干甲鱼的做法大全家常做法大全(干甲鱼怎么做)

干甲鱼怎么做

回答如下：辣爆甲鱼是一道以甲鱼为主要食材，搭配辣椒和其他调料制作而成的辣味菜品。以下是一种常见的辣爆甲鱼的做法：

所需材料：

- 甲鱼肉块 500克

- 干辣椒 适量

- 姜块 适量

- 蒜瓣 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将甲鱼肉块放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。

2. 将干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切成葱段备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。

4. 加入甲鱼肉块炒熟，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味。

5. 将甲鱼肉块炒至变色，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

6. 将葱段放入锅中炒匀，加入适量的淀粉勾芡。

7. 炒匀后即可装盘，辣爆甲鱼完成。

温馨提示：辣爆甲鱼的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加辣椒的量。此外，炖煮甲鱼时要掌握好火候，以免过度煮烂。

干㶽甲鱼

一品香碳火烤肉

二道区吉盛小区2-27栋

干锅甲鱼

老板说了他家甲鱼都是江苏来的，就现在这个季节里面是有蛋的，小店不大就8张桌，想外送吃的他家都没骑手，就是联系老板，老板也是够任性，都一律叫专车送。

金汤甲鱼

说实话刚开始我是真不敢吃，后来老板一再教唆，哎不是，是经老板一顿规劝！我终于鼓起勇气尝了一下。老板说之前有对情侣一起来的，女士都说了绝对不吃可男士非尝尝，结果，女的吃得比男的都多！我和那女的一样，也是大型真香现场了

甲鱼汤

他家就是甲鱼三吃，前两种多说了，这甲鱼汤就是第三种，这么说吧，喝一碗身上嗷嗷暖，滋补程度就自行想象吧！

干甲鱼边怎么做好吃

原料：冰冻甲鱼一只大约500克左右最好、姜蒜葱、绍酒、盐、味精。

做法：

1、将甲鱼解冻，然后翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；

2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工；

4、甲鱼加工完成后，放在碗里，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

6、吃之前加盐调味即可。

晒干的甲鱼的做法大全

甲鱼干 100克

油 适量

芥末 适量

酱油 3匙

清水 适量

甲鱼干切成约0.6厘米宽的条状，然后放在清水泡30分钟去掉一些脏东西和盐份；

泡好的甲鱼干清洗干净，然后沥干水份备用；

锅内下油烧至60度；

放甲鱼干进去中小火翻炒至有香味出来，大约是金黄色的样子就可以关火；

准备一个小碗倒入酱油，然后把芥末挤到酱油里面；

芥末用筷子搅拌均匀让芥末完全融入酱油中，甲鱼装盘，沾着芥末开吃

干甲鱼的做法大全家常做法大全视频

1

甲鱼1只，放入盆中，倒入80度热水，将甲鱼烫死，盖上盖子，避免热水溅出伤人，中途用刀将甲鱼翻面，烫死后，倒去热水，撕去甲鱼身上的那层膜。

2

背部去刀顺着甲鱼壳切开，尾骨用刀切断，掀开甲鱼盖，掏去甲鱼内脏，将甲鱼斩成大块。甲鱼嘴和尾，丢弃不要，甲鱼爪也要剁掉不要，全部剁好后装入碗中。

3

锅中水烧开，下入甲鱼，将甲鱼氽透后入冷水中。冷凉后，洗去血水，摘去肥油，装入碗中备用。

4

大青椒2个，切滚刀，辣椒籽不要，盘装备用。五花肉适量，切厚肉片备用。锅烧热，去适量的油，下入五花肉，加入适量的水，大火将五花肉煮熟煮透。水份将干时，转中火将水份烧干。水份煮干后，转小火熬出五花肉的油份，将五花肉煸香。煸香后下入适量的八角、桂皮，炒至断生。再加入适量的小米椒圈，一起炒香。

5

炒香后下入甲鱼，加入适量的水，一起煸炒。炒制过程中多次淋入少量的水，将甲鱼炒透。再加入适量的辣妹子酱、豆瓣酱、老抽，翻炒均匀。炒均后倒入1瓶啤酒，加入适量的盐和白胡椒粉，再下入适量的姜片和大蒜子，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟。20分钟后，大火收汁，汤汁合适时，下入大青椒和适量鸡精，翻炒至青椒断生后，即可起锅。

干甲鱼怎么做好吃视频教程视频教程

"杀百斤大甲鱼" 的视频不真实。1. "杀百斤大甲鱼" 的视频中，视频拍摄者使用了一种极端残忍的方式杀死了百斤大甲鱼。这种做法不仅违反了保护野生动物的原则，而且在很多国家和地区是被禁止的。2. 有很多依据证明该视频是假的，比如所谓的 "大甲鱼" 并不是甲鱼而是 "吃鸡鱼"。同时，这些视频中大甲鱼的体积和其他细节都与现实中的甲鱼不符。我们应该尊重野生动物，并在消费的过程中保护它们。此外，在互联网信息的传播过程中，我们应该对视频的真实性进行判断，以避免被一些虚假的、无意义的信息所误导。

甲鱼干锅的做法大全集窍门

用料

水鱼 1只

葱 1根

姜 6片

大蒜 6瓣

料酒 1勺

白糖 2勺

盐 1勺

老抽 1勺

生抽 2勺

啤酒 2-3听

鸡精 1勺

白胡椒粉 1勺

洋葱 1个

做法步骤

步骤 1

水鱼清洗干净，翻肚皮朝上，趁它伸长脖子翻身的时候手起刀落。

步骤 2

开水烫一遍，用钢丝球擦掉全身硬皮。从尾部肚皮位置剪开，取出内脏，清理干净白色和黄色的油脂。

步骤 3

洗净，切块。

步骤 4

锅内加一半凉水，下水鱼，大火烧开，焯两分钟出锅清洗干净。

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜末爆香，下水鱼块，翻炒30秒，按照菜谱比例下生抽、老抽、白胡椒粉、白糖，下切好的洋葱块，翻炒均匀后，加啤酒（没有啤酒就加开水）至刚沒过水鱼肉。

步骤 6

加料酒，加鸡精，根据自己口味加适量的盐，大火烧开，盖盖小火焖半小时，最后开盖大火收汁。

甲鱼干锅怎么做法好吃

1. 干锅甲鱼一锅的重量没有固定的标准，可以根据不同的餐厅或个人口味而定。2. 一般来说，干锅甲鱼的重量会根据餐厅的规模和消费者的需求而定。如果是小餐厅，一锅可能只有1-2斤，而大餐厅可能会有5-6斤甚至更多。此外，还要考虑到甲鱼的大小和数量等因素。3. 如果你想要享受美味的干锅甲鱼，建议先了解一下餐厅的菜单和口味，然后根据自己的需求选择合适的份量。同时，也可以根据自己的口味和食量，选择适当的重量。

干甲鱼的做法大全家常做法大全图片

>主料：腊甲鱼400克

>配料：青红椒段20克、干辣椒节5克、姜片5克、蒜子5克

>调料：茶油150克、盐10克、味精5克、耗油10克、香油5克、酱油5克、胡椒粉5克

>制作方法：

1.上等野生甲鱼腌制一个星期，用米糠熏制3天。

2.将腊甲鱼砍成小块，青红椒切段备用。

3.净锅置旺火上，放入茶油，烧至七成热时，下入腊甲鱼块、姜片、干椒节煸炒香，放入鸡汤，小火煨熟。

4.放入蒜子，青红椒段，加入调料，收干汁，淋入香油装盘即可。

干甲鱼的做法大全家常做法大全窍门

甲鱼处理干净，洗净，开水锅里煮片刻，取出，剥皮，再次洗净，一定要处理干净，否则会腥。

步骤 2

锅内加水，甲鱼置深盘内，加生姜，葱结，盐，鸡精，味精，加热水，放在锅内一起，水开后蒸50分钟左右，至软烂，白酒在中途加入，为了更好的去腥，提前三分钟撒入枸杞，出锅撒葱花，今天葱都被我打了葱结了，要撒葱花的都没有了，自行调整咸淡，味道很鲜啦！