清炒年糕的家常做法(正宗的炒年糕怎样炒)

正宗的炒年糕怎样炒

一边炒一边加水，让它熟，放上佐料和配的菜出锅完成。

正宗的炒年糕怎样炒好吃窍门

家常炒年糕，配菜选蒜薹做法简单好吃：

1、将年糕放入水中大火煮2分钟。

2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色。

3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒。

4、加入煮好的年糕翻炒一下。

5、装盘出锅，家常炒年糕就做好了。

炒年糕怎样炒好吃

材料

年糕 二块，绿芦笋 适量，红萝卜 适量，鲜香菇 2朵，黑木耳 适量，肉丝 少许，蒜头 3粒，辣豆瓣酱 1大匙，蚝油 1茶匙，鲜味炒手 4分之一茶匙

做法

1、绿竹笋切成3断先汆烫备用.红萝卜.黑木耳鲜香菇切好备用；

2、蒜头爆香加入肉丝.红萝卜鲜香菇和黑木耳炒熟再将调味料下锅炒匀；

3、将年糕下锅加少许水稍微闷煮最后加入绿竹笋大火收干酱汁即可。

炒年糕怎样炒年糕

主料:

年糕300克

辅料:

植物油适量

盐适量

韩国辣椒酱一大勺

泡菜20克

胡萝卜30克

— 烹饪步骤 —

1· 主料：年糕 辅料：植物油、韩国辣椒酱、洋葱、胡萝卜、酸白菜、胡椒粉

2· 把洋葱洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝，酸白菜切丝

3· 锅里加少许植物油、油热8 成，下洋葱丝、胡萝卜丝翻炒出香味，加酸白菜

4· 翻炒均匀捞起

5· 煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕煮到年糕飘起，捞起沥干水分

6· 锅里加水，我加了一些酸白菜的汤汁，大火烧开，加韩国辣椒酱，用勺子搅散开，大火煮开

7· 下年糕，转中小火煮到汤汁快浓稠时

8· 加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠

9· 撒上胡椒粉翻炒均匀即可

炒年糕怎么炒的好吃

炒年糕是一道比较常见的中式快手菜，制作简单，口感香辣可口，下面提供一份炒年糕的菜谱，供您参考：

所需材料：

- 干年糕 500克

- 瘦肉丝 100克

- 虾仁 50克

- 豆角 50克

- 小葱 2根

- 红辣椒 2个

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 蚝油 适量

- 生抽 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 干年糕提前泡软，约30分钟。瘦肉切成丝状，加少量生抽和淀粉腌制。

2. 虾仁去掉虾线，洗净备用。豆角洗净切段，葱和辣椒切末备用。

3. 干锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入肉丝煸炒，待肉变色后加入虾仁翻炒，熟后盛出。

5. 锅中加入适量油，加入年糕煸炒，炒至微黄色后加入豆角翻炒。

6. 调入适量酱油、盐、糖、蚝油和一些水煮1-2分钟。

7. 放入肉丝和虾仁炒匀，加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花和辣椒末即可。

小贴士：

1. 炒年糕时要注意火候，炒至微黄色后再加其它食材，避免年糕炒老。

2. 肉丝和虾仁的腌制可以增加肉质鲜嫩度和虾仁的口感。

3. 豆角可与肉丝和年糕一起烹调，增加口感层次。

4. 酱油、蚝油和糖的调味需要根据个人口味和所用材料的原味来适量调整。

正宗的炒年糕怎样炒才好吃

【配料】年糕，包菜，青椒，黄豆芽，肉丝等

【烹饪步骤】

1、这道菜所需要的材料还是挺多的，除了主要的食材是年糕之外，还有很多其他的配菜，所以要将配菜都备齐了。

2、将两个鸡蛋打在干净的小碗里面，搅拌好吃好煎成蛋饼，冷却一会之后再切成蛋丝备用，但是也不要切太细了。花菜要先撕成小块，然后洗净之后焯水，焯水到断生就行了。

3、黄豆芽准备一小把，洗净之后放在盘子里备用。胡萝卜洗净后要切成丝，包菜洗净后也要切成丝，小香葱洗净之后切成葱花，五花肉洗净之后也是要切成丝备用，其他的食材都要准备好。

4、接下来就是要正式的炒菜了，在锅里加少许的玉米油，然后将切好的五花肉倒在里面煸炒，要将肉的油煸炒出来，而且还煸炒的有点焦。接着是将提前洗净切好的洋葱丝加进去，还要倒入干虾丁，香菇丝和胡萝卜丝，一起加好之后炒出来香味。

5、炒香后加入包菜丝，青椒丝，再根据自己的口味添加少许的盐。还是要继续的将所有的菜都炒软了，等到菜都炒软了之后将黄豆芽和年糕加进去。年糕是切成条的，这样吃起来的时候会方便一些。

6、然后是加上少许的盐，白糖提味，料酒去腥，还有一点生抽，这样可以上色。调料都加进去之后继续的炒匀，也不要盖上锅盖焖，主要是将年糕炒软了，等到年糕炒软了之后将之前就切好的蛋丝加进去。

7、榨菜和香葱也是一起加进去，加进去之后还是要炒匀，这样会更加的入味，等到炒匀之后可以将锅盖盖起来了，盖好之后焖上1到2分钟。这样一道菜就炒好了，准备好盘子，然后将炒好的菜盛起来，这样一掉下饭菜就炒好了，年糕搭上配菜吃更加香，而且还很管饱。

炒年糕怎么炒?

1.

将买回来的500克年糕，用500克水泡十分钟。

2.

锅内烧500克水，水开下入年糕，煮10分钟。

3.

煮好的年糕捞出过凉水

4.

锅内加50克油，烧热加入20克葱花。

5.

加入50克圆白菜，翻炒变软。

6.

加入10克酱油，10克耗油翻炒变色

7.

加入煮熟的年糕翻炒

8.

加入10克盐，3克鸡精，20克番茄酱快速翻炒5分钟出锅。

9.

出锅装盘

正宗炒年糕的家常做法视频

蟹炒年糕好吃又简单

主料:梭子蟹2只，手指年糕适量

辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，味精适量，色拉油适量

1.将梭子蟹去壳，切块，清除内脏。

2.螃蟹块裹上薄薄的淀粉，炸30秒定，捞出，将螃蟹的上壳放入油炸。

3.热锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒，加入干辣椒、梭子蟹块、料酒、蚝油、水。

4.煮几分钟后，加入生抽、味精、糖。

5.加入手指年糕，翻炒收汁，加入色拉油翻炒片刻即可。

最简单的炒年糕方法是什么?

以下是饭店做年糕的传统方法：

材料：

- 糯米粉

- 热水

- 冷水

- 砂糖或蜜糖（可根据口味自行添加）

- 花生碎（可选）

步骤：

1. 将适量的糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入热水搅拌，直到成为一个与面团相似的混合物。

2. 接着，将冷水加入，搅拌均匀，直到糯米粉溶解在水中。

3. 将这个混合物倒入一个锅中，放在火上，用中火煮沸。煮沸后，调小火，继续搅拌，直到成为一个汤状物。

4. 加入砂糖或蜜糖，根据自己的口味添加。搅拌均匀，直到砂糖或蜜糖完全溶解在汤中。

5. 将花生碎撒在上面，淋上一些油，再放在火上煮沸，并不停地搅拌。

6. 当汤浓稠起来时，倒入一个碗中并冷却，直到成为糕状物。最后，将它们切成一块块，即可食用。

注意：

- 做豆腐的石膏、做糕点的明矾、苏打粉，这样的调料是有毒的，请勿使用。

- 煮熟年糕的时间不能太长，否则会失去口感。最好掌握好火候，快速分离出成形的年糕块，保证味道加分又不会出现失误。

正宗炒年糕怎么做好吃

炒年糕是一道美味的传统糕点，下面是炒年糕的基本做法：

所需食材：

- 年糕：250克

- 肉丝：适量（可根据个人喜好选用猪肉、牛肉、鸡肉等）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

做法步骤：

1.年糕用温水浸泡15分钟，以软化为好。

2.锅中放油，热后加入切好的葱姜蒜，炒香后加入肉丝，加适量盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀，再加入适量水煮开，把淀粉水加进去搅拌均匀，使肉不太湿润，取出备用。

3.倒入适量油，预热后放入软化的年糕，小火翻炒，使年糕均匀受热。需要不停的翻动，以免糕粘锅底。

4.把炒好的肉丝放进煮软的年糕中，翻炒一会。

5.加入少量水，放入适量盐、生抽和糖，等调好味道后加入淀粉水调匀，直至汤汁变浓。

6.炒至汤汁浓稠时，撒上适量葱花装饰即可。 

温馨提示：

1. 年糕切成小段后要用温水浸泡，这样能够软化比较硬的年糕，也更加容易炒熟。

2. 炒肉丝时可以根据自己的喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉，加上适量的香菇、蔬菜等更加美味可口。 

3. 翻炒年糕要用中小火，翻动频繁，以免年糕粘底或糊糊。

4. 淀粉水的加入量不必太多，以避免年糕过于粘稠。