水煮鱼片食材配料表

水煮鱼片食材配料表

水煮鱼片是一道口感独特、色香味俱佳的川菜。它以鱼片为主要食材，辅以各种鲜美的配料，经过独特的烹饪方式制作而成。下面就给大家介绍一份常见的水煮鱼片食材配料表，以便大家在制作水煮鱼片时有所参考。

主要食材：

• 鱼片：300克
• 豆芽：200克
• 泡椒：50克
• 蒜苗：50克
• 莴苣：50克
• 金针菇：50克
• 香菜：适量

配料调料：

• 食用油：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 辣椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 酱油：适量

烹饪步骤：

步骤1：鱼片处理。将新鲜的鱼片切成约1.5厘米见方的块，用盐、料酒和生姜腌制10分钟。

步骤2：准备配料。将豆芽洗净，泡椒切成小段，蒜苗切成寸段，莴苣切成段状，金针菇切成小朵。将香菜洗净备用。

步骤3：烹饪水煮鱼片。热锅热油，放入腌制好的鱼片，煎至两面微黄，然后盛出备用。

步骤4：烹饪配菜。锅中留少量底油，放入生姜和蒜瓣爆炒出香味，再加入豆芽、泡椒、蒜苗、莴苣和金针菇翻炒均匀。

步骤5：加入调料。将适量的盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉和酱油放入锅中，翻炒几下。

步骤6：上汤。倒入适量的清汤（或水），烧开后放入煎好的鱼片，煮约2分钟。鱼片熟后，撒上香菜末即可。

最后，将水煮鱼片盛入碗中，撒上适量的辣椒粉和花椒粉，热气腾腾的水煮鱼片就做好啦！它的颜色鲜亮，味道麻辣鲜香，口感鲜嫩，非常开胃美味。

小贴士：

1. 鱼片选择鲜嫩无刺的鱼肉，比如草鱼、鲈鱼等都是非常好的选择。

2. 泡椒选用的是剁碎的泡椒，可以根据个人口味增加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。

3. 上汤可以使用鸡汤、高汤或清水，根据个人喜好选择。

4. 烹饪过程中的火候要掌握好，鱼片煎至两面微黄时即可盛出，以免鱼片煮熟变老。

水煮鱼片是一道经典而美味的川菜，无论是家庭聚餐还是宴客招待，都是一道不错的菜品选择。它不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值。鱼片富含蛋白质和各种微量元素，豆芽、泡椒等配菜也富含维生素和纤维素，一起搭配烹饪，不仅美味可口，还能提供丰富的营养。

希望大家能够根据以上的食材配料表和烹饪步骤，尝试制作一份美味的水煮鱼片。享受美食的同时，也体验到烹饪的乐趣和成就感。祝大家做菜成功，口味美好！