鲤鱼炖干豆腐汤的做法大全家常做法(鲤鱼炖豆腐汤的功效与作用)

鲤鱼炖豆腐汤的功效与作用

炖半个多小时就好了。汤汁浓白就可以了

鲤鱼炖豆腐好吃吗?

不是很清楚，可以私信我一起看

鲤鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养

香菇豆腐鲤鱼汤

1.将新鲜的鲤鱼去鳞，去除内脏，洗净后，在鱼身表面划几刀。可以在腌制时更加入味。

2.将葱洗净后切段，姜切片，或者还可以加入其他配菜，比如，香菇处理洗净后切块，豆腐切块。

3.在干净容器中倒料酒腌制鲤鱼，在鱼肚里放入葱段和姜片，以及在有刀口处放置姜丝，加入花椒和八角等大料，以及均匀涂抹盐。或者也可以把鲤鱼切成块状进行腌制。

4.在锅中加入姜片和葱段，放入腌制好的鲤鱼，倒水，大火煮沸。

5.换成小火，加入其他配菜，直至煮熟后，加盐，放香菜末，滴入几滴香油进行调味，即可盛出。

鲤鱼不仅营养价值丰富，而且肉质也比较容易被人体消化和吸收，特别适合于一些体质较弱的朋友食用。将鲤鱼采用清炖的方法，能够有效发挥其营养价值。不要加入太多配菜或者调味品，否则会盖住鲤鱼本身的鲜味。

鲤鱼炖豆腐汤的功效与作用及禁忌

答，，鲫鱼豆腐有营弄，而不是鲤鱼豆腐汤，农村中上了年纪的老人都知道，鲫鱼豆腐汤是最有营养的，因为鲫鱼豆腐汤富含钙镁铁锌，蛋白质，脂肪及卵磷脂等营养物质，是其它营养汤不能比拟的，更不用说鲤鱼豆腐汤了。

因为鲤鱼汤是反物，最好少吃，特别是辅乳期女同胞，喝鲫鱼豆腐汤，是下奶，增加奶水的首选，其它材料催奶都比不上。

鲤鱼炖豆腐有什么功效

鲤鱼豆腐汤功效：具有加强补钙的功效。鲤鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。

做法

1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。

2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。

3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了 ，也可放青菜若干。

鲤鱼炖豆腐汤的功效与作用是什么

鲤鱼煲豆腐汤好

准备食材：买新鲜的鲤鱼（鲫鱼的身体非常完美，鲤鱼要大小适中，这种鲤鱼肉肥，炖的汤很好吃），准备新鲜的小葱4根，约12克生姜，准备软豆腐约300克，土鸡蛋，水少许，开水1500毫升，料酒少许，植物油少许，鸡精少许，酱油少许，盐少许，白少许胡椒粉、香油少许等调料。

烹饪技巧：要选择新鲜的鲤鱼、豆腐和食材，掌握炒鲤鱼和炖这道鲤鱼汤的方法。

第一步：准备一些配料以备后用。鲤鱼去鳃、内脏，将鲤鱼全部清洗干净，反复清洗，去掉内壁的黑膜，洗净沥干水分。

第二步：将鲤鱼放入容器中，加入盐、料酒和姜片腌制，姜切成数根细丝，小葱和结洗净，另一部分小葱切成细末。洋葱。

第三步：嫩豆腐用冷水泡软，嫩豆腐全部切成方块，准备好腌好的鲤鱼，开始做这道鲤鱼炖鸡蛋豆腐汤。

第四步：煎锅加入食用油，将鸡蛋打入锅中，撒少许盐，将鸡蛋两面煎熟备用。

第五步：继续往锅底加入食用油，等油温慢慢升温，撒上盐，将鲤鱼全部放入锅中，让鲤鱼煎至表皮微剥，炸至两面金黄翻面，炸好后加水1500毫升，转大火煮沸。

第六步：将鲤鱼煮3分钟，待汤汁呈乳白色后，加入豆腐块，转小火焖煮至豆腐入味。

第七步：提前放入煎好的荷包蛋，加盐调味，加鸡汁，原味酱油（也可以不加），加少许白胡椒粉，淋上香油。

第八步：文火焖一会，撒上葱花，盛入汤碗。这道汤很奶香，美味的鲤鱼荷包蛋豆腐汤就做好了。

鲤鱼炖豆腐的做法和步骤

食材用料

鲤鱼1条， 豆腐1块 ，五花肉1小块，盐2勺，  鸡精1勺 ，生抽1勺 ，料酒2勺，米醋1勺 ，老抽1勺 ，葱段，姜片，蒜碎少许，花椒 ，八角， 小茴香 ，香叶 ，胡椒粉，  辣椒， 郫县豆瓣酱，香葱段 ，色拉油适量

鲤鱼炖豆腐的做法：

1，把买回家的鲤鱼清洗干净后，在鱼鳍背从头到尾用刀切均匀切开，鱼腹要连着不切断，也可以把鱼剁成稍大一点的块状炖制，五花肉切稍厚一点的片，豆腐切成菱形大块。

2，开火锅内放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 八角 小茴香 香叶 辣椒，继续煸炒出红油香味后烹入料酒 米醋，加入1汤勺水再放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉，再来1勺老抽调个色。

3，等汤汁微沸后放入切好的鲤鱼，小火炖煮一会后把切好的豆腐也放入锅内的另一边，鲤鱼和豆腐下锅后千万不可用手勺随便去搅动，一次要把水加够小火慢炖20分钟左右，等汤汁已经变少后握锅柄把端起锅，轻轻地倒入一个稍大点的汤盆中，再撒上切好的香葱段点缀一下。

4，一盆味道浓香肉嫩豆腐软烂的鲤鱼炖豆腐就做好了。

鲤鱼炖豆腐汤的功效与作用禁忌

功效：具有加强补钙的功效。鲤鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。

做法

1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。

2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。

3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了 ，也可放青菜若干。

鲤鱼炖豆腐的营养价值及功效

原料（1~3人份） -鲤鱼 1000克豆腐 500克姜 20克大葱 2根花椒 20克香菜 20克- 调料 -盐 5克料酒 适量白醋 适量

- 小技巧 -

清炖鲤鱼豆腐最主要的就是要小火慢慢的炖制，只有这样炖出的鲤鱼豆腐才会变成我们想要的奶白色，味道才会更加的香浓味美。

- 清炖鲤鱼和豆腐做法 -

1把已经去掉鱼鳞和鱼鳃的鲤鱼用清水洗干净，然后切成小一些的段，把鲤鱼段切好以后放到盘子里面。【做饭网】

2在锅里面倒入油，等着锅里面的油热以后，放入已经切好的姜片、葱花和花椒爆炒出香味。等着把切好的鲤鱼块倒入锅里用油煎一下，接着倒入开水。

3把豆腐切成块，把已经切好块的豆腐放入锅里面。在锅里面加入盐、料酒和白醋，用小火慢慢炖一会。

4直到锅里的鱼熟了以后，就可以加一些切好的姜片，最后再慢火炖5分钟，在炖的时候，把香菜洗干净然后切成段。

5把做好的鲤鱼炖豆腐盛到一个大一些的碗里面，然后在上面撒一些已经切好的香菜段。营养好吃的菜就在眼前了，你是不是有一些心动呢。

鲤鱼炖豆腐汤的做法

原材料】：鲤鱼、五花肉、葱姜蒜、青红椒、生抽、食盐、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、啤酒、黄豆酱、洋葱。

【制作步骤】

第一步：准备一条鲤鱼处理干净，在头尾部各切一刀，从下往上拍打，把鱼腥线取出来，另一面，也要把鱼腥线取出来，然后再切成2厘米的块，最后放在水中再一次清洗干净，沥干水分备用。

第二步：在鱼块碗中加上姜丝、葱段、胡椒粉、生抽、食盐、料酒抓拌均匀，腌制20分钟，再把洋葱切成小块，大蒜切成片，生姜切成片，青花椒洗干净切成圈，豆腐切成片，五花肉切成薄片。

第三步：锅里不要倒上油，把五花肉放进去煸炒一下，煸炒出里面的猪油，然后再把五花肉放在盘中，锅里的猪油不要倒掉，再把豆腐片放进去煎一下，煎的两面金黄出锅。

第四步：锅底留油，把蒜片、姜片和洋葱放进去炒出香味，然后都倒在砂锅里面，把豆腐、鱼块和五花肉都放进去，再加上黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，再加上一瓶啤酒，盖上盖子开大火煮开，转到小火焖10分钟，最后把青红椒放进去搅拌均匀，开大火收一下汤汁就可以出锅了。