家常酱油虾做法大全(酱油虾的做法大全窍门窍门)

酱油虾的做法大全窍门窍门

方法/步骤

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先用剪刀剪去虾须和头尾部的硬壳

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把每一只虾去掉污物。

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清洗大虾，将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开（注意，要轻轻地，不要将虾壳弄掉下来），对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时，要将虾身子扳直

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看这根长长就是虾肠，里面黑黑的

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.处理完上述动作，将虾壳复原，现在看看是不是又干净又漂亮了

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用黄酒将它们腌制起来

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冲洗臭干子，备用

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将蒜、姜、小干辣椒切片，备用

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开火，干锅烧热，小火将蒜、姜、小干辣椒放入锅内；爆香

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.用铲子将虾推入锅内，转中火，晃动锅，虾变色，将腌制大虾的黄酒倒入锅内，晃动锅片刻，加盐、糖、醋、酱油，晃动锅，倒入清水，用铲子轻轻在锅里推两下，以使作料散开。加盖焖五分钟，关火，装盘。

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.开火，干锅，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分钟左右

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.将基本煮熟的大虾倒在臭干上，加盖小火焖二分钟，让各自的美味互相渗透

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.关火，起锅前加点猪油，使口味加浓。（味精可加可不加）

酱油虾怎么做好吃

生虾是一种非常鲜美的海鲜，下面介绍两种简单易做的生虾做法：

清蒸生虾

材料：

生虾

姜片

葱段

盐

料酒

做法：

将生虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

在蒸锅中放入适量的水，加入姜片和葱段，烧开后放入蒸盘。

将生虾放入蒸盘中，撒上适量的盐和料酒。

将蒸锅盖好，大火蒸5-8分钟即可。

生虾沙拉

材料：

生虾

黄瓜

番茄

生菜

橄榄油

盐

黑胡椒粉

柠檬汁

做法：

将生虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

黄瓜和番茄切成小块，生菜洗净备用。

在一个大碗中加入橄榄油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁，搅拌均匀。

将生虾放入碗中，加入黄瓜、番茄和生菜，拌匀即可。

以上两种做法都非常简单易做，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

酱油虾最正宗的做法

食材

辣椒、香菜洗净切碎,蒜头切末 在饭碗内放半碗清水,倒半汤勺老抽搅匀备用

做法

1、锅烧热入油,适量盐烧七成热 放入虾翻炒几下,爆至虾壳酥脆

2、把爆好的虾倒入碗内

3、锅清洗干净,烧热放入少许油,倒入配好的老抽,入冰糖融化。

4、加入适量的盐,将辣椒、蒜头放入 水开后将汤汁淋入装虾的碗内,撒上香菜即可

酱油虾的做法 家常窍门

所需材料：

- 大虾 500 克

- 青葱 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 少许

- 鸡精 少许

- 水淀粉 适量

做法步骤：

1. 大虾处理干净，洗净备用。

2. 青葱、生姜、大蒜分别洗净切碎备用。

3. 热锅加入适量油，放入青葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

4. 放入大虾继续翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精拌匀。

5. 加入酱油翻匀，加入适量水（不要淹没虾），盖盖焖煮几分钟，大虾煮透。

6. 水淀粉调制勾芡，加入锅中，煮开汤汁收浓即可。

酱油虾的腌制方法

材料准备：鲜虾（大）30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、

酱油酱汁材料：洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、

味极鲜酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、

白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、

做法：

1.鲜虾准备30只，内脏去除掉。

2.先看虾背部，如果太脏，就可以用淡盐水浸泡20分钟，去除杂物。收到的虾很干净。

3.鲜虾虽然很干净，但还是要做点处理。

4.头部的尖角，要剪掉。

5.尾部的尖刺也要剪掉。

6.虾须和多余的虾脚，都相应剪掉一点。头部尖尖的嘴也剪掉一点。

7.收拾好的鲜虾，用淡盐水再清洗一下，沥水后，撒入少许料酒放入冷藏保管。

8.然后要处理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必备的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去头备用。

9.柠檬切片备用、青/红辣椒 切片备用。

10.开始煮酱油酱料，酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸后加入大葱、洋葱、蒜、生姜，转小火继续煮。

11.煮10分钟后，关火，把洋葱、蒜、大葱、生姜都捞出来扔掉。

12.把煮好的酱汁，放在一边冷凉。等凉了一点，盖上盖子放入冷藏即可。

13.冷凉酱汁的间隙，拿出适合的玻璃容器，把收拾好的鲜虾装进去。

14.把柠檬片和辣椒片 均匀放入到容器内。

15.把完全冷凉的酱汁，倒进去。这样《酱油腌虾》就完成了。在这种状态下，盖上盖子，让如冷藏 3-4日进行腌制即可食用。

16.看这是腌制3-4天后的虾，酱汁已经渗透进去了。

17.酱油腌虾是非常好吃，就着米饭，香味浓郁。把虾盛出来，把酱汁泼在上面，用辣椒丁点缀一下，就可以上桌了。

本帮酱油虾做法

原料：虾、料酒、姜片、酱油、蒜末、冰块、葱。

做法步骤：

第1步、准备原材料

第2步、烧水，放入姜片，葱结，两匙料酒，盐，主到盐慢慢融化，盛出一碗水，待水冷切后放入冰箱冷藏。关小火煮，同时处理虾，把虾线去去除，处理好所有虾后，把锅上的水烧开，倒入虾，水第一次沸腾就可以关火了

第3步、把虾捞出，放入之前盛出的那晚水里，虾上面覆盖上冰块，再放入冷藏10分钟即可。吃的时候再配上姜末，蒜蓉，葱，蒸鱼豉油做成的蘸料。

酱油虾调料怎么调

配料:

河虾、葱、姜、蒜 、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

特色：虾酥脆，鲜嫩可口。

操作:

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。

酱油虾最正宗的做法窍门

在上海，醉虾最正宗的做法是用刚刚捞上来的活虾，剪去虾须，用酱油、白糖、姜末、花雕酒等佐料腌制数小时后，再将虾用清水略洗一下，用热油炸至金黄色即可。这种做法能够充分保留醉虾的鲜美，同时又能够补充到虾的鲜味，是。 因为这种做法不仅能够使醉虾的味道更浓郁、更扑鼻，同时也让虾的肉质更加鲜嫩、紧实，口感更佳。在此基础上，经过四川辣酱、熟芝麻等多种佐料的提升，可以让醉虾更加美味。若要制作更好的醉虾，可以选择高品质的鲜虾，遵循佐料比例及各种技巧细节。此外，也可以根据自己的口味和喜好适当进行创新和调整。

酱油海虾的做法大全

用料:柠檬 6薄片，香菜 8-10根，小米椒 6个，姜 4-6片，杭椒/辣椒 1斤/6个，紫洋葱 1个，大蒜 1头，活虾 2斤多点，白酒 1瓶50°以上度数，料酒 适量1-2大勺，蚝油 适量4-6大勺，一品鲜 适量4大勺，糖 一勺，鸡精 适量，豆豉油 1-2勺，辣根 一管（适量使用），清水 适量。

倒入一瓶白酒将虾泡醉 浸泡15分钟，倒入料汁入味，活虾2斤多点 洗净待用。

白酒一瓶50°以上，将白酒倒入洗好的活虾里，准备配菜 ，香菜➕杭椒➕小米辣➕大蒜➕紫洋葱➕姜片。

一起倒入容器里抓匀，开背去虾线 去掉虾枪，把收拾好的虾倒入容器里，辣根也加入料中，料汁加点柠檬片 放入冰箱腌制5小时以上入味儿 腌制一天一夜味道极佳 时间最多不能超过5天。

酱油虾的家常做法

1.将河虾洗净，滤干水，待用。

2.锅内放少量水（估计能将虾浸到就行），水中放黄酒、姜两三片、葱结、盐，咸淡适口。

3.将水烧开，喷出香味后，把虾倒入，保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟，水一开就关火，并将虾捞出，放在容器内备用。（把握好水不要大开，虾要全部转红，这样虾已经熟但肉不老）4.将烧虾的水倒入碗内，加入半汤匙龟甲万酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。

5.起油锅，将油熬至9成热（把握好温度很要紧，要冒出烟，又不能起火）6.将旺油倒入虾内，使虾响一响。7.将调好的虾汤倒入虾内。酱油虾就成了。特点：该虾皮有点脆，味香鲜，虾肉很嫩。不足：虾汤有点混，没有店家的清爽，但不知如何改进，不用原虾汤怕不鲜，用原虾汤就混。注意：1.油一定要旺，不旺达不到效果，用多少油视个人爱好，熬少量的油容易起火，可以稍微多熬一点，倒入虾中则可以少一点的。2.虾不用剪掉刺，烧出来好看。3. 龟甲万酱油不要多加，多加了有酱子气。

4.制法步骤不要弄颠倒。