冬瓜炖猪排的家常做法(冬瓜猪排骨汤怎么做好吃又简单)

冬瓜猪排骨汤怎么做好吃又简单

1.食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。

2.先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。

3.煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。

4.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。

5.在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。

6.等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

7.现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。

8.然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。

9.加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。就行了。

11.好了，这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了，清淡可口不油腻，喜欢的可以

猪排骨和冬瓜汤冬瓜炖汤有什么作用

在生活当中有的时候食疗的效果比吃药的效果还好，而且没有什么太大的副作用。但不能将食物当成药。冬瓜玉米排骨汤是一道美味的佳肴，主要食材为玉米、排骨和冬瓜，此汤有清热利湿的作用，非常适合人们食用。但是汤是比较补身体，没有减肥的效果。

冬瓜猪排骨汤怎么做好吃又简单窍门

要两斤排骨。

1、炖汤买小排和子排、大排等排骨比较好，因为口感好。一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、小排—小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

3、子排—子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5到7厘米为宜。

4、大排—大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主

冬瓜炖猪排

工具/原料

猪排骨 (600g)

白菜 (500g)

冬瓜（250）

葱姜块 适量

花椒粒 适量

大料 适量

鲜橙皮 适量

花生油 适量

盐 适量

酱油 适量

步骤

1：排骨剁成小块、冬瓜切片洗净。

2：放开水锅里绰一下，去掉血沫。

3：绰好，捞出控水。

4：葱姜切成大块即可。

5：备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。

6：除橙皮之外，其余大料装入料盒。

7：大白菜切成大块备用。

8：炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。

9：翻炒均匀加入料酒，酱油。

10：继续翻炒两分钟。

11：加入冬瓜和备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。

12：排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。

13：盛入碗中，热乎乎的吃吧。

猪排冬瓜汤的做法

主料：排骨1000克

辅料：冬瓜200克，豆腐皮少量

调料：啤酒1罐，葱白1颗，姜1块，八角2个，香叶2片，辣椒4个，桂皮1小块，料酒15ml，冰糖少许，盐适量，食用油适量，老抽20ml，生抽15ml，香菜1颗

1.排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水

2.排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。

3.葱白切段，姜切片，和其他调料备好。

4.冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。

5.砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。

6.放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。

7.倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。

8.倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。

9.放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。

10.放入豆腐皮继续炖1、2分钟。

11.关火，放入香菜段。

冬瓜排骨汤的家常做法大全

食材清单

小肋排 500g 、 冬瓜（喜欢可以多放点） 300g 、 姜块 2小块 、 大料 2-3块 、 盐 若干 、 香菜碎（可选，不喜欢的可以不用） 若干

烹饪步骤

步骤1/5

先煮一锅开水，放入排骨煮1分钟，然后捞出排骨用凉水洗干净备用。目的是去掉排骨的血水浮沫。

步骤2/5

拿一个炖锅，倒入足够的清水，我爱喝汤，所以水量不少于锅的2/3量。放入排骨、姜块、大料，大火炖煮。

步骤3/5

水开后转成小火炖煮。炖煮中要多次看看锅里的情况，用小勺将表面浮沫舀走。炖煮中可以将冬瓜洗净切块备用，将少量香菜洗净切段备用（不喜欢香菜的可以不需要这步骤）。

步骤4/5

炖煮50-60分钟左右后排骨已经软烂，此时放入洗净切好的冬瓜块，先大火烧开，然后转小火再煮10分钟左右，观察冬瓜软熟了即可。放入少量食盐（量依个人口味）。

最后一步

起锅前再放入少量香菜碎，关火盛碗即可。不喜欢香菜的请自动忽略该步骤。

冬瓜猪排骨汤怎么做好吃又简单的做法

1/4分步阅读

锅中加水

冬瓜切块备用，把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水。

2/4

加入葱姜

水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。

3/4

炖三十分钟

水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

4/4

冬瓜炖熟即可

用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。

猪排骨冬瓜煲汤的做法大全

以下是一份比较传统的冬瓜煲汤的做法：

材料：

- 冬瓜：适量

- 瘦肉：200克

- 干贝：适量（可选）

- 淮山片：适量

- 橙皮、姜片：适量

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，放入开水焯水，捞出沥干备用；

2. 冬瓜去皮切块，淮山片洗净备用；

3. 取一个炖盅，将焯好水的瘦肉放入，再加入清水（约800ml），然后加入淮山片、橙皮和姜片，大火煮开后转小火慢慢炖煮1小时左右；

4. 然后再将冬瓜块放入，继续炖煮半个小时就可以了。如果喜欢的话，可以加入少量干贝提味。

提示：

- 如果喜欢口感更清爽的汤，可以在即将煮好的时候，放入一些西红柿或鸡蛋花增加鲜味；

- 如果时间比较紧，也可以使用高压锅来代替炖盅，但要根据高压锅的使用说明来调整时间。

- 如果不喜欢肉腥味，可以在煮瘦肉之前，先用温水泡去血水，再进行焯水的步骤。

冬瓜猪排骨汤怎么做好吃又简单视频

1、原料：猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、香菜2根，油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。

2、排骨：宜选择肥肉少、油少的仔排。

3、海带：不要太多（吃多了胃不舒服）。用一大根的1/3就可以，去掉边沿，要中间厚的部分，切成大块方形，用开水烫煮一下，淘洗干净捞起待用，

4、冬瓜：把瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度）！

5、想做几碗汤就放多少水（如果煲汤的锅容易蒸发就多放点，不能老揭锅），把拍的姜放进去，再放一汤勺料酒（去肉的腥气）、一小勺醋（好让骨头里的钙质溶入汤中，同时防止肉紧），用大火烧开煮30分钟，再用小火煮1小时，放入蒸好的海带，再煮30分钟。

6、吃之前放冬瓜，为了提味，再放点糖，煮20分钟，盛出来之前稍微放点盐和香菜。

冬瓜排骨汤怎么做肉不柴

需食材

主料：排骨、冬瓜、香油、盐

辅料：鸡精、葱、蒜、姜、大料

做法一

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

2.生姜洗净拍松。

3.冬瓜切厚片。

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

特点：

淡香可口，清热解暑。

注:

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

做法二

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。　

1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 .将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

做法三

1.排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3.姜切片，或小块姜拍松。

4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

做法四

1 .姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 .排骨过沸水焯过，去浮抹。

3. 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4. 加入冬瓜、盐炖3小时。

注意：

1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五

主料：冬瓜500g 排骨600g

辅料：生姜1块 花椒15颗

1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎,生姜切片，备用。

2. 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3.分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）。

3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮。

4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味。

猪排骨和冬瓜的做法大全集

材料:冬瓜200g，猪排骨100g，猪肺300克，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

步骤1

冬瓜去皮，洗净，切块。

步骤2

猪排骨洗净，剁块。猪肺切片。

步骤3

葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

步骤4

将猪排骨、猪肺放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

步骤5

煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。