然后将胡萝卜丝倒入锅中进行煸炒,炒到略微柔软的时候将杏鲍菇也倒进去,一同翻炒一下,大火快速翻炒均匀,把调好的碗汁从锅边淋入锅中,让食材更加充分地融合入味,烧至汤汁浓稠,把韭菜段倒入锅中,翻炒至激发出香味就可以了,关火装入盘中即可食用。
杏鲍菇木耳尖椒可以一起炒吗
买来的鲜猪瘦肉洗净,切成整齐,厚薄均匀的薄片。(如果和我一样,买的是带一点肥边的肉,把肥瘦分开切。)
步骤二
2. 把切好的肉片放入小碗中,加入一汤匙生粉,一汤匙料酒,一茶匙盐(炒菜时不要再放盐),用手抓肉,使之均匀裹芡。放一旁待用。
步骤三
3. 杏鲍菇洗净,用刀把氧化的褐色根蒂削掉。蒜头,葱和姜块也洗净,备用。
步骤四
4. 把杏鲍菇切成较细的薄片,把葱切成小段,蒜头和姜切粒,泡红椒斜切成圈状,分别装盘备用。
步骤五
5. 开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热,锅刚要冒烟之际,倒入3汤匙冷油。油稍微热后,转入小火,在油刚开始泛波纹时就应倒入肉片轻轻推炒。
步骤六
6. 肉片即将全部断生之际,用锅铲将肉片铲至锅中一旁,留出空油,转大火,倒入切好的蒜粒,姜粒和泡椒圈微爆一会,再迅速翻炒。
步骤七
7. 随后加入切好的杏鲍菇片,快速翻炒,使菇片和油汁混合均匀。
步骤八
8. 接着掂锅翻炒约2分钟后,加入1汤匙料酒。(掂锅女生不要尝试,以免烫伤,一般翻炒就好)
步骤九
9. 杏鲍菇片断生的时候,关火。关火后,再撒入切好的葱段,利用余温翻炒几下,就可出锅。
步骤十
10. OK,装盘,很成功。如果火候把握得当,翻炒迅速,就可以和书生的炒制一样,肉片滑嫩,油汁清亮,没有多余水分,口感爽弹。
杏鲍菇青椒木耳炒肉丝的做法大全
1) 把瘦肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿。
2) 杏鲍药洗净切片备用,葱,姜,蒜切末备用。
3) 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4) 锅中留底油,放入杏鲍药和葱姜蒜末爆香。
5) 将煸好的肉片放入锅中,继续翻炒,调入少量盐和料酒,炒熟即可。
2. 杏鲍菇炒肉
材料:瘦肉、杏鲍菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、油
做法:
1) 把瘦肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽、糖腌制一会儿。
2) 杏鲍菇洗净切片备用,青红椒切成小块,葱,姜,蒜切末备用。
3) 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4) 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入青红椒,杏鲍菇翻炒,调入少量盐和料酒。
5) 将煸好的肉片放入锅中,继续翻炒,调味后炒熟即可。
杏鲍菇木耳青椒能一起吃吗
1. 准备材料,莴笋、杏鲍菇、烤肠、葱姜、青椒切丝。
2. 热锅倒油,下葱姜爆香,倒入莴笋丝木耳,翻炒均匀。
3. 加入杏鲍菇、烤肠、青椒翻炒均匀,调入盐炒匀,出锅前加入适量味精即可!
杏鲍菇炒青椒木耳的做法窍门
材料
杏鲍菇(两根)、尖椒(一个)、葱白(一段,约7厘米长)。
2
做法
1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。2、锅中烧开水,放入切好的杏鲍菇,待水再次沸腾后,等待一分钟左右,成出放在冷水中待炒。3、配好炒菜时要用的小料:小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。4、锅中放由热至5成,放入配好的小料炒出香味,放入尖椒丝,炒约两分钟,加焯好的杏鲍菇,中高火不断翻炒,依照个人口味加盐,希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。
青椒杏鲍菇炒肉片的做法
主料:杏鲍菇2个,五花肉150克
辅料:青椒1个,生姜2片
调料:料酒2汤匙,蚝油2汤匙,老抽半汤匙
做法:
1.准备食材。
2.五花肉切成一毫米左右的薄片。
3.青椒去蒂去籽清洗干净,放案板上切成小块。
4.杏鲍菇洗净切成大薄片。
5.冷锅直接放入五花肉片和姜片。
6.中火把肉片煎至表面微微发黄。
7.锅中放入杏鲍菇片大火翻炒出汁。
8.锅中放入二汤匙的料酒、二汤匙的蚝油和半汤匙的老抽
9.大火翻炒均匀,转小火焖上二分钟
10.锅中放入青椒块
11.大火翻炒至青椒变软即可,
12.出锅成品
青椒杏鲍菇木耳怎么做好吃
蘑菇木耳炒肉 原料:木耳500g洗净,猪肉150g洗净切丝,青、红辣椒各半个切丝,姜、葱各少许切丝、蘑菇 做法: 1、锅内放油烧到8成热,下姜丝爆出香。 2、下猪肉爆炒变色。 3、下青、红椒、木耳、蘑菇、加盐、少许辣椒油大火快炒至熟。 4、起锅前加葱就可以完成 蘑菇木耳炒肉。 注意:1、木耳不容易洗净,一定要一片片仔细擦干净。2、所有的材料一样不能少,每种都有它特有的味。3、这个菜主要是要大火快炒,炒出来菜才嫩。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.