葱烧大虾的家常做法(葱烧大虾的家常做法窍门)

葱烧大虾的家常做法窍门

主料：水煮汗虾22只配料：生姜15克、去皮蒜籽50克、小米椒20克、香葱100克调料：盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克制作方法：1、虾子腌制：将汗虾入清水解冻，漂去异味后，用毛巾挤去虾子的水分。加：少许盐，胡椒粉，生粉拌匀即可待用。2、调制蒜蓉酱：姜、蒜籽、小米椒，均切成末，取锅中放油加热，倒入姜、蒜蓉，炸香，加上调料：盐、味精、生抽、豉油胡椒粉。3、烹制：①　将葱洗净沥水后，切15厘米段，平铺在平底锅里。②　将腌制好的虾仁，均匀的摆放在葱段上。③　将调好的蒜蓉酱，均匀的盖在虾子上。④　上酒精炉，烧6到8分钟左右即可。菜品特点：虾子鲜滑Q弹、虾鲜味美。小贴士：上桌烧制的时间控制在7分钟左右。

葱烧大虾的家常做法窍门视频

推荐白玉餐厅

青岛白玉餐厅是一家以提供地道青岛菜为主的餐厅，历史悠久，口碑较好。根据其他消费者的评论可以了解到以下信息：

1. 菜品：青岛白玉餐厅的菜品以传统青岛菜为主，口味植根当地风土人情，色香味俱佳，人气比较高的菜品有老鸭汤、琵琶虾、葱烧海参等。

2. 服务：青岛白玉餐厅的服务态度比较热情周到，服务员专业，有礼貌，提供了良好的服务体验。

3. 环境：青岛白玉餐厅的用餐环境不错，装修古色古香，并融合了现代元素，营造出温馨舒适的用餐氛围。

4. 价格：青岛白玉餐厅的菜品价格属于中高档水平，菜品的份量比较足，适合情侣、家庭或朋友圈等多人用餐。

综上所述，青岛白玉餐厅作为一家历史悠久、口碑较好的青岛菜餐厅，除了传统青岛菜外，服务和环境也是比较好的，价格稍显偏高，但适合用餐多人共同分担。

葱烧大虾的家常做法窍门是什么

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step1：虾仁，一勺盐一勺白胡椒一勺料酒一勺生粉拌匀它，舒舒服服massage15分钟～

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step2：取一只锅子，油热爆香蒜末末，加点蒸鱼豉油炒香盛出来，加蚝油也是一样的～

最后一步

step3：取一只可上桌的平底锅or铸铁锅or塔吉锅whatever，铺满小葱葱段，葱段上铺满金针菇，金针菇上摆摆好做完马杀鸡的虾仁，给虾仁淋上豉油蒜汁，最最后撒上切好的小葱葱末，盖上锅盖小火五分钟即可

葱烧大虾的做法大全窍门

山东人年夜饭必吃的十道硬菜，特色鲁菜，风味独特，每道菜都是山东人的最爱。一年一度的年夜饭，承载着家人的期盼和相聚的喜悦。

一、九转大肠，红红火火

二、辣炒柴鸡，大吉大利

三、糖醋里脊，甜甜蜜蜜

四、红烧鲤鱼，金榜题名

五、油爆双脆(鸡胗和猪肚)，珠联璧合

六、油焖大虾，富贵团圆

八、葱烧海参，前程似锦

九、清氽丸子，团团圆圆

十、红烧肘子，财源广进

葱烧大虾做法视频

1.干烧铜鱼

宜昌干烧铜鱼是宜昌一道特色风味菜，宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。铜鱼鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜鱼是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜嫩。详细

2.白刹肥鱼

白刹肥鱼是宜昌是一道传统名菜，或叫白汤肥鱼，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼），和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好评，2017年入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。在白刹肥鱼基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。详细

3.土家抬格子

土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜，又叫土家蒸肉，2017年入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。土家族的乡亲们在杀年猪时或是招待客人时，将鲜猪肉、老南瓜、罗卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，谓之“抬格子”，被称为“土家第一大菜”。这样招待乡邻亲朋，每桌配上些小菜，倒上土家特制的“包谷烧”，边吃边家长里短，非常热闹。详细

4.三游神仙鸡

三游神仙鸡是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻吸引，遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡，命名为“三游神仙鸡”。详细

5.银针鸡丝

银针鸡丝是湖北宜昌的传统名菜，其主料为鸡丝和掐去两端的绿豆芽，因后者洁白如银，细长如针，故名“银针”。其质清爽肥嫩，含丰富的综合性矿物质氨基酸和大量的维生素，备受人们喜爱。其成品鸡丝如雪，“银针”银白剔透，食之淡雅馨香，脆嫩滑软。详细

6.宜昌炕洋芋

宜昌炕洋芋是宜昌一道风味名吃，又是一道宜昌特色菜，2017年入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。洋芋又叫土豆，“炕”是当地的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。俗话说“高山的洋芋，低山的苕”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎。将洋芋刮皮洗净，在水里稍煮后捞起，放在锅里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黄后放进盐，蒜末、辣椒粉拌匀，还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜。土豆内部绵延软嫩，热乎乎地吃上几个滋味美极了！金黄的外观，外脆里糯，每一口都是极香的，一吃便停不下来。详细

7.清江鱼头

在宜昌没吃过清江鱼都不好意思说自己是宜昌人，清江鱼头是宜昌一道特色菜，2017年入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。其选用的是长阳“清江鱼”作为原材料，肉质细嫩、无泥腥味、食用安全，深受国内外客商的青睐。颜色鲜亮、味道醇厚的鱼头红烧，配上弹压爽口的鱼丸，吃过之后感觉余味无穷。

8.腊蹄火锅

原味腊蹄火锅是宜昌土家族一道特色菜，也是待客菜里面的大菜，2017年入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。一头猪也只有四个蹄子，日晒风干或者秘制烟熏让肉质更有嚼劲，连肥肉都不会过分油腻，加上莲藕或者萝卜来一锅，十足的腊味。而腊蹄子最佳伴侣就是干土豆了，在夏季炎热的天气下将煮熟的小土豆进行暴晒，放到秋季冬季来食用，煮在火锅里相当有滋味。浓郁的咸香味儿，带着淡淡的烟熏气息，一道土家腊猪蹄，是每位宜昌游子最思念的家乡味道。详细

9.宜昌扣肉

扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，2017年宜昌扣肉入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。宜昌扣肉用自家做的梅干菜搭配新鲜的五花肉，肥而不腻，又格外下饭，不同人做的梅干菜味道总是会不一样，但却有一样是相同的，那就是只属于自己家的味道。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。详细

10.懒豆花

懒豆花又叫合渣，是宜昌一道特色菜，这道菜是很多宜昌人心中的经典，懒豆花虽然味道清淡，但又滋味无穷。懒豆花本是土家族的传统名小吃，但后期经过加工增添新特色，成为如今众所周知的美食，黄豆洗净带水在石磨上磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的石磨懒豆花。2017年石磨懒豆花入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。

葱炒大虾的家常做法

用大蒜炒虾超级香，把超市买回里的大虾小虾活的冻一下，本人比较害怕活的生物，冻好了在清洗，弄虾线，就是在大虾背部第三个关节挑出来一条黑线，是虾的场子吧！

我会把每个虾切段，热油大超，炒好差不多就加大蒜，要继续炒，大蒜软了就会好了，这是时候出现香味，虾皮炒酥了就好了。

葱油大虾怎么烧

一、处理白虾。

1，白虾清洗干净，放两勺料酒和几片生姜，腌制十分钟，去去腥味。

2，白虾中加少许的食盐抓拌一下，碗中放一勺淀粉和两勺面粉混合均匀，少量多次的倒入，用手抓拌。

3，平底锅放油（平时炒菜的3倍），烧到七成热（微微有热气冒出后），放几粒花椒，八角和干辣椒段，倒入白虾，用筷子快速翻动，翻炒煎炸，直到变成通红色，外表有酥皮，变的酥脆后盛出来控油。

二、爆葱油。

1，小葱清洗干净切段，葱白和葱叶部分分开。

2，炸过虾的油留少许，再次加热后倒入葱白，小火慢煎一分钟，然后倒入葱叶继续煎，让葱充分的挥发出香味，变成焦黄色，整体发干的状态后，倒入白虾。

3，放生抽，老抽，白糖，食盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。撒上一些白芝麻点缀，美美的去享用美食吧。

三、注意事项。

1，放面粉的时候别太多了，每个虾表面有薄薄的一层粉就好，不要太厚，否则炸的时候容易黏在一起。

2，如果白虾太多，就要分批炸，尽量放太多，重叠的太多不容易炸成金黄色。

3，炸虾要用中小火，不能太大，否则容易外皮发糊，而里面虾肉不熟。

4，做葱油的时候要注意葱白的水分大，纤维厚，要比葱叶多炸一分钟，所以提前放入。

大葱闷虾

原料：

海虾350克。

配料：

生姜、大蒜、葱、辣酱、高汤、蚝油、白糖、米醋、料酒、生抽、芝麻油、熟白芝麻各适量。

做法：

1、将虾洗净，剪去虾须、虾枪、虾脚，用刀从背部剖开，挑去虾线；

2、将处理好的虾放入碗中，加入少许料酒与盐，拌匀后腌制10分钟;生姜与大蒜切成片，葱切成花；

3、将适量的盐、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中，拌匀成调味汁待用；

4、热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后下入腌制好的虾，大火翻炒至变色；

5、放入适量的高汤，焖煮至汤汁基本收干(约3分钟);

6、最后倒入先前调好的调味汁，炒匀后放入葱花再炒匀，舀入碟子里后再撒入少许熟白芝麻即可。

葱烧大虾的家常做法窍门图片

过年了为了淘一个好的预意和好的彩头，每年的年夜饭都要提前准备一些鸡和鱼还有四喜丸子，预意着新的一年里团团圆圆，大吉大利，年年有鱼！些都是跨年的必备的硬菜！