米蒸种肉做法家常做法大全集(米烝肉怎么做)

米烝肉怎么做

原料

肋排 (800克)

酒米 (1碗（约300克)

糯米 (1碗（约300克)

姜 (4片)

盐 (6克)

蚝油 (2勺)

味极鲜酱油 (5勺)

酱油 (3勺)

料酒 (2勺)

蒜 (2瓣)

葱 (半根)

玉米淀粉 (1勺)

土豆 (2个)

贝贝南瓜 (1个)

方法1/米糯米混合，提前浸泡一晚

方法2/排骨洗净后，用水泡一会，沥干水分，加姜片、葱段、蒜片、味极鲜、酱油、耗油、料酒拌匀哦

方法3/加上一大勺淀粉，一定要加哦，加了淀粉蒸出来的排骨特别嫩，跟煮的完全不一个口感哦，三岁宝宝也特别爱吃，拌匀后腌制2小时左右

方法4/蒸笼铺笼布2层

方法5/土豆切片摆好，请忽略摆的不太美观

方法6/周围摆上一圈南瓜，中间铺上一层米饭，如果你的米饭少可以省略铺米饭，如果米饭量富裕，建议米饭还是铺排骨底下，这样米饭更软糯也更容易入味

方法7/排骨裹上米饭均匀的摆好，剩余的腌排骨的料均匀倒在米饭上，如果口味重的可以将米饭加味极鲜腌制半小时，因为有小朋友所以家里饭菜口味比较淡，不喜欢做太咸，请根据自己口味加调味料。

方法8/大火上汽蒸半小时，然后可改为中火，大约蒸了1小时20分钟出锅，米饭吸收了排骨中的油脂特别香

米蒸肉怎么做好吃

准备食材：五花肉一块，红薯一个，大米半碗，小米半碗，生抽三勺，老抽一勺，蚝油两勺，料酒两勺，五香粉半勺，糖三分一勺。

烹饪步骤：

第一步将五花肉清洗干净后，沥干水分，切成半指厚的肉片，不能太薄也不能太厚，以免无法夹起或者不入味。五花肉最好选用肥瘦相间的那种，千万不要选用一层肥膘一层瘦肉的那种。第二步腌制五花肉，切好的五花肉放入碗中，加入生抽三勺入味，老抽一勺提色，蚝油两勺增鲜，料酒两勺去腥，五香粉半勺增香，糖一点点提鲜。盖上保鲜膜，腌制10分钟。

第三步炒米，将半碗大米和半碗小米放入无油的平底锅内炒制，注意要用小火慢炒，直到米香味出来，部分米粒焦黄为止。第四步舂米，将炒熟的米放入舂里面，舂上几十下，不需要舂的太细腻，有点颗粒最好。第五步切红薯，将红薯去皮后，切成大小一致的滚刀块备用。 第六步将腌制好的五花肉，一块块的在碎米粒的碗中翻滚一下，两面都粘上碎米粒。

第七步有一个小窍门，选用蒸碗的时候，一定要注意选用金属碗，这样导热快，受热均匀。将红薯铺在碗底，加工好的五花肉一块块整齐摆放在碗中。第八步将米粉肉放入高压锅内，请相信我，高压锅做米粉蒸肉是神器，蒸30分钟即可出锅。盛上一碗米饭，夹上一块米粉蒸肉，开始享用这道“硬菜”吧。

米蒸肉的做法大全

方法一

步骤/方式一

五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片。

步骤/方式二

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。

步骤/方式三

土豆切成滚刀块，冷水下锅煮开，捞出沥干水分后，热锅冷油下土豆炸熟。

步骤/方式四

炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。

步骤/方式五

把籼米、糯米、八角（里面籽去掉）放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄、加入红曲米、食盐、摊开放凉。

步骤/方式六

放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状

步骤/方式七

腌好的肉，加入打好的籼米、糯米粉(100克）搅拌至每片肉片上都沾上米粉。

步骤/方式八

加入油搅拌均匀，静置五六分钟。

步骤/方式九

一片片的装入盘子，不要压太紧，难熟。

步骤/方式十

放入蒸锅蒸制40分钟即可

步骤/方式十一

出锅撒上葱花，淋上香油即可。

米蒸肉图片

食材

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大米  80克 / 糯米  30克 / 花椒  适量 / 八角  2个 / 辣椒角  少许 / 盐  1勺 / 带皮五花肉  500克 / 甜面酱  1勺 / 白糖  1勺 / 姜粉  少许 / 葱花  少许 / 黄酒  少许 / 南瓜  半个 /

制作步骤

▼

1、准备好各种材料。

2、带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。

3、将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。

4、趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。

5、辣椒角剪碎。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭。

6、倒入铁锅中，一起小火翻炒。

7、不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉。

8、把八角捡出来，其余的加盐，倒入料理机打成小颗粒。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

9、接下来开始准备蒸肉。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分

10、整齐地码在大碗里。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里。

11、放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。

12、熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了。

米肉怎么做呀

“米”猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏,器官上都有或多或少米粒状的囊包.囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方.用刀子在肌肉上切,一般厚度 1 厘米,长度 20 厘米,每隔 1 厘米切一刀,切 4 － 5 刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫.这种猪肉即是米猪肉. 一般即使是真的米猪肉在完全煮熟的情况下也是安全的

米蒸肉要蒸多久能蒸熟

蒸米肉是一道传统的中式美食，下面是其中一种最正宗的做法：

所需材料：

- 糯米：200克

- 猪肉馅：250克

- 香菇：4朵

- 干贝（可选）：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤如下：

1. 准备材料：

- 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中大约4小时以上。

- 将香菇泡发至软化，切成小丁。

- 如果使用干贝，将其浸泡在温水中约30分钟至软化。

2. 调制馅料：

- 取一个大碗，将猪肉馅放入碗中。

- 加入切碎的香菇丁、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精。

- 用筷子或者手将所有的材料拌匀，直到馅料变得粘稠。

3. 蒸米：

- 将泡软的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用铺盖的方式均匀地撒在蒸屉上。

- 将蒸锅加热至水开后，转小火蒸糯米约10分钟。

4. 做米肉：

- 将蒸好的糯米取出，稍微冷却至温热状态。

- 取一片蒸糯米，用手指或者勺子在中间压一个凹陷的坑。

- 在凹陷处加入一定量的准备好的肉馅，并且可以添加一些干贝。

- 用手将糯米团包裹住馅料，成为一个椭圆形或圆形。

5. 蒸米肉：

- 将包好的米肉放入已经加了清水的蒸锅中。

- 加盖，用大火蒸20分钟至25分钟。

6. 出锅和享用：

- 蒸好后，将蒸锅取出，让米肉稍微冷却片刻。

- 可以借助刀子轻轻挑起边缘，使米肉离开锅底。

- 切成适当大小的块状，在盘子中装盘。

- 可以直接食用，也可以搭配蘸料或者其他配菜一起享用。

这是一种传统的蒸米肉制作方法，口感糯软香甜，馅料鲜美可口。希望您喜欢这道美食！如果还有其他问题，请随时向我提问。

米烝肉怎么做好吃

用料

主料:五花肉（1块）

辅料:

土豆 （1个 ）

全料蒸肉粉（1袋 ）

料酒适量

生抽、老抽适量

胡椒粉少许

小葱5克

具体步骤

步骤1

上好的五花肉连片一起切成薄片

步骤2

切好的五花肉片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌制3个小时，料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：

步骤3

腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀

步骤4

土豆去皮洗净切厚片

步骤5

蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉

步骤6

入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟，撒上葱花即可

米烝肉怎么做才好吃

1.胡豆剥去外部表皮，否则入味难

2.大米和糯米一比一混合，干燥大米和糯米，花椒混合物放入锅里小火慢炒

3.炒到焦黄就可以关火，放凉备用。

4.开始处理五花肉：切成约3mm厚度的片，加入甜面酱，一小勺剁细的豆瓣酱，一小勺老抽，红糖一小勺，姜末一小勺，白胡椒一撮醃渍半个小时。

5.醃渍肉的时候炒好的米基本已经晾凉，打成粉状待用，粉粒略粗口感更好。

6.胡豆撒一点盐，加入米粉少量混合均匀，如果太干可以酌情加一点水润湿，确保米粉附着在胡豆上。

7.蒸笼里用菜叶垫底，铺入处理好的胡豆

8.肉也加米粉拌匀，米粉的量以均匀附着在肉表面而碗底无剩余为准。铺在胡豆上。

9.蒸锅内水开后入锅蒸2－3个小时，肉酥软即可。高压锅半个小时就够了。

米烝肉怎么做好吃视频

姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

2

五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。

3

凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。

4

再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。

5

撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。

6

擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。

7

将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。

8

掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。

米蒸肉的做法视频教程

放一点点没过底就好了，多了就是熬粥了，只是热饭，有一些蒸汽上来把饭菜热好就足够了.　电饭盒使用方法　　

1、 蒸米饭：用量杯往发热盘中加入适量的水，然后将适量的生米和水倒入不锈钢饭盒中，并将不锈钢饭盒放入机体，如要蒸肉等时，要放在蒸碟上并放入不锈钢饭盒里面，最后盖好外盖。　　

2、 加热饭菜：用量杯往发热盘中加入适量的水，饭菜装入不锈钢饭盒，并放入机体，最后盖好外盖。　　

3、 炖汤：炖汤时，要用量杯往发热盘中加入多一些水，能够使炖的时间长，炖出的效果更加好。　　

4、 蒸蛋：用量杯往发热盘中加入适量的水，放入蒸架，把蛋放入在蒸架上，然后盖好外盖。　　

5、 蒸饺子、包子等：用量杯往发热盘中加入适量的水，将饺子、包子放到蒸架上，然后盖好外盖。　　

6、 接通电源，按下电源开关，此时电源指示灯亮，表示机体已经开始工作。　　

7、 当觉得所蒸食物已经蒸好时，而机体还在工作加热时，可以关上电源开关，待没有蒸汽，数分钟后可取出食物。　　

8、 产品在使用时，发热盘内水烧干后，产品防干烧断电保护功能自动启动，指示灯熄灭，表示食物已经蒸好。　　

9、 请每次使用完毕后，请将电源关闭。　　

10、 蒸煮饭菜、炖汤时，请拿开配套的不锈钢饭盒上盖。　　电饭盒，绝不产生高压，采用高质量不锈钢和全新环保塑胶，安全可靠。　　1. 人性化设计：小巧玲珑，外观新颖，使用简单，方便携带。　　2. 多功能：可用于蒸米饭，加热饭菜，炖汤，蒸蛋，蒸饺子，蒸包等。　　3. 安全可靠：具有防干烧自动断电保护功能。　　4. 节能省电：只要数分钟就可以蒸出美味可口的食物。　　5. 饭盒采用全不锈钢，是您用的开心，食的放心。

米肉怎么做好吃

高粱米要比大米颗粒大些且煮熟的时间需要比煮大米长些。做高粱米饭与做大米饭方法步骤均相同，只是高粱米饭需要的时间相对长些，水要比煮大米多些就可以了。另外，高粱米饭最好是吃多少做多少，否则剩了第二顿再吃，会变得发硬，发散口感极差。高粱米最好是煮稀饭，如果喜欢与红小豆一起煮稀饭会更好吃，只是红小豆要提前泡一宿。

剩的高粱米可以炒高粱米饭

做法步骤：1锅里放油，加入切好的肉丝煸炒。2肉变色加入1小勺酱油。3加入蒜末儿。4加入高粱米饭炒。5再加入1小勺酱油炒匀。6盛出。美味的高粱炒米就做好了。