蒜苗炒墨鱼的家常做法大全家常做法(大蒜炒墨鱼仔)

大蒜炒墨鱼仔

家常墨鱼仔的做法以及方法步骤：

1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。

2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用。

3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。

4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。

5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

扩展资料：

墨鱼仔的营养价值：

1、墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"，俗称"乌贼粑"。

2、干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

大蒜炒墨鱼仔怎么做

材料：墨鱼饼250克，唐芹100克，马蹄50克，蒜片15克，蚝油、盐、糖、生抽、花生油各适量。

做法步骤：唐芹洗净切段，墨鱼饼切条状，马蹄切片。开锅下油，下蒜片爆香后下切条的墨鱼饼翻炒，然后放入唐芹和马蹄，下蚝油和生抽继续翻炒，以盐、糖调味即可食用。

蒜台炒墨鱼

墨鱼炒饼可以放豆芽，芹菜，韭菜，蒜苔

大蒜炒墨鱼仔可以吃吗

食材

墨鱼仔150克、韭菜100克、蚝油1小勺、料酒1勺、葱2克、蒜2克、姜2克、盐2克。

做法

1、墨鱼仔处理清洗干净。

2、放水中焯烫片刻，捞出沥水备用。

3、韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜。

5、加入墨鱼仔、蚝油、料酒，翻炒片刻。

6、加入韭菜，翻炒至断生。

7、最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

蒜台炒墨鱼仔

材料：

主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；

辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。

做法：

1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；

2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；

3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。

墨鱼炒大蒜窍门

准备一些墨斗鱼干，将其发泡，去除墨鱼骨，外层老皮，然后切成丝条状；蒜苔折去较老部分，切成小段，过水焯透捞出腌制。

准备少许生姜、蒜头、辣椒末等，先将其爆香，然后加入墨斗鱼及蒜苔，混合翻炒，炒熟后加入调味料调匀即可。

大蒜炒墨鱼的做法大全

材料：

主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；

辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。

做法：

1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；

2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；

3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。

蒜苗炒墨鱼仔

主材料：蒜苗、墨鱼丸各适量

配 料：蒜、姜、红萝卜、辣椒、油、麻油各适量

调味料：金格勒酱、高汤、胡椒粉各适量

做 法：

1 蒜苗切段，墨鱼丸对半切开（只为易煮透和易入味）

2 备金格勒酱，蒜、姜、辣椒切碎，红萝卜切片

3 热锅，下油，下姜、蒜粒和蒜苗段白色部份,爆香

4 下墨鱼丸翻炒一下

5 下金格勒酱炒均匀

6 下半碗左右的高汤，煮透

7 下蒜苗绿色部份和红萝卜片炒均匀，汁收干

8 下红辣椒粒，淋麻油，上碟

墨鱼炒蒜苗的做法大全家常

用料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量。

步骤1：将墨鱼仔清洗干净，放入沸水锅内焯水至成熟，捞出过凉，沥干水。青红椒去蒂去籽清洗干净，切段。

步骤2：起锅烧油，油烧热后，入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀，接放入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘即可

大蒜炒墨鱼仔怎么炒

    爆炒墨鱼仔是一道很简单的菜，以下是常见的做法：

材料：

新鲜的墨鱼仔、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、糖。

步骤：

1. 墨鱼仔洗净控水备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 干辣椒剪成段备用。

4. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

5. 加入墨鱼仔，快速翻炒。

6. 调入适量盐、料酒、生抽和糖，继续翻炒至熟透即可出锅。

小贴士：

1. 墨鱼仔易熟，不要过度烹煮，否则口感会变硬。

2. 墨鱼仔不宜与具有酸性的食材混炒，如西红柿、醋等。

3. 可选择加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，营养更丰富。