家常炸鸡翅根做法大全图解(家常炸鸡翅根做法大全图解视频)

家常炸鸡翅根做法大全图解视频

主料：鸡翅

配料：淀粉、鸡蛋、面包糠

调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面

首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。

翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩。

准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆。

1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了。

锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右，等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。

把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。

家常炸鸡翅根做法大全图解视频教程

用料

鸡翅根 7个

盐 2克

生抽 2勺

葱姜料酒 1勺

十三香 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

香酥鸡翅根（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净，用小刀划几道，方便腌制时更入味

步骤 2

加入葱姜料酒、生抽、盐、十三香抓匀，腌制20分钟，如果没有葱姜料酒，就切点姜、蒜下去一起腌

步骤 3

鸡蛋打散，倒入腌制好的鸡翅根中，使每个翅根都有鸡蛋液包裹，我用的鸡蛋比较小，如果鸡蛋比较大的话，不用全部加到鸡翅根里的

步骤 4

另取一个碗，倒入淀粉，将沾了鸡蛋液的翅根，一个一个的在淀粉中滚一圈，使翅根沾满淀粉

步骤 5

将翅根放入空气炸锅，设置200℃，烤25分钟。中间15分钟的时候，取出来用筷子翻个面，使它上色均匀

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好后取出，装盘，喜欢的还可以准备一叠番茄酱蘸着吃。

家常炸鸡翅根最简单做法视频

、鸡翅根8个、生抽2勺、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉2勺、辣椒粉2勺、蚝油2勺、鸡蛋1个、淀粉、食用油。

2、解冻的鸡翅根划开几刀，用生抽、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、蚝油腌制入味。我放冰箱冷藏了一夜。

3、淀粉和面粉按照1：1的比例混合均匀，将腌制好的鸡翅根放入粉中，尽可能裹上粉，用手搓掉多余的粉，再放入粉中滚动。

4、裹好粉的鸡翅根放入鸡蛋液滚动。再重复放到粉盆中裹粉。的做法。

5、加热食用油至五成热，即放入筷子有小气泡，将裹好鸡蛋液和粉的鸡翅根下入油锅。不着急翻动，稍等2分钟左右，再炸另一面。 步骤将鸡翅根炸至定型后，表面微黄捞出。

6、将锅中油继续加热，放入鸡翅根复炸。

7、炸至两面金黄就可以。

炸鸡翅根怎么做好吃又简单

1、首先就是将鸡翅根处理成锤子形状，用厨房剪刀将鸡翅根顶端的骨肉剪断，然后沿着骨头将肉往下翻，形成小锤子的形态。

2、用葱末蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油和蜂蜜混合成汁，加入适量清水拌匀，放入鸡腿锤腌制，汤汁最好能覆盖住肉锤，不然覆盖9成以上，这样才腌制的全面、入味，之后覆盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上，当然隔夜腌制更好。

3、取出来后就是裹粉了，一般油炸食物的裹粉食材都是面粉（或者淀粉）、蛋液和面包糠，裹的顺序也是如此。

4、这里裹粉的时候要注意，每一步都要裹均匀、裹瓷实，因为无论是面粉还是面包糠，裹好一层后都应该抖落几下再次裹粉，然后再拍打再裹粉，一般2-3次这样拍实之后，再进行油炸，粉就不容易脱落了。这样做的好处之一是带有均匀且有厚度的一层粉，炸出来的食物才有脆香的口感；此外家里油炸食物，多少比较费油，不是炸鱼这样腥味大的食物，一般炸个鸡腿鸡翅的，油再次过滤还是可以炒菜的，也不至于浪费。

八个鸡腿锤，如果裹好一个就油炸，中间的时间就比较紧张，不如依次都处理好，再一起油炸。

5、然后就是入锅油炸了，油温的判别就是放入一点面包糠，四周立即泛起密集气泡，这时候保持中火就可以开炸了。

都炸好后再转大火，将所有都放入，再复炸一次。

6、炸好后放入厨房用纸平铺的盘子里，吸一下油再用锡纸包裹住上端，这样吃起来手不沾油很方便。

家庭版炸鸡翅根的做法

好吃的炸鸡翅根做法如下：

1、鸡翅根从骨头的地方切2到3刀，再横着切1刀切断筋，蒋肉拉到底部。

2、泡水30分钟，清理干净，捞出控水。

3、用盐，料酒，五香粉腌制6到7个小时。

4、取玉米淀粉，放入托盘中。

5、鸡蛋液打散备用。

6、鸡翅根裹一层淀粉。

7、再粘一层蛋液。

8、再裹一层淀粉。

9、热锅热油炸裹好鸡蛋和淀粉的鸡翅根。

10、这是炸了第一遍的鸡翅根。

11、热油再炸一遍。

12、这是炸了第二遍的鸡翅根。

13、准备葱姜蒜末，一小块淡黄油。

14、黄油放入锅里加热。

15、爆香葱姜蒜末，再放入炸好的鸡翅根，翻炒均匀。

16、出锅，可以吃了。

鸡翅不能和以下几种食物一起吃：

鸡翅+糯米：我们知道，本身糯米就是不太容易被人体消化的食物，所以是不太建议将鸡翅和糯米搭配在一起吃的，否则会引起身体不适，影响人体对食物中营养成分的吸收。 鸡翅+大蒜：在烹饪鸡翅的时候，最好是不要放大蒜了。因为这两种食物功用相佐，不建议搭配一起食用。

鸡翅+菊花：菊花虽然有很好的清热解毒的作用，但是如果将鸡翅和菊花这两种食材搭配在一起食用的话，反而会让食用者中毒，所以建议不要搭配。

炸鸡翅根的方法与步骤

炸鸡翅根你可以放入，胡椒粉，盐，味精，酱油还有料酒来腌制鸡翅根，最后加点淀粉来使鸡翅根变得更嫩滑。

家常炸鸡翅根做法大全图解视频教学

食材明细

小鸡根8个、面粉50g、花生油适量、盐1小勺、料酒1勺、生抽1小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、姜片4片、芝麻油适量

炸小鸡根做法

1.小鸡根清洗干净，沥干水分，备用，鸡蛋打入碗中，打散

2.将盐、料酒、生抽、白糖、蚝油、姜、芝麻油混合在一起，加少许清水调匀，放入小鸡根腌制一小时以上

3.将腌好的小鸡根逐个的沾上面粉，然后再沾上一层鸡蛋液，最后过上面包糠、逐个的依次都这样的做好

4.锅中放油，五成热时，将腌好的小鸡根放入小火炸至，炸至成型后捞出，在复炸一下，色泽金黄即可

炸鸡翅根儿的做法窍门

1. 先将翅根焯水，翅根一定要冷水下锅，血沫焯出后，用开水冲洗翅根后备用。

2. 将准备好的大料（八角），桂皮，花椒，香叶，料酒，盐调成汁，将翅根浸入，泡四五个小时（当然，浸泡时间直接决定入味情况，只要保证不变质，泡得久一点肯定是没错的）

3. 浸泡完成后，上锅蒸十分钟，将粘着在翅根上的各种调料去掉（否则吃时会影响口感），放凉（最好放在漏勺上，相当于控控水）

4. 热锅内放油，六七成热时将翅根放入。此步操作建议做好安全防范措施，因为油会有崩溅。待炸过六七分钟后捞出，沥油稍凉后再入热油锅炸第二遍，直到翅根为淡淡的金黄色（一定不要等到已经变成金黄色，那样出锅后就会有些过火候了），捞出

5. 将花椒粉，盐，鸡精粉再研磨，均匀地撒在刚出锅的热翅根上，可多研磨一些，可以边吃边沾的哦！

6. 美味的椒盐翅根做好了，快快享用吧！

收起

怎样做炸鸡翅根最好吃简单的方式

炸鸡翅根的做法如下：1.炸鸡翅根的做法包括制作鸡翅腌料、翅中秘制粉、裹粉、炸制等步骤。2.先用盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调味品腌制鸡翅，然后制作翅中秘制粉，将鸡翅逐一裹上翅中秘制粉，最后放入热油锅中炸至金黄色即可。3.如果想要炸出更美味的鸡翅，可以在翅中秘制粉中加入一些辣椒粉或花椒粉，这样可以增加鸡翅的口感和风味。同时，也要注意食用油不能太多，避免过多的热量摄入，造成身体不适。

炸鸡翅根怎样做

应该先用小火炸大约5-6分之后捞出，开大火待油够热后再回炸一次，炸出外酥内多汁的效果。香酥炸鸡翅的做法：

1、将鸡翅洗净，准备好备用腌料和粉，还有水（凉水或冰水）。

2、鸡翅加盐，拌匀，鸡翅表面刷上面粉和嫩肉粉。腌制3、4小时左右，最长不要超过12个小时。如果鸡翅表皮完好无损，可以在其背面扎几个小孔，这样腌制的效果比较好，而且又不影响外观。

3、锅内放较多的食用油油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸。

4、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿。

5、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去。　

家常炸鸡翅根做法大全图解视频窍门

需要。

因为鸡翅本身就有腥臭的味道，我们在炸鸡翅之前都会进行反复清洗鸡翅，甚至还会进行焯水的，煮出鸡翅里面的脏东西和淤血这样可以帮助鸡翅去除腥味和脏东西。炸鸡翅正确的方法应该是先把鸡翅洗干净。在鸡翅表面划上一些刀口，放在淡盐水里面泡一泡，泡出里面的淤血和脏东西。控干水分，放入盘中，加入生姜片料酒，蚝油，花椒，大蒜等调味品，腌制入味。然后把鸡翅放在面包糠里面，滚动一圈，裹满面包糠，放入油锅中，煎炸至金黄酥脆即可出锅。