不辣的水煮鱼做法最正宗的做法视频

大家好，欢迎来到我的博客。今天我将与大家分享关于不辣的水煮鱼的最正宗做法。水煮鱼是四川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的口感而闻名。然而，有些人可能无法承受辣椒的刺激，或者只是喜欢温和的味道。不用担心，我们可以调整配料，并采用一些技巧来制作一道不辣的水煮鱼，让每个人都能够品味到这道美味佳肴。

材料准备：

• 500克新鲜无刺鱼肉
• 适量盐和胡椒粉
• 适量姜蒜末
• 200克豆芽菜
• 150克青菜
• 适量葱花和香菜
• 2片干辣椒
• 2片干花椒
• 适量鸡精和生抽
• 适量植物油

步骤：

1. 将鱼肉切成薄片，加入适量盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 准备一个平底锅，倒入适量植物油，大火加热。

3. 加入姜蒜末、干辣椒和干花椒，煸炒出香味。

4. 加入适量的清水，将火调至中小火，煮沸。

5. 把腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色并熟透。用漏网捞出，沥干水分，摆在盘中。

6. 锅中剩余的汤汁煮开后，加入豆芽菜和青菜，焯炒片刻后捞出，摆在鱼片旁。

7. 均匀撒上葱花和香菜，再淋上鸡精和生抽拌匀的汁水。

温馨提示：

1. 选择一种适合水煮的鱼肉，口感鲜嫩，不易糊烂。

2. 鱼片腌制时，添加少量姜汁可以去腥提鲜。

3. 煮鱼片时火候掌握好，避免煮过头导致鱼肉过干。

4. 配菜可以根据个人喜好选择，豆芽菜和青菜是常用的