猪肉鱼丸子的做法大全家常做法视频(猪肉鱼丸怎么做)

猪肉鱼丸怎么做

需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500克、猪肉 200克、胡萝卜 300克、盐 3克、十三香 10克、植物油 800克、生粉 50克。

1、第一步把准备好的鱼肉，猪肉，胡萝卜放入料理机，插上电源打成泥。

2、打成泥之后放入准备好的盐，生粉，十三香，搅拌均匀。

3、用手做成丸子的形状蒸熟。

4、锅内放油加热，放入丸子开始炸。

5、中途要不断将丸子进行翻面。

6、炸好后捞出控油，这样就已经完成了。

猪肉鱼丸怎么做才好吃

超嫩滑-肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

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瘦肉半斤

步骤 2

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剁成肉末备用

步骤 3

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葱丝用水泡出葱水备用

步骤 4

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把泡的葱水分次放入肉馅中，每一次都要与肉末完全融合，放入一个蛋清，顺时针搅拌，至完全融合

步骤 5

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放入适量盐

步骤 6

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花椒面

步骤 7

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玉米淀粉，新手可以多放些，作丸子时容易成型，可以一次放一些多放几次，直到达到自己想要的程度

步骤 8

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放好淀粉的肉馅

步骤 9

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锅中烧水，烧开后关小火，用手的虎口挤出丸子形状，预备一个勺子，勺子沾水，用勺子把虎口挤出的丸子切下放入锅中，直到肉馅全部弄好，

步骤 10

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然后开大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子单独捞出放入大碗中，锅中的汤继续烧开

步骤 11

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剩下的蛋黄打散，放入锅中的热水中，形成单花

步骤 12

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再把汤倒入盛好丸子的大碗中

步骤 13

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放入，适量盐，味精，香油，搅拌均匀，嫩滑的丸子汤就好了，女儿超级爱吃，

猪肉鱼丸子的做法大全

酸白菜 1棵、 带皮五花肉 2条 、 自制鲅鱼丸 1碗 、 绿豆粉丝 2小把 、 油 少许 、 盐 适量 、 水 适量

步骤1主料准备好：酸白菜1棵，带皮五花肉2条约300克，自制鲅鱼丸1碗，绿豆粉丝2小把；

步骤2酸菜切粗丝，泡酸菜的汤不要倒，一起入锅做菜，更酸更有味道；

步骤3粉丝用凉水或者温水泡软后使用；着急做菜就用温水泡；

步骤4带皮五花肉切薄片，带皮切片不但好吃还能保持肉片形状；

步骤5炒锅加热，倒少许油，热锅凉油，将肉片入锅，中火煸炒，使肉片中的油脂炒出来，白菜吃油，所以油脂被白菜吃进来会更油润；

步骤6将酸菜入锅中煸炒2分钟，待油脂被白菜全部吸收后将酸菜汤和热水倒入锅中，这是一道汤菜，所以水量可以多一些；凉水热水皆可；

步骤7盖盖子煮5分钟，把鲅鱼丸倒入锅中，再盖盖子煮3分钟；

步骤8待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时，将剪短的粉丝入锅中，煮一分钟，顺便撒适量盐调味；关火，出锅

猪肉鱼丸怎么做最好吃

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准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉

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打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。

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开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。

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调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。

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捏好丸子之后即可

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猪肉鱼丸做法?

炸猪肉鱼肉丸子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500克、猪肉 200克、胡萝卜 300克、盐 3克、十三香 10克、植物油 800克、生粉 50克。

1、第一步把准备好的鱼肉，猪肉，胡萝卜放入料理机，插上电源打成泥。

2、打成泥之后放入准备好的盐，生粉，十三香，搅拌均匀。

3、用手做成丸子的形状蒸熟。

4、锅内放油加热，放入丸子开始炸。

5、中途要不断将丸子进行翻面。

6、炸好后捞出控油，这样就已经完成了。

猪肉鱼丸怎么做的又弹又筋

1.肉要选新鲜的 新鲜肉黏性比较大，丸子容易成型，口感、味道都比较好。 肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。 传统做法是选用肥二瘦八的猪肉（或牛肉加少许肥猪肉）， 加入少许肥猪肉可以提升口感。

2.肉以手工刀剁碎为佳。搅拌机绞碎次之。

3.要先放盐再进行剁碎或绞碎处理，目的是增加粘性 盐可以带出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。

4.用粘米粉比用生粉黏性要好。

5.添加肥肉+燕麦片，使口感有细腻滑嫩的效果。 加入原味燕麦可以增加肉糜的粘度和滑度，这是秘密武器。 肥肉能使口感更爽滑，燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质 更紧致，口感更细腻滑嫩。 如要更健康，可以去掉肥肉，只要燕麦。

6.加入少许水（约1茶匙，分2次添加。）使劲搅拌，肉糜才 能搅出黏性 。

7.不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。 肉糜最好放入冰箱冷藏1小时以上再取出来搅打，所谓不冻 不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。

8.肉糜要经过摔打 请不惜时间力气，尽量摔打，经过摔打的肉丸子，口感更脆 更有弹性。

9.团肉丸要用“手挤勺挖”的手法 经过手挤的鱼丸会更加扎实，筋道。

猪肉鱼肉丸的做法

炸猪肉鱼肉丸子具体做法如下：；需要提前准备好的材料包括：鱼肉 500克、猪肉 200克、胡萝卜 300克、盐 3克、十三香 10克、植物油 800克、生粉 50克。；1、第一步把准备好的鱼肉，猪肉，胡萝卜放入料理机，插上电源打成泥。；2、打成泥之后放入准备好的盐，生粉，十三香，搅拌均匀。；3、用手做成丸子的形状蒸熟。；4、锅内放油加热，放入丸子开始炸。；5、中途要不断将丸子进行翻面。；6、炸好后捞出控油，这样就已经完成了。

猪肉鱼丸怎么做好吃

将鱼肉剁成泥，猪肉剁成泥，放在一起加生粉，姜泥，盐一起搅拌均匀上劲，做成丸子状

猪肉鱼丸怎么做好吃视频

猪肉豆腐丸子的做法

准备一块新鲜的猪肉

把猪肉剁碎，尽量剁碎一点

接下来把豆腐、淀粉、鸡蛋跟葱花放一起搅拌均匀

然后用汤匙把肉沫弄成拇指大小的小圆球

把肉丸放下锅里煮熟就可以了，这里有个标准，刚下锅的肉丸是沉底的，煮到肉丸飘起在水面就表示已经熟了

好啦，猪肉豆腐丸子就做好了

好吃的猪肉豆腐丸子

猪肉鱼丸的做法窍门

食材：

猪肉末1000克，莲藕800克，鸡蛋3个，葱花姜末适量，胡椒粉、花椒粉、食盐少许

做法：

1、莲藕清洗干净，削去外皮。

2、用刀切成小片。

3、放入搅拌机，搅成藕碎，备用。

4、大葱和生姜，一起剁成末，备用。

5、猪肉末放入盆里，加入花椒面、胡椒面、鸡蛋。

6、往一个方向，搅打均匀。可以用筷子，肉多的话戴一次性手套用手搅拌最快。

7、然后加入适量食盐，葱末、姜末继续搅打，打好的肉馅最好成肉泥状，这样炸的时候很容易成团。

8、把莲藕碎放入打好的肉馅里，再次搅匀。

9、最后搅匀好的馅料，成团还带着弹性。

10、炸锅倒入适量植物油，中火烧热，可以用筷子放入，筷子头冒出小气泡，油温就可以了。

11、一手虎口挤出丸子，另一只手快手切断放入油锅里。

12、然后用筷子搅散，防止粘连，不是搅动，慢慢炸至金黄，捞出。

13、油温再次升高时，放入炸好的丸子，复炸一次，时间不要超过30秒，防止炸过

14、香酥美味的丸子就完成了，趁热吃最香了。

猪肉鱼丸做法视频

猪肉1斤，玉米淀粉2斤，姜1两，蒜1两，精盐1两，鸡蛋一个！

这样炸出的丸子香而酥！如果想吃脆的可以多放淀粉2斤，加精盐1两，不放鸡蛋了！