素腊肉的做法大全家常做法(素腊肠是全素吗)

素腊肠是全素吗

淀粉肠是香肠的一种。是以淀粉为主要原料，辅以少量肉类加工制作的香肠食品。

淀粉肠里有肉，但是含量并不高，淀粉肠大多都是肉和淀粉混合，大部分为淀粉，有少量肉类，淀粉可以减少肉类的使用量，还可以吸水增大一定的体积，节约一定的成本。

淀粉肠的热量、蛋白质和淀粉含量比较高，摄入过多之后有可能会导致肥胖现象，所以不要吃的特别多。

素肠是什么原料做的

素香肠，使用大豆、蔬菜、水果、蔗糖食盐等素食为原料制成的香肠，因原料不包含肉类而称为素食大豆素食香肠是采用大豆蛋白、大豆粉为主要原料，以黑木耳、香菇、芹菜、胡萝卜等蔬菜或以菠萝、苹果等水果为辅料而制成。

料：素肠600克, 葱2根, 姜片少许, 肉馅50克, 胡萝卜末少许, 白胡椒2小匙, 白芝麻1大匙,

做法：

1、 葱洗净、切段；姜片洗净、切丝备用。

2、 素肠切轮片，放入锅中干煎一下，捞起。

3、 锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝爆香，再放入肉馅，加入前一天未吃完的糖醋鱼淋汁和三分之一份糖醋酱原汁炒至入味，最后加入素肠及胡萝卜末煮匀，盛起、撒上白胡椒粉、白芝麻及葱段即可。

素腊肠的做法及配方

用复合型防腐剂。复合防腐剂的研究一直是食品保鲜的重要技术措施。采用单辛酸甘油酯、乳酸链球菌素、茶多酚、双乙酸钠等四种防腐剂按照0.02%、0.06%、0.04%、0.4%的比例复配成新型乳化香肠防腐剂,进行保鲜能有效的延长保质期,效果明显

素肠是什么

主料：干豆腐400克

辅料：碱15克

调料：胡椒粉10克,盐3克

素辣肠的特色：

胡麻辣香，富有弹性，口感可与肉腊肠相比美。素辣肠的做法：

1. 锅内倒入清水，加碱烧沸

2. 放入干豆腐，离火口，浸泡约1分钟捞出

3. 将干豆腐平铺在案板上，抹一层胡椒粉，另将适量盐，用一只圆筷子做心

4. 把干豆腐卷成卷，抽出筷子，再用纱布裹紧

5. 用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实，另一张照此方法做成素辣肠生坯

6. 把素汤倒入锅内，加热，放入素辣肠，用中小火约煮1个半小时

7. 捞出解去绳、纱布，切成片装入盘中即可食用。

素食腊肠

独山灰粽子是一种传统的中国节日食物，它的特点在于使用独山灰叶包裹粽子，赋予了独特的香气和口感。下面是一个常见的独山灰粽子的做法：

所需食材：

- 糯米：500g

- 猪肉：300g（可根据个人喜好选择其他肉类或素食配料）

- 笑脸豆：100g（可选）

- 干贝：100g（可选）

- 腊肠：100g（可选）

- 香菇：100g（可选）

- 豆沙馅或红枣馅：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽酱油：适量

- 糖：适量

- 独山灰叶（大青叶）：适量

步骤：

1. 将糯米浸泡在清水中约4小时，使其充分吸水。

2. 将猪肉切成块状，加入盐、料酒、生抽酱油和糖进行腌制，使其入味。如果使用其他肉类或素食配料，也可以按需腌制调味。

3. 笑脸豆、干贝、腊肠和香菇分别用热水浸泡至软化，切成适当大小的块状备用。

4. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入盐和少量食用油搅拌均匀。

5. 取一片独山灰叶（大青叶），洗净并晾干备用。

6. 将一个独山灰叶折成一个粽子形状，在底部放入少量糯米作为底层。

7. 在底层上放入一些肉类或素食配料，可以根据个人口味添加豆沙馅或红枣馅增加甜味。

8. 加入适量的糯米，并再次加入一些肉类或素食配料。

9. 继续重复步骤7和步骤8，直到填满粽子和材料，确保最后一层是糯米。

10. 用手将粽子包紧，并将顶部的叶子折叠在一起，以固定粽子形状。可以使用棉线或竹签固定。

11. 将做好的粽子放入大锅中，加足够的水，水位要覆盖所有粽子。大火煮沸后转中小火，继续煮约3-4小时。

12. 取出粽子，待其稍微冷却后即可食用。

注意事项：

- 在腌制肉类或素食配料时，请根据个人口味调整盐、料酒、生抽酱油和糖的用量。

- 粽子在煮的过程中可能会吸水膨胀，所以在包裹时不必填满。

- 在选择独山灰叶时，可以选用新鲜的大青叶或购买市场上已经晾干的独山灰粽叶。

希望你能成功制作出美味的独山灰粽子！如果你还有其他问题，请随时向我提问。

素肠是用什么做成的

一、水果蔬菜加工项目

1、农村种植水果和蔬菜的品种是比较多的，而且不含农药等化学成分，吃起来也放心。

2、但是有个缺点，一些水果和蔬菜不宜保存过久，不然容易腐烂，如果将水果和蔬菜进行加工，更加容易储存，放到市场上去销售也是可以的。

3、在日常生活中，可以见到很多果脯、蜜饯和干果等加工食品，其实都是不错的创业项目。

二、花生类产品加工项目

1、在很多农产品价格普遍下滑的大环境下，唯独花生和其加工产品的价格坚挺不衰，而且上涨趋势明显，根据专家分析，加入世界贸易组织后，中国花生生产将迎来一个良好的发展机遇。

2、花生的主要加工制品有花生乳、蜜脆花生、花生果茶、芝麻花生、鱼皮花生、花生酥糖、奶油花生米、酥皮花生仁、花生酥糕、芝麻酥糖、芝麻酱、香油等。

三、大豆及豆制品加工项目

1、大豆和其豆制品营养价值高，价格实惠，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，中国丰富的大豆资源也为农村带来了商机。

2、大豆的主要加工制品有白豆腐、彩色豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、油豆腐、腐竹、人造蛋白肉、豆粉、豆浆、豆腐脑、臭豆腐、豆腐乳，以及豆腐油炸制品，包括炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷、炸素虾、樱桃豆腐等，还有豆腐熏制品，包括熏干、素肠等。

四、甘薯产品加工项目

1、甘薯深加工可制成400多种副食品，深加工工业产品多达1000种以上，如丁酸、酒精、柠檬酸、赖氨酸和磷酸淀粉酯等，一般经过深加工，甘薯可以增值2-10倍，甚至100倍以上。

2、甘薯的主要加工制品有甘薯枣、甘薯脯、蜜薯干、甘薯酥饼、甘薯软糖、甘薯蜜饯、甜薯片、香脆甘薯干，以及利用薯渣快速提取柠檬酸钙，还有甘薯粉渣饲料化处理。

五、大蒜类产品加工项目

1、大蒜是深受人们喜爱的香辛类蔬菜，中国种植大蒜的历史已有2000多年，而且品种资源丰富。

2、大蒜的主要加工制品有糖醋蒜头、咸味蒜米、翡翠蒜米、麻油蒜酱、脱水蒜片、调味蒜粉、大蒜精油、无臭蒜素、无臭蒜酒、脱臭蒜液、大蒜枸杞饮料、腌蒜薹、糖醋蒜薹等。

素腊肠是什么做的

难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料面粉 腊肠 酵母

1. 酵母温水化开

2. 酵母水慢慢加 倒入面粉搅拌成雪花状

3. 搅成这样揉成光滑面团 醒个3-4小时

4. 面发好 手指按下不回弹

5. 一根腊肠能做四个腊肠包

6. 面团搓成这样的条状 大小粗细自己订

7. 面条顺着腊肠缠绕

8. 做完的腊肠包再发酵15分钟

9. 上锅蒸15分钟后 焖5分钟再打开哦

10. 美味的腊肠包出炉啦

素腊肠怎么做好吃

素食香肠，使用大豆、蔬菜、水果、蔗糖食盐等素食为原料制成的香肠，因原料不包含肉类而称为素食大豆素食香肠是采用大豆蛋白、大豆粉为主要原料，以黑木耳、香菇、芹菜、胡萝卜等蔬菜或以菠萝、苹果等水果为辅料而制成。

大豆肠能够补充人体所需的微量元素、维生素，大豆粉中添加与蔬菜药效具有协同作用的中药材，促进人体吸收。

采用PVDC肠衣膜包装能够使大豆素食肠的保存时间长，营养成分不会流失。

这种纯素的蔬果类素食香肠不添加任何防腐剂和色素，里面保留了蔬菜和水果本身的颜色。配置黑木耳、香菇、芹菜、胡萝卜可以降低辐射对人体的伤害用菠萝、苹果等水果制成水果类香肠，提供充足的蛋白质供应，在保证人体基本健康的前提下减肥，而且含有很多人体需要却不能合成的微量元素、维生素，这是它与肉肠最大的不同。

素肠属于什么制品

农副产品加工项目属于制造业，也就是工业，主要的加工项目有水果蔬菜加工项目、花生类产品加工项目、大豆及豆制品加工项目、甘薯产品加工项目和大蒜类产品加工项目，一般经过深加工的产品，其市场价格可以增至2-10倍。

一、水果蔬菜加工项目

1、农村种植水果和蔬菜的品种是比较多的，而且不含农药等化学成分，吃起来也放心。

2、但是有个缺点，一些水果和蔬菜不宜保存过久，不然容易腐烂，如果将水果和蔬菜进行加工，更加容易储存，放到市场上去销售也是可以的。

3、在日常生活中，可以见到很多果脯、蜜饯和干果等加工食品，其实都是不错的创业项目。

二、花生类产品加工项目

1、在很多农产品价格普遍下滑的大环境下，唯独花生和其加工产品的价格坚挺不衰，而且上涨趋势明显，根据专家分析，加入世界贸易组织后，中国花生生产将迎来一个良好的发展机遇。

2、花生的主要加工制品有花生乳、蜜脆花生、花生果茶、芝麻花生、鱼皮花生、花生酥糖、奶油花生米、酥皮花生仁、花生酥糕、芝麻酥糖、芝麻酱、香油等。

三、大豆及豆制品加工项目

1、大豆和其豆制品营养价值高，价格实惠，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，中国丰富的大豆资源也为农村带来了商机。

2、大豆的主要加工制品有白豆腐、彩色豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、油豆腐、腐竹、人造蛋白肉、豆粉、豆浆、豆腐脑、臭豆腐、豆腐乳，以及豆腐油炸制品，包括炸豆腐泡、炸丸子、炸豆卷、炸素虾、樱桃豆腐等，还有豆腐熏制品，包括熏干、素肠等。

四、甘薯产品加工项目

1、甘薯深加工可制成400多种副食品，深加工工业产品多达1000种以上，如丁酸、酒精、柠檬酸、赖氨酸和磷酸淀粉酯等，一般经过深加工，甘薯可以增值2-10倍，甚至100倍以上

2、甘薯的主要加工制品有甘薯枣、甘薯脯、蜜薯干、甘薯酥饼、甘薯软糖、甘薯蜜饯、甜薯片、香脆甘薯干，以及利用薯渣快速提取柠檬酸钙，还有甘薯粉渣饲料化处理。

五、大蒜类产品加工项目

1、大蒜是深受人们喜爱的香辛类蔬菜，中国种植大蒜的历史已有2000多年，而且品种资源丰富。

2、大蒜的主要加工制品有糖醋蒜头、咸味蒜米、翡翠蒜米、麻油蒜酱、脱水蒜片、调味蒜粉、大蒜精油、无臭蒜素、无臭蒜酒、脱臭蒜液、大蒜枸杞饮料、腌蒜薹、糖醋蒜薹等。

素鸡腊肠

炒白饼

食材准备：面粉300克、油适量、圆白菜半个、鸡蛋3个、蒜、葱、盐、酱油适量。

做法步骤：

1、将面粉放入盆中，一边加清水一边搅拌，搅拌成絮状。用手揉成面团，放在一旁醒发一段时间。醒发后，用擀面杖擀成面饼胚。锅中放入适量的油，把面皮胚放进去，煎熟。把饼拿出来放凉，切成丝备用。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。圆白菜洗干净，切成丝备用；葱、姜切成末，备用。锅中倒入适量的油，烧热之后，倒入鸡蛋液，炒熟备用。锅中留少许的底油，油热之后，放入姜末和葱末，炒出香味。

3、将圆白菜丝放进去，开大火，翻炒均匀。然后把饼丝放进去，翻炒均匀。加入2勺酱油和1勺盐，翻炒均匀。最后将炒好的鸡蛋倒进锅中，翻炒均匀。出锅之前，再淋入少许的香油，翻炒均匀，就可以关火出锅。

小贴士：可以自己现做饼，可以买现成的饼丝。炒饼的菜可以随意搭配，也可以加入肉类。如果喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒油。

素肠的配料有什么

原料：面肠1条，面筋球8个，豆皮1张，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，红糟2大匙，味醂少许，赤砂糖1大匙，香油少许，白胡椒粉1g，五香粉1g做法:1、面肠切丝；面筋球泡冷水至软后，用手撕碎再挤干水分；豆皮平均分成8小块备用。

2、将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳，静置约5分钟至入味，再平均分成8份。

3、将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳，卷成长条的香肠状，在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同)，再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。

4、热油锅，将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅，切片摆盘即可。