豆腐牛肉粉丝做法大全家常菜(牛肉豆腐丝的做法)
牛肉豆腐丝的做法
食材
干豆腐
100克
牛肉
100克
胡萝卜
50克
木耳
50克
尖椒
20克
淀粉
50克
油
10克
盐
5克
方法/步骤分步阅读
1/6
将牛肉切成片状,黑木耳提前用水泡发并用水焯一下,尖椒去除辣筋,其它食材一起备齐;将干豆腐切成菱形块;
2/6
将青椒切小块,胡萝卜切片,大蒜切碎;锅中放入适量调和油,油热后将牛肉放入锅中;炒至变色出香味;
3/6
将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味;
将焯好的黑木耳放入锅中翻炒几下;
4/6
将干豆腐放入锅中;翻炒一会;将青椒和胡萝卜放入锅中;
5/6
翻炒一会;将一小勺淀粉放入小碗中,根据自己口味放入少量盐,再加入适量水调匀后倒入锅中;
6/6
将芡汁收浓一些即可;
牛肉丝豆腐汤的做法
原料:牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。
做法步骤:
第1步、牛腩清洗干净,热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色(请用大火),放入料酒、酱油翻炒均匀,另起干净锅,注入大量清水(家里有清水的建议用温水)开火烧,炒好的牛肉放入水中,放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜,沸腾以后去浮沫,转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂,享用之前加盐即可。
第2步、日本豆腐切小段,
第3步、干净锅中倒入油开火烧热,油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。
第4步、!把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟,
第5步、放入芹菜段关火即可。
牛肉丝烧豆腐
锅烧豆腐适合炖牛肉。牛肉中含有非常丰富的铁元素,是人体必需的矿物质。豆腐也含有非常优质的蛋白质,是人体容易吸收的,其中的脂肪多属于人体必需的不饱和脂肪。因此,两种食物可以一起吃。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
牛肉豆腐的做法大全
首先将豆腐放入盘子先蒸10分钟,蒸好后倒掉水,再用刀把豆腐划片,然后将牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。
2,把姜、葱、蒜、豆豉切碎备用。牛肉再放入生抽食用油拌匀。剁椒少许。
3,锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫,变色铲出,锅里留底油炒香姜、葱与豆豉,锅里留底油炒香姜、葱与豆豉,之后放入牛肉沫,加放一点开水,再放入盐。
4,出锅前淋入淋入生粉勾芡,起锅装盘撒上葱花即可。
牛肉 豆腐
材料:
- 牛肉块 500克
- 豆腐 1块
- 红萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 姜片 5片
- 大葱 1根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 料酒 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
做法:
1. 牛肉块用开水焯水,捞起洗净备用。
2. 豆腐切块,红萝卜切片,洋葱切丁,姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅冷油,翻炒姜片、八角、香叶。
4. 放入梳子牛肉,翻炒直至变色。
5. 倒入料酒,酱油,继续翻炒。
6. 放入红萝卜片、洋葱丁,炒至香味出来。
7. 倒入适量的水和豆腐块,开大火烧开后转小火炖煮。
8. 加入盐和胡椒粉调味,炖煮30分钟至肉、豆腐熟透。
9. 最后撒上大葱段即可上桌。
小贴士:
1. 炖豆腐的时候最好不要乱搅,以免破坏豆腐的形状。
2. 炖肉的时候加入姜片和料酒可以去腥增加肉的鲜味。
牛肉豆腐丝的做法视频
豆腐皮炒牛肉的食材和调料
牛肉 500g
豆腐皮 100g
青辣椒 3根
盐 少许
糖 少许
料酒 少许
淀粉 少许
蚝油 适量
生抽 适量
豆腐皮炒牛肉的做法步骤
第1步.豆腐皮提前用清水泡发好洗净切段,青辣椒洗净切段备用
第2步.牛肉洗净切片,加盐、糖、料酒和淀粉各少许拌匀腌制几分钟
第3步.开火热锅后倒入适量油,先放入青辣椒爆香再放入牛肉翻炒最后倒入豆腐皮继续翻炒,期间加入适量蚝油调味,快好起锅前沿锅边外径倒入少许生抽掂几下锅装盘即可。
牛肉豆腐丝汤的做法大全
牛肉丝和鲫鱼汤的做法如下:
1、炒牛肉丝
食材:牛肉、青椒、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。
做法步骤:
牛肉切薄片,然后再切成丝,切好的牛肉丝放到大碗里,放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖,先用筷子搅拌均匀,给牛肉丝入底味,然后加入少许清水,充分搅拌均匀,牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩。
之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅匀之后再加入一勺玉米淀粉,锁住肉丝中的水分,防止水分流失,最后加入少许植物油拌匀,防止炒的时候粘连。
青椒切丝,姜切丝,起锅烧油,油热之后下入姜丝炒香,然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀,炒至牛肉变色发白盛出备用。
再次起锅烧油,放入青椒丝快速翻炒均匀,加入一小勺食盐炒匀,然后倒入牛肉,翻炒均匀就可以出锅了。
2、鲜菌奶白鲫鱼汤
材料:鲫鱼、时令鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐
做法
1、锅子烧热后,倒油,烧至九成热时,下鲫鱼煎
2、煎的时候,不要心急翻动,用铲子轻轻推动,如果鲫鱼能跟着铲子动了,证明可以翻面了。翻面再煎时,下入姜片,煎2分钟
3、放入所有菌类,倒入开水,加一半白胡椒,盖上盖,大火滚15分钟
4、15分钟后,调入另一半白胡椒和盐搅匀即可
牛肉豆腐丝的做法大全
1.
首先和面,做牛肉板面的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀。
2.
在面粉中少量多次加入230克清水,一边加水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子醒面20分钟。
3.
把豆腐皮切成宽条,打结,成豆腐节;把熟鸡蛋剥去外皮备用。
4.
把干辣椒放在盆中,加入没过辣椒的清水,浸泡10分钟,然后控水备用。
5、锅里加入适量清水,水开后把打好的豆节下入锅中,大火煮2分钟,然后捞出,去除豆腐皮的豆腥味。
6、锅里加入多一点的食用油,凉油下入控干水分的辣椒段,开中火煸炒,把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒,把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。
8、接着加入适量清水,大火煮开后加入适量盐、鸡精调味,少许老抽调色,把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中,煮10分钟后关火焖1小时以上,让其充分入味。
9、把醒好的面团放在案板上擀开,擀成厚度1.5厘米的面片,然后切成宽1.5厘米的条状。
10、案板上撒适量干面粉,把粗面条用手搓成圆条,放在保鲜盒中,静置醒面30分钟。
11、面条醒好以后取出,放在案板上,用擀面杖轻轻地擀几下,然后两手提起来,均匀用力抻长,在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话,就用擀面杖擀开,擀得尽量薄一点。
12、锅里坐水,水开后下入面条,煮熟后捞出,过一下凉水,盛入碗中。
13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋,浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。
牛肉炒豆腐丝窍门
干牛肉是一种较为耐嚼的食物,因其口感独特而备受消费者喜爱。以下是几个可以搭配干牛肉的做法:
1. 干煸四季豆:将四季豆洗净去两端,切成小段;将干牛肉切丝备用。在锅中倒适量油烧热,加入干豆角和盐、蒜末快速翻炒至熟,并加入少量老抽提色。最后加入葱花、胡椒粉、干牛肉继续翻炒即可。
2. 干煸土豆片:将土豆削皮切成薄片,焯水放入锅中煮熟取出备用。之后将干牛肉切成小块。加热锅子倒油,油温稍高时,加入泡好的辣椒面爆香,待香味出来后,加入干牛肉和干红辣椒,再加适量盐调味并快速翻炒,之后加入土豆片继续炒至表面被干辣椒全面覆盖,即可出锅。
3. 干煸豆角:将豆角洗净、去除两端,切成小段备用。将干牛肉切丝备用。加热锅,倒入适量的食用油,油温7成热时将干豆腐放入,炸至微黄色捞出,滤干油份后变待用。
牛肉豆腐丝的做法窍门
食材准备
牛肉板面面条:面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。
牛肉板面卤子:牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多放几种,增加卤子的复合香味,家里有啥就放啥,但每样不能放过多。
做法步骤:
1、首先和面,做牛肉板面的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水,一边加水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子醒面20分钟。
3、把豆腐皮切成宽条,打结,成豆腐节;把熟鸡蛋剥去外皮备用。
4、把干辣椒放在盆中,加入没过辣椒的清水,浸泡10分钟,然后控水备用。
5、锅里加入适量清水,水开后把打好的豆节下入锅中,大火煮2分钟,然后捞出,去除豆腐皮的豆腥味。
6、锅里加入多一点的食用油,凉油下入控干水分的辣椒段,开中火煸炒,把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒,把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。
8、接着加入适量清水,大火煮开后加入适量盐、鸡精调味,少许老抽调色,把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中,煮10分钟后关火焖1小时以上,让其充分入味。
9、把醒好的面团放在案板上擀开,擀成厚度1.5厘米的面片,然后切成宽1.5厘米的条状。
10、案板上撒适量干面粉,把粗面条用手搓成圆条,放在保鲜盒中,静置醒面30分钟。
11、面条醒好以后取出,放在案板上,用擀面杖轻轻地擀几下,然后两手提起来,均匀用力抻长,在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话,就用擀面杖擀开,擀得尽量薄一点。
12、锅里坐水,水开后下入面条,煮熟后捞出,过一下凉水,盛入碗中。
13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋,浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。虽然没有加牛肉,但有牛油底料的加入、非常提味,毕竟外面卖的牛肉板面也吃不到几块牛肉。
牛肉豆腐怎样做好吃
牛肉当然可以和豆腐一起吃。无论是牛肉还是豆腐,都只是食物的一种而已,并且,这2种食物之间是没有什么相互作用和禁忌的。你想同时吃这2种食物当然可以。这个你自行决定即可。最后给你的建议是:不要相信一些毫无科学道理的流言蜚语。
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