羊肉火锅的家常做法视频(羊肉火锅的家常做法视频教学)

羊肉火锅的家常做法视频教学

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

羊肉火锅的家常做法视频教学大全

食材

熟五花肉 适量

酸菜 适量

鲜虾 适量

肉丸子 适量

紫菜 适量

海米 适量

干海兔 适量

海虹 适量

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

粉条 适量

冻豆腐 适量

肉汤 适量

方法/步骤

酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米，海兔，海虹洗净备用，虾洗净备用。

把酸菜铺到火锅最下面。

酸菜上面铺上海兔，海虹，海米。

接着铺上五花肉，鲜虾。

最后放上紫菜并加上适量的汤。

用炭把火锅点着。

肉馅里放入鸡蛋，蒜末，淀粉，盐，味精，胡椒粉和成丸子馅备用。

火锅炖一小时的时候下入丸子。

再下入冻豆腐继续炖15分钟。

把炖好的火锅中放入盐，味精，胡椒粉，粉条可随个人喜好随意添加。

羊肉火锅怎么做才好吃视频

羊肉焯水，热锅倒油，加入姜、大蒜、香叶、桂皮炒香。

倒入火锅底料、干辣椒、花椒、八角翻炒，加入焯好水的羊肉炒香，加入啤酒、适量清水，转至大盆中，加水、葱段，即完成羊肉锅底。

使用电磁炉加热，食用时放入其他食材煮熟即可食用。

羊肉火锅的做法 最正宗的做法视频

暖冬必吃家常菜来啦！这道菜绝对是我的拿手菜之一，你们可以放心大胆做起来哦！羊肉最适宜于冬季食用，深受人们欢迎。因为羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,是最适合冬天食用的肉类食物啦。羊肉和胡萝卜相结合简直是堪称完美，超级好吃不腻人！喜欢吃羊肉的小伙伴们，婧妞强烈建议你们一定要试一试！

By 婧妞美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

羊排 1000g胡萝卜 3根葱段 2根姜片 适量八角 3个陈皮 3片香叶 3片

做法步骤

1、食材准备

2、羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出

3、胡萝卜提前切滚刀块

4、把羊排和姜蒜放炒锅里

5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽

6、半汤匙料酒

7、1g盐翻炒均匀

8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜、

9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可

10、煮好撒香菜即可开吃，超级香

羊肉火锅的家常做法视频教学窍门

羊肉火锅的做法  

1. 羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

2. 在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

3. 另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

4. 沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）

6. 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

7. 至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

羊肉火锅的做法及配菜

一、鱼肉

鱼肉含有非常丰富的蛋白质，而且它里面所含的脂肪含量少，因此本身多吃鱼是对我们的身体有益处的。而在羊肉火锅当中加入鱼片的话会使得羊肉汤喝上去更加鲜美。大家都知道“鲜”字就是由鱼和羊混合在一起的，所以古代就知道将这两种食材放在一起制作而成的菜肴会特别鲜美。因此我们把鱼片放入到羊肉火锅汤当中去烫煮的话自然鲜味会提升。所以我们可以准备一些乌鱼片，青鱼片放入羊肉火锅当中去烫煮，几秒钟之后就可以食用，味道俱佳。

二、白萝卜片

都说冬天的萝卜赛人参，在冬天萝卜和羊肉一样是滋补佳品，因此我们可以将白萝卜放入羊肉火锅当中烫煮。白萝卜一般烫的时候可以把它切成薄片，这样烫出的时间可以缩短，而且炖过之后的萝卜片更加软糯好吃，同时加入了萝卜片的羊肉火锅，吃上去膻味没有那么重，而且可以去除油腻，同时萝卜又吸收了羊肉汤的鲜美，吃上去口感也会特别的好，所以我们在吃羊肉火锅的时候一定要点上一份薄薄的白萝卜片。

三、白菜

本身白菜和羊肉就是绝配，平时我们自己在烧羊肉的时候也会把白菜加入进去。一方面白菜可以去除羊肉当中的腥味，另一方面白菜还能去除羊肉当中的油腻，而且吸收了鲜味的白菜，吃上去会比平时单独炒制的白菜更加好吃。因此我们可以点上一份白菜放在羊肉火锅里面烫，同时白菜当中的维生素含量也非常多，能够使得营养均衡。

四、豆腐皮

经过泡发后的豆腐皮放在火锅汤中烫也是非常好吃的，而且豆制品本身很有营养，因此我们在吃羊肉火锅的时候也可以点上一分豆腐皮来烫煮，味道非常的鲜美。

羊肉火锅做法家常做法

1、准备食材及佐料，羊肉、胡萝卜、姜、大蒜、香叶、冰糖、桂皮、八角、料酒、盐等；

2、切姜片；

3、大蒜排扁；

4、大蒜叶切段；

5、胡萝卜切滚刀；

6、干辣椒切段；

7、羊肉切块；

8、锅中加水放入羊肉焯水，撇去浮沫捞出；

9、锅中加油放冰糖炒糖色，然后放入干辣椒、姜片、香叶、桂皮等，再放入羊肉上糖色；

10、倒入清水，大火烧开转中小火加入酱油，煮30分钟；

11、加入胡萝卜焖煮5分钟；

12、加盐调味即可。

羊肉火锅的做法及配料视频

美味羊肉酱的做法

羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。

2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。

家庭羊肉火锅的做法窍门

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

羊肉冷水入锅 ，加料酒 生姜

步骤/方式3

焯好水的羊肉捞出备用

步骤/方式4

锅里放油， 油热加生姜 ，大蒜头 ，花椒 ，辣椒 爆香

步骤/方式5

倒入羊肉翻炒

步骤/方式6

加入大料和冰糖，加老抽上色 ，炒一下 ，加入两罐啤酒

步骤/方式7

大火烧开后 ，转小火， 盖上盖子 约30分钟

步骤/方式8

加入胡萝卜 ，继续焖煮20分钟

步骤/方式9

加盐 大蒜叶 大火稍微翻拌一下

步骤/方式10

出锅~~~~放在火锅里面 边加热 边吃~~~暖暖的

羊肉火锅的家常做法视频教学全集

主料：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g

辅料：葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量

1、准备原料。

2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。

3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。

5、自家口味准备的配菜。

6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。

7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。

8、涮羊肉吧。

9、和蘸料一起吃。