四川菜水煮鱼制作视频

四川菜水煮鱼制作视频

大家好，今天我要和大家分享的是一道非常经典的四川菜，水煮鱼。水煮鱼以其麻辣鲜香的口感而闻名，在四川菜中有着举足轻重的地位。下面就跟着我的制作视频，来学习如何一步步制作美味的四川水煮鱼吧。

首先，我们来准备所需要的食材：

• 新鲜的草鱼一条，约500克
• 豆瓣酱适量
• 红油豆瓣适量
• 泡椒适量
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 豆芽适量
• 木耳适量
• 豆皮适量
• 猪骨汤适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 味精适量
• 鸡精适量
• 蒜末适量
• 香葱适量

接下来，我们开始制作水煮鱼：

第一步，处理草鱼。将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成片状备用。

第二步，爆炒香料。将葱姜蒜和干辣椒、花椒一同放入热锅中，用大火爆炒出香味。

第三步，加入豆瓣酱和红油豆瓣，调成适量的火候即可。

第四步，煮汤。将猪骨汤倒入锅中，加入一些料酒，煮沸。

第五步，加入蔬菜。将豆芽、木耳、豆皮放入锅中，焯水后捞出备用。

第六步，煮鱼。将切好的草鱼片放入锅中，焯水片刻后捞出备用。

第七步，装盘。将煮好的鱼片盛在盘中，放上焯水的蔬菜。

第八步，倒汤。将煮好的猪骨汤连同香辛料一同倒入盘中。

第九步，添加调料。撒上适量的盐、味精和鸡精，再撒上蒜末和香葱末。

制作视频链接：

点击 这里 查看制作水煮鱼的详细视频。

通过这个视频，大家可以清晰地了解到每一步的制作过程，包括食材的准备、调料的搭配以及火候的掌握。希望大家都能动手尝试制作一下这道四川菜水煮鱼，体验麻辣鲜香的美味。

如果你对四川菜还有其他的制作方法或者有任何的疑问，欢迎在评论区留言，我会尽快回复你。感谢大家的观看，希望你们喜欢这个制作视频。下次见！