羊尾做法大全家常做法视频(羊尾 做法)

羊尾 做法

食材 羊尾4根  桂皮八角香叶适量  花椒20粒  生姜1块  大蒜8瓣  干辣椒适量  啤酒半瓶  冰糖1把  油适量  生抽1勺  白胡椒粉1勺  盐适量  孜然粉1勺  鸡精适量

方法

1羊尾是油包着的.一般烧一下就可以.可以用刀剃掉一些油..

2然后在它们一节节连着的部位，用刀切开。

3全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜.煮开..煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分.

4锅里放少许油，把羊尾放下去煎...一面煎好后.翻面...顺道准备好材料，该洗洗，该切切.

5煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香.记得翻面.后面生姜片也放入..爆香后，把这些取出装好放一旁备用.

6锅里放冰糖.融化变色后.从大泡变小泡时..把羊尾放下去快速翻炒上色..

7放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒，还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.再淋二汤勺左右的啤酒，盖上锅盖焖半分钟..

8开盖翻炒均匀.放入生抽.白胡椒粉..放入剩下的啤酒.也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖.

9焖至一半汁时.放入盐，翻炒均匀后.再盖上锅盖焖几分钟.到自己想要的熟烂度后.放入孜然粉.大火收汁

10一直翻炒至收干汁，一定要大火，火大才颜色好看.关火前放鸡精.撒上熟白芝麻！

小吃羊尾怎么做

贵州羊尾酥是一种传统的贵州小吃，以其鲜香可口、口感酥脆而受到广泛喜爱。以下是一份贵州羊尾酥的正确做法：

所需材料：

1. 羊尾 500克

2. 盐 适量

3. 姜 适量

4. 料酒 适量

5. 红油豆瓣酱 适量

6. 面粉 500克

7. 酵母 5克

8. 白糖 适量

9. 植物油 适量

制作步骤：

1. 羊尾清洗干净，放入锅中煮熟，加入适量盐、姜和料酒，煮至烂熟，取出后晾凉。

2. 将红油豆瓣酱倒入锅中煸炒，加入适量糖，炒匀，然后加入煮熟的羊尾，翻炒均匀，直至呈金黄色，取出晾凉备用。

3. 面粉加入酵母和适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧发至两倍大。

4. 面团取出后揉成条状，再分割成适当大小的小剂子，擀成薄皮。

5. 将煮熟的羊尾馅放入薄皮上，包裹成扁圆形，然后用叉子在表面压上纹路。

6. 热锅加入适量植物油，烧热后放入羊尾酥，用中小火煎至两面金黄酥脆即可。

贵州羊尾酥的做法较为复杂，需要有一定的厨艺基础和经验，而且在制作过程中需要耐心和细心，才能做出口感酥脆、香味浓郁的美食。

羊尾做法窍门

原料

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羊蹄 (适量)

葱姜蒜 适量

干红辣椒 5-10个

花椒、八 角 适量

香叶 2-3片

料酒酱油等 适量

1/先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。

2/准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。

3/起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。

4/油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。

5/接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。

6/之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。

7/这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。

8/这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。

9/最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。

10.美味又好吃的羊尾炖羊脚的做法完成开吃了。

羊尾怎么做视频教程

调料水

取大桶，放入土芹菜2斤，葱500克，生抽和姜半斤，花椒300克，川椒，胡椒100克，味精和米酒200克，香叶，桂皮50克，盐400克，水7500克拌匀即可。

香料包

圆葱，芹菜，胡萝卜各1斤，八角半斤，小茴香100克，美极鲜和生抽50克拌匀。

烤全羊的腌制方法：浸食配方

烤全羊

浸煮佐料配方

农丁香10-15g，肉桂20-50g，肉叩10-30g，砂仁10-20g，茴香15-40g，陈皮30-50g，草菓15-30g，草叩仁10-30g，山奈10-15g，干姜30-50g，白芷10-15g，大料30-50g，花椒15-30g。

食用佐料配方

花生米100g，芝麻80g，苏子40g，孜然80g，腰果30g，杏仁40g，白胡椒100g，麻椒20g，精盐120g，味精40g。

烤全羊的腌制方法：加工过程

烤全羊

1、将浸煮佐料投入煮锅内加热至水开，把羊腔放入煮锅内并使浸煮液浸没羊腔煮沸10-15分钟；

2、取出，控干水份，固定在烤夹上，置于已将空心炭充分引燃的烤炉内；

3、保持羊腔至炭火面在15-20cm的距离反复翻烤，同时用掺入葱头 碎块的啤酒多次涂刷表面；

4、翻烤50-60分钟出炉，将食用佐料的花生米、芝麻、苏子、孜然、腰果、杏仁粉碎炒熟；

5、并与白胡椒粉、麻椒粉、精盐、味精混合上盘，将烤制好的全羊整体上盘，配置上用于沾食的食用佐料，即制得烤全羊。 　

烤全羊的腌制方法：简易腌制

烤全羊

烤全羊有没有一个好的味道，腌制非常重要，先将养宰杀放血，剥皮去蹄子和内脏，洗净血污和脏物，控干水分；然后用刀在大腿处打些花刀，放入料水中浸泡2小时，然后放入姜黄粉，面粉，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，鸡蛋搅匀成糊状，抹在羊身上腌几小时即可。

羊尾的做法大全视频

描述不好吃,强行吞下食物但仍强装笑脸夸赞的行为。 或者是形容人的屁股弹弹的翘翘的像羊尾油。 来源是一些带货视频里,卖羊尾油的时候说“羊尾油儿啊羊尾油儿,吸溜～(面露难色)非常香啊”。

羊尾如何做着吃

食材

羊尾

4根

桂皮八角香叶

适量

花椒

20粒

生姜

1块

大蒜

8瓣

干辣椒

适量

啤酒

半瓶

冰糖

1把

油

适量

生抽

1勺

白胡椒粉

1勺

盐

适量

孜然粉

1勺

鸡精

适量

方法

1羊尾是油包着的.一般烧一下就可以.可以用刀剃掉一些油..

2然后在它们一节节连着的部位，用刀切开。

3全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜.煮开..煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分.

4锅里放少许油，把羊尾放下去煎...一面煎好后.翻面...顺道准备好材料，该洗洗，该切切.

5煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香.记得翻面.后面生姜片也放入..爆香后，把这些取出装好放一旁备用.

6锅里放冰糖.融化变色后.从大泡变小泡时..把羊尾放下去快速翻炒上色..

7放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒，还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.再淋二汤勺左右的啤酒，盖上锅盖焖半分钟..

8开盖翻炒均匀.放入生抽.白胡椒粉..放入剩下的啤酒.也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖.

9焖至一半汁时.放入盐，翻炒均匀后.再盖上锅盖焖几分钟.到自己想要的熟烂度后.放入孜然粉.大火收汁

10一直翻炒至收干汁，一定要大火，火大才颜色好看.关火前放鸡精.撒上熟白芝麻！

羊尾做法大全家常做法视频教学

黄油可以，没有的话猪油也可以。

炼羊油（不膻的方子）的做法步骤

步骤 1

原料切小块。炼羊油加苹果的方法来自于新疆，能有效去膻。

步骤 2

全程小火熬制

步骤 3

出油后加苹果块，洋葱块。

步骤 4

熬油是个慢活，熬了快45分钟，油渣颜色变焦黄，油锅泛起细密的小泡，终于好了。

步骤 5

炼好的油收起来。有点洋葱和苹果的渣渣，不过不碍事。羊油可以下面条，炒素菜，羊油麻豆腐也好吃。

羊尾咋做

用料

羊尾巴2斤，葱姜蒜适量，干辣椒1吨，花椒大料 适量料酒 适量，酱油适量，冰糖 适量，香叶 桂皮各5克，孜然适量

步骤 

1.羊尾巴买的时候让 买肉的帮忙砍块

2.剁块的羊尾巴 用凉水 泡一个小时左右 中间换两次水

3.凉水下羊尾巴 煮沸 捞出洗净。

4.大火 放锅 放羊尾巴 慢慢煎 因为羊尾巴上有羊油，所以不需要放油 煎至两面金黄 关火

5.高压锅里放入羊尾巴， 葱姜蒜 ，干辣椒，花椒，大料 ，香叶，桂皮 

6.压好后 捞出 用刚刚煎羊尾巴的锅 （里面有羊油）开火 放冰糖 熬出颜色 放羊尾巴 炒片刻 放入酱油 料酒 搅拌均匀 加上一点 刚刚压羊尾巴的汤 大火煮沸 收汤 放孜然 盐 味精调味

7.装盘 放掉葱花 芝麻 点缀