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山药炖老鸡的做法大全家常(老鸡炖山药怎么做好吃)

2023-07-15 02:10:11家乡菜谱1

老鸡炖山药怎么做好吃

原料:山药100g、鸡(最好是柴鸡)1只,生姜3片、红枣5枚、枸杞20g。

调料:食盐、白糖少许。

首先要做准备工作,把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后,把鸡块放入,稍微焯一下。现在找一个瓦罐,注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件,最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能,饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后,把火关小,继续炖。大约炖一个半小时以后,再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前,加入适量的食盐和白糖。一道营养丰富的山药炖鸡就做好了。

老鸡汤炖山药是什么功效

用料:鸡一只,山药120克,红枣8颗,枸杞20粒,盐1克,料酒20克。

第一步:首先我们把鸡剁去鸡头、鸡脖、鸡屁股扔掉不用,然后把其余的部位剁成小块,洗净备用;

第二步:给山药去皮,滚刀切块,然后把切好的山药放在清水中过滤表层的粘液,控干备用。

第三步:把准备好的红枣放在清水中浸泡10分钟,然后切成细片,去掉枣核备用。

第四步:锅中加入冷水,料酒,把切好的鸡块倒入锅中,先用大火煮沸,捞出锅边的浮沫,然后再盖上盖焖煮五分钟,捞出鸡块,控水备用。

第五步:锅中加入适量的油,五成油温倒入姜蒜片爆香,随后把控干水分的鸡块倒入锅中,大火翻炒一分半钟。

第六步:锅中加入没过鸡块的清水,料酒,搅拌两分钟,先开盖用大火煮沸,然后盖上盖,小火焖煮30分钟。

第七步:最后把准备好的山药,枸杞,红枣,盐一并倒入锅中,搅拌五分钟,盖上盖,小火继续焖煮10分钟即可。

老鸡炖山药的功效

1只土鸡、1根克山药、大葱1小段、生姜1块、枸杞2克、食盐1勺。

第一步:

把准备好的鸡肉清洗干净,准备一个干净的小锅,把鸡肉放入锅中,加入没过鸡肉的水量,并放入葱、姜、少许料酒。然后开火,将鸡肉煮至沸腾后关火,将鸡肉捞出来,把表面的杂质清洗干净,放到一个干净的盘子里备用。

第二步:

准备一个锅,把锅烧热后,放入适量的植物油。再等油烧热后,放入准备好的鸡肉,将鸡肉炒至表面微黄。

第三步:

我们需要把山药去皮并切成小段,把准备好的山药放入锅中,开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。

第四步:

在锅中加入适量的盐调味,也可以根据自己的喜好再加入其他的调味料,但是我觉得单纯的加一些盐味道就足够香浓好喝了,调好味之后就可以出锅装盘。

技巧总结:

1、土鸡的体型一般都比较小,大家也可以根据自己的食量来选择土鸡的分量大小,山药同等减少就可以了。

2、在炖鸡汤之前一定要先去除鸡肉的异味,这样炖出来的鸡汤才会鲜美,去除异味要在炖鸡汤之前先将鸡汤焯水,并洗去表面的杂质。

3、如果是比较喜欢浓郁鸡汤的小伙伴,可以在炖汤之前,将焯好水的鸡肉放到锅中,将鸡肉的香味炒出来后再加水炖煮。

老鸡山药汤的做法大全家常

步骤 1

鸡腿洗净切成小块。

步骤 2

放入清水中洗去血水和碎骨。

步骤 3

将鸡腿放入冷水中。

步骤 4

加入2勺味达美臻品料酒煮开。

步骤 5

水开后撇去浮末。

步骤 6

煮5分钟后捞出备用。

步骤 7

砂锅中放入冷水,加入鸡肉。

步骤 8

加入姜片煮开。

步骤 9

水开后盖盖中火煮50分钟。

步骤 10

山药去皮切块滚刀块。

步骤 11

胡萝卜也切成滚刀块。

步骤 12

50分钟后打开盖子。

步骤 13

加入山药和胡萝卜块。

步骤 14

加入1勺六月鲜12克轻盐昆布特级酱油。

步骤 15

将山药和胡萝卜煮熟后关火。

步骤 16

加入适量香葱碎。

步骤 17

装入碗中。

山药煲老鸡汤的做法

山药炖鸡汤的做法? 山药炖鸡汤它的原材料有山药250克,胡萝卜100克,鸡腿100 克,盐适量 做法①山药削皮,冲净,切块;胡萝卜冲 净,削皮,切块;鸡腿剁块,放入沸水中 汆烫,捞起,冲净。2鸡腿、胡萝卜先下 锅,加水适量。3将以大火煮开后转小火 炖15分钟,续下山药转大火煮沸,转小火 续煮10分钟,加盐调味即成。 能量计算总能量约358千卡,蛋白质21.8 克,脂肪13.7克,糖类39.8克。 营养功效本品具有益气补虚、健脾益 胃、强身健体的功效,适合体虚、身体消 瘦的糖尿病患者食用。此外,山药对食欲 不振、久泻久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、 下肢瘘弱、消渴尿频、遗精早泄、皮肤赤 月中、肥胖等也有食疗作用。

老鸡煲山药怎么做

用料

土鸡 1500g

三七 30g

姜 一块

料酒 2勺

红枣 5个

枸杞 10几颗

盐 少许

蒜 1瓣

葱花 2根

香菜 1根

生抽 2勺

醋 1勺

指天椒 1个

做法步骤

1、葱、姜、蒜、香菜、红枣、枸杞、三七须准备好备用。

2、土鸡杀好开小肚,放锅里加入少许料酒焯一下水捞出。

3、把三七须放鸡肚子里后,整只鸡放瓦锅里,加入姜、红枣和水开大火烧开转小火炖一个小时。

4、鸡肉炖一个小时后加入枸杞和少许盐,关火焖几分钟后,把鸡捞起来再把鸡肚子里的三七须拿出来。

5、把鸡肉撕小块装盘,再用蒜蓉、葱花、香菜、生抽、醋、辣椒、盐、再加入鸡汤表面隔离出来的油调一个汁淋在鸡肉上面即可食用。

6、一道滋补美味的三七炖鸡就做好了。

老鸡炖山药的做法窍门

步骤1.材料:老母鸡半只,淮山,盐,枸杞,姜2.鸡肉放水里烫去血腥味3.鸡肉放入冷水大火煮开

老鸡炖淮山药的功效与作用

  材料

  鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐

  做法

  1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用

  2.胡萝卜切块,山药去皮切块(泡入水中防止变黑),红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿

  3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水(要一次加足,中间不要再加水了),放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时

  4.加入山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟

  5.加入盐调味,加入枸杞,5分钟后关火即可

  山药煲鸡汤的做法【2】山药枸杞鸡汤

  材料

  鸡300克,山药200克,枸杞少许,葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

  做法

  1、山药去皮洗净切片,熟鸡撕成条,枸杞冲洗一下。

  2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒,加3、4碗清水。

  3、烧开后焖煮15分钟,加盐和鸡精调味即可。

  山药煲鸡汤的做法【3】竹荪山药老鸡汤

  材料

  竹荪150克,山药300克,老母鸡一只,葱,姜

  做法

  1.先将老母鸡杀好洗净,放入葱段和姜片,加水煮开后转小火焖2个小时;

  2.讲竹荪放入水中浸洗掉黄水,然后加清水和适量的盐浸泡30分钟,泡完后再冲洗干净,再用开水泡5分钟,再清洗干净,剪成寸段;

  3.将山药刨去外皮,切成滚刀块,浸入盐水中防止发黑(还可放入几滴白醋)。

  4.待老母鸡焖酥出香味后,放入山药和竹笋,再焖20分钟即可。注意:煲汤的时候不要放盐,盐可以在食用前再加。

  山药煲鸡汤的做法【4】淮山红枣竹丝鸡汤

  材料

  竹丝鸡半只,淮山200克,红枣6粒,清水8碗

  做法

  1.竹丝鸡清洗干净,斩大件;淮山削皮,切厚片;红枣去核,冲洗干净

  2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫,放进汤锅,加入淮山、红枣,加入8碗清水

  3.大火煲开后,继续大火10分钟,转小火煲2小时

  4.放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味

老鸡炖山药怎么做好吃又简单

主料

鸡肉

300克

辅料

适量

适量

莲子

适量

红枣

适量

淮山

适量

枸杞

适量

桂圆干

适量

步骤

1.鸡肉斩成块后在热水内灼烫一下。

2.备齐所需的煲汤料:红枣,枸杞,莲子,淮山,桂圆干。

3.灼水的鸡肉在清水内冲洗干净浮沫。

4.砂锅内坐水放入灼水的鸡肉。

5.清洗干净的煲汤料倒入锅中。

6.加入几片姜。

7.盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢煲2个小时。

8.喝之前加盐调味即可。

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