如何做素家常面(怎样做素面条简单好吃)

怎样做素面条简单好吃

原料:青椒、鸡蛋、肉、豆瓣酱、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、盐

做法:青椒、肉、黄瓜切丝;鸡蛋搅好炒出来;加油烧热后加入肉丝炒变色后加酱油出香味后加 入葱花、姜、蒜;再加入青椒、豆瓣酱炒几下添水大火煮开;倒入炒好的鸡蛋;加盐出锅;

怎样做素面条简单好吃又好吃

素烩面是一道家常菜，色香味俱佳，是广东地区很受欢迎的一道清汤面。下面是一份简单易学的素烩面做法：

材料：

- 面条 150 克

- 紫菜 适量

- 黄芽菜 适量

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 香菇 适量

- 青菜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤：

1. 香菇、黄芽菜、紫菜处理干净备用。

2. 锅中放入适量油，加入葱姜爆香后加入香菇和黄芽菜翻炒。

3. 加入适量清水煮开后加入紫菜和鸡精调味。

4. 水煮开后放入面条和青菜，煮至面条熟透。

5. 加入适量盐调味，装盘即可。

温馨提示：

1. 面条在煮制时要注意掌握时间，时间过长或过短都会影响口感。

2. 烹饪时火候要适中，火太大容易糊底，火太小又容易煮过，影响口感。

3. 调味时可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

怎样做素面条简单好吃视频

答，蒸面要有以下方式，蒸出来非常松软。

首先，面条建议先下水煮一下，不必要煮熟。然后把煮出来的面条拌上生油，这个比较关键。抖散。其次再把年放到提前备好的菜里炒，拌好颜色后将面倒在蒸笼里，蒸二十分钟。最后拿出蒸面，再淋上之前炒菜剩的汤汁。绝美

素面条怎么做好吃家常做法大全窍门

1、担担面。做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

2、番茄肉酱意面。做法：锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。锅烧热，放一小块黄油融化。放肉末煸炒变色后盛出备用。用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

3、茄子面。做法：茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

4、虾仁丸子汤面。做法：将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。将荞麦面煮熟在碗中备用。将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。将汤和菜料放入面碗中即可。

5、榨菜肉丝面。做法：瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。另用半锅水烧开，放入面条煮熟。将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

6、鸡丝凉面。做法：面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上。芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

7、西红柿鸡蛋面。做法：两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!

8、麻酱面。做法：取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。将面放入有调料的碗中拌和即可。

9、咖喱滋味拌面。做法：所有的蔬菜切成丁，备用。锅温倒油，炒熟花生，将胡萝卜、西红柿、黄瓜、金针菇倒进去翻炒。加入辣酱（喜欢纯咖喱味可以省略）和咖喱，继续炒，加入少量盐。放到煮好的面上，咖喱粉的量随自己喜好，微凉推荐少放不然其他的味道都被盖过了，夏天吃腻腻的。

10、油泼面。做法：葱（姜蒜）切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方。水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。煮面，面煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。烧油，至7成左右即可，当然，如果喜欢葱花稍有焦味的感觉可烧8成热的油。在面上码盐、葱姜末、辣椒末。泼完油，立刻倒醋，一碗大概2汤匙左右，最后放少许的酱油调味即可。最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了。

怎么做素面条才好吃

抹茶酱油素面

材料：

抹茶面一人份，黄瓜一小段，金兰酱油、素蠔油适量

步骤：

1、沸水下面大火煮熟；

2、煮面的过程中黄瓜切丝；

3、抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水；

4、调碗汁：酱油、素蠔油按照2:1的量放入小碗中。拌匀。

5、加适量凉水稀释。

6、全部摆好盘即可

暖心素面

材料：

素高汤：白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇

主 料：手擀面

配 料：味全高鲜、青菜、胡萝卜

调 料：盐、糖

步骤：

1、将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净，萝卜切块、白菜撕片。

2、将以上料放入锅中，比例大概是一锅水半锅料。

3、武火煮沸，文火慢炖4小时，加调料即成。

驼酪味噌面

材料：

玉米面条100g、冬瓜100g、豆腐素丸子6颗、香菇5颗、长野白味噌1汤匙、味全高鲜适量、原味椰浆2汤匙

步骤：

1、将玉米面条、切好的冬瓜、丸子、香菇、味噌加入冷水中，煮至面软冬瓜熟；

2、再将椰浆倒入稍加热，并加入蘑菇精搅溶即可。

4、清爽凉豆面

材料：

干黄豆50g、熟白芝麻20g、盐2g左右、凉白开250ml+100ml、韩式荞麦冷面一份74g、黄瓜丝、胡萝卜片、紫甘蓝泡菜丝、黑芝麻少许

步骤：

1、泡发的黄豆煮熟至软烂；

2、熟黄豆+盐+熟白芝麻+凉白开250ml用料理机久打至细糊加凉白开调至喜欢的浓度；入冷冻急冻至冷；

3、荞麦面煮软用冰水过冷沥干；

4、将豆麻汤入碗，放入荞麦冷面，摆黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘兰丝，洒少许黑芝麻即可。

面条

香椿酱拌面

材料：

新鲜香椿36g、橄榄油80克、5g盐、白面条

步骤：

1、将香椿入开水锅焯烫，用凉水过冷沥干，注意不要把香椿烫变黑；

2、将香椿放入料理机的杯中，倒入橄榄油；

3、加入5克盐，用料理机打匀即可。

4、将做好的香椿酱和捞好的白面条拌一拌，美味的香椿酱拌面就做好啦

面条

牛油果玉米凉面

材料：

牛油果半个，玉米冷面100g，金兰酱油2/3汤匙（10ml）

步骤：

1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火；

2、用冷水冲洗煮好的面条沥干；

3、将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核；

4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上酱油即可。

苦荞全麦芸豆面

材料：

面条：100ml全麦粉、50ml苦荞粉、面筋粉15ml、豆面15ml、水50ml

汤头：豆泡或豆腐50、 泡香菇50g、味啉1汤匙(15ml)、金兰酱油1.5汤匙、香菇调味粉1茶匙、四季豆150g、橄榄油少许

开始煮面：

1、锅抹少许橄榄油，入斜切段的四季豆稍煎炒；

2、倒入水稍煮后，加入面条；

3、两个滚后，加入香菇调味粉；

4、出锅前再加1汤匙生抽；

5、入碗加入煮好的香菇豆腐即可。

贵阳素面

材料：

水面一人份，酱油、盐、味全高鲜、辣椒油、醋适量，面汤or开水适量，白菜适量

步骤：

1、水煮开，将面条放入，用筷子搅散面条；

2、如果要放蔬菜，白菜杆儿先放多煮煮，之后面条快好了再放白菜叶子；3、碗里放入酱油、盐、味精（可选）、辣椒油

4、加入面汤or开水，调匀；

5、将面条放入碗里；

6、再加上青菜，我喜欢再滴几滴香油和几滴醋，拌匀，开吃。

鲜蔬白酱意面

材料：

蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、味全高鲜精1茶匙

步骤：

1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；

2、意面与７g盐放１升开水中煮１０分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀；

3、锅放１茶匙橄榄油、１汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；

4、倒入纯椰浆、盐和胡椒粉及味全高鲜，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；

5、开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用；

6、锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；

7、倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

素担担面

材料：

细鲜面条，鸡毛菜，金兰酱油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒油2大匙，醋1小匙，糖1小匙，碎米芽菜1大匙，炸花生米少许

步骤：

1、锅烧热下一点点油，下碎米芽菜炒香待用；

2、取一只碗，加入酱油、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用；

3、烧开一锅水，下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中，再舀2大匙面汤；

4、继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上；

5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用。

怎样做一碗好吃的素面窍门

材料

"乌龙面或锅烧面 1小包","海苔 适量","红萝卜 少许","新鲜金针 3~5朵","金针菇 少许","秀珍菇 少许","木耳 1小朵","青江菜 3~5叶","盐 适量","香油 少许"

做法

step1

1:面条用沸腾的水烫过沥乾，用大碗先装着；海苔剪成细条状；红萝卜与木耳切丝；金针菇、秀珍菇与青江菜切成段状；金针花洗净。

step2

2:开大火，锅中加入适量的清水，先把比较慢熟的红萝卜与青江菜梗放入。

step3

3:水开始沸腾时，把木耳、金针菇、秀珍菇与金针都放入锅中，转小火，加入适当的盐调味。

step4

4:煮约3分钟后，把青江菜叶加入，稍微搅拌一下。

素面条做法

1、主料：番茄酱200g、猪肉100g、鸡蛋2个、花生油25ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、水淀粉适量、香菜适量、 五香粉2g。

2、西红柿洗净切成小块。

3、油豆皮切成细丝。

4、猪肉切小丁。

5、热锅下宽油，先飞鸟归入蛋液炒至八成熟盛出备用。

6、锅中留底油，放入葱姜炝锅。

7、放入猪肉粒炒至变色。

8、再放入西红柿翻炒，炒出汤汁，加水炒匀烧开。

9、再放入水淀粉勾芡。

10、放入油豆皮，酱油，盐，五香粉，剩余的葱姜蒜，炒匀。

11、盖盖小火烧10分钟。

12、再放入炒好的鸡蛋。

13、炒匀，烧制一分钟。

14、最后放入香菜末炒匀关火即可。这样臊子就做好了。

15、切面入锅中煮熟。

16、盛入碗中浇上臊子，一碗美味的西红柿臊子面就做好了。

素面条做法大全窍门

所需材料：

- 面条（建议使用宽面条或手工面条）200克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将面条煮熟备用。

2. 青椒、红椒洗净切丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入青椒、红椒翻炒。

6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和清水，煮开后转小火焖煮5分钟。

7. 加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

8. 焖煮5分钟后即可出锅。

温馨提示：

1. 焖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以多焖煮一会儿。

2. 如果觉得面条不够入味，可以适量加入酱油或其他调味料。

3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加口感和营养。

怎么做素面条好吃又简单

1、细挂面半斤，韭菜2两，香油、盐、味精适量。

2、挂面半斤，韭菜2两。

3、将韭菜剥好，泡在水盆中10分钟左右，然后用手将韭菜在水中多摆几下，冲洗干净，避免韭菜夹缝中的尘土存留。

4、然后，将韭菜捞出，空水后，放在切菜板上，将韭菜切成1厘米左右的小段。

5、将切好的韭菜放在碗中，先放香油适量，搅拌均匀后，再放盐、味精各适量，稍搅拌。

6、将锅中水烧开后，将细挂面下入锅中，立即用筷子将挂面搅一搅，避免挂面粘结，待挂面煮3分钟左右，将腌制好的韭菜倒入锅中。

7、然后关火，将韭菜搅拌均匀后即可，用碗盛出稍凉即食，美味爽口，营养保健。

怎样做素面条简单好吃又好看

将豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。木耳提前泡发,在开水中过一下,切丝。豆腐皮切丝,用开水焯一下。尖椒切丁。

2、碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两次，放盆里备用。

3、葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱,一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐,用白开水搅拌一下。锅里放油葱姜蒜爆锅，放入调好的酱汁，再加入切好的素菜，加水煮直至豆角变软，在依次加入盐、糖、醋。