做水煮鱼没有淀粉怎么办视频

做水煮鱼没有淀粉怎么办（视频教程分享）

水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。通常，做水煮鱼时会用淀粉来增加汤汁的浓稠度，使菜肴更具风味。然而，如果你没有淀粉怎么办呢？在本篇文章中，我将与大家分享一份无需淀粉的水煮鱼的视频教程，让你轻松掌握制作这道美味佳肴的方法。

所需食材：

• 鱼片：300克
• 豆芽：200克
• 泡椒：适量
• 干辣椒：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 花椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 清汤：适量
• 香菜：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼片用料酒、盐和生抽腌制片刻，使其入味。

2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜和泡椒煸炒出香味。

3. 加入干辣椒和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的清汤，煮沸。

5. 将泡发后的豆芽放入锅中焯水，捞出备用。

6. 锅中加入少量的食用油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

7. 加入事先腌制好的鱼片，快速翻炒至变色，煮熟后捞出备用。

8. 锅中倒入之前煮沸的清汤，加入适量的盐和鸡精调味。

9. 加入焯水后的豆芽，烧至豆芽熟透。

10. 最后将煮熟的鱼片放入锅中，迅速翻炒均匀。

11. 装盘并撒上适量的香菜，一道香辣可口的水煮鱼就完成啦！

温馨提示：

1. 如果你不喜欢太辣的口味，可以根据个人喜好减少干辣椒和泡椒的用量。

2. 水煮鱼的豆芽可以根据自己的口味选择，如果喜欢口感更嫩的豆芽，可以选用嫩豆芽。

3. 如果想要汤汁更加浓郁，可以在煮鱼片的时候加入少量豆瓣酱。

通过这个视频教程，相信大家已经学会了做水煮鱼的方法，而且无需淀粉也能制作出美味可口的水煮鱼。这道菜不仅口感鲜美，还能够满足大家对于麻辣口味的追求。在家里做一顿正宗的川菜，既能满足口腹之欲，又能分享给家人朋友，何乐而不为呢？快行动起来，动手试一试吧！