手抓饼家常吃法(手抓饼怎样做)

手抓饼怎样做

1、开始和面，面、水，少许盐，和成面团。

2、反复揉面，使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。

3、在案板上倒上油，不要太过吝啬，油多了好吃，而且不会粘。

4、将面团在油上擀成薄饼，越薄越好。5、将黄油放入碗中，软化。如果没来的及软化，则将小碗放入热水中，快速软化。将软化的黄油，均匀的铺在饼上。

手抓饼怎样做好吃有学做视频吗

步骤 1盐先放入面粉里搅拌一下，向面粉里慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅。 然后慢慢倒入凉水，也是边加水边用筷子搅拌成絮状。再加入融化的猪油或者等量融化的黄油，最好是猪油，用量多少不用特别固定在30毫升，多一点点也可以的，黄油效果不够好，不建议用食用油，饼会硬。 用手揉成光滑的大面团，盖上保鲜膜或者是锅盖，静置半个小时。

步骤 2醒好的面团，拿出放在面板上揉一揉，平均分成8个小面团，每个面团再分别揉一下，表面均匀的涂抹上一层食用油，摆到盘子或者其他容器里，我的盘子放不下八个，拍照显示的六个，再次醒面半个小时，这步很必要，静置醒面就是盖上放着。 夏天的话我习惯盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 3案板上涂油，取醒好的八个小面团，放在案板上，手掌按压成小圆饼，在上边涂层食用油，防黏。

步骤 4擀面杖擀成长方形的、透明的、薄薄的面皮，能多薄就多薄，越薄越好！！！ 划重点***这步擀的薄到透明也是手抓饼成功的一个关键点，擀好后，长方形薄面皮表面抹一层猪油油酥或者是食用油油酥，都可以。油酥一般只是这里需要，其他步骤抹的油直接用食用油。 猪油油酥，就是等量面粉和融化的猪油混合，用量不写在用料单内是因为每个人抹的量不同，我也没法测我用多少，例如30克猪油和20-30克面粉混合，油酥不用特意按照比例，面粉可以少一点，油酥是能流动的状态的。 食用油油酥，就是食用油➕面粉的混合液

步骤 5涂抹油酥以后，利用刮板将面皮轻轻像叠扇子一样从右向左推叠，折两下后可以轻轻拎起两端再继续叠。

步骤 6从一头开始卷，一边卷一边抻，卷成圆饼，卷的时候有空气也不要紧。

步骤 7收口压到下边，卷好后两面涂抹食用油，这里是食用油，不是油酥了哦，松弛20分钟。

步骤 8松弛好，擀面杖擀成半厘米左右的圆饼，轻一点擀，力道要均匀。 擀好后用擀面杖慢慢卷起放硅油纸上，每个饼都用硅油纸隔开。 如果没有硅油纸，保鲜膜或者保鲜袋隔开也行。 做好正常是直接锅里烙了吃的。冷冻保存就是我比较懒，就多做了一些，生坯冷冻的保鲜，挺方便的。

步骤 9摞在一起放入保鲜袋中，系上袋口，密封放冰箱冷冻。

手抓饼怎样做肉饼

手抓饼不用放油，手抓饼在制作成型的过程中，已经加入油了。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中煎至发黄成熟即可。两面都定型之后就可以把火开大点，快速翻面煎，直到两面都煎黄了即可。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料。

手抓饼怎样做好吃又简单

1、首先在铁板上放入少量的油，调小火加热至微热约六成熟，此时把事先准备好的面饼放入铁板上，改为中火同时不断压面饼，可根据饼的薄和厚的情况来决定调火的大小，把饼煎到金黄，再翻到另一面继续煎到金黄，煎到两面金黄，就用夹子和饼铲将饼加上调料如沙拉酱，番茄酱等、这时我们的早餐手抓饼就可以出锅了。

第二就是有营养的手抓饼，我的做法就是:首先需要将手抓饼放入己加入油热铁板里，将手抓饼双面反复翻面防上焦底，再将一面煎至较熟，此时将鸡蛋打入铁板摊开较熟的一面上，继续煎至鸡蛋同面饼可以从铁板上脱离，也可以鸡蛋一样在铁板上稍微热一下蔬菜加至饼上，撤上肉松，卷上加入调料，有辣的和不辣的。营养又美味的手抓饼就做好了。

3，还可以放火腿的，首先将火腿放入铁板上煎热，放入火腿的同时也打一个鸡蛋在铁板上，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散，将煎好的火腿和鸡蛋就不用放油了，放油吃得会很腻。蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合一起，再将翻面鸡蛋上刷上辣或不辣的酱，撤上葱花，靠饼的一边放上煎好的火腿，在火腿上放生菜，将另一面折过来压到有火腿生菜的一面就做好了…

手抓饼怎样做馅饼

答:手抓饼做馅饼肉馅炒不炒〔不炒〕

用料

鸡腿肉 300克

鸡胸肉 250克

手抓饼

香菇

洋葱 半个

植物油 1杯

盐 少量

生抽 2勺

老抽 1勺

十三香 1勺

黑胡椒

耗油 1勺

黑芝麻

做法步骤

1、鸡胸肉，鸡腿肉切小丁，加入生抽、耗油、老抽、适量盐、十三香、黑胡椒碎腌制20分钟。

2、洋葱，香菇打碎

3、手抓饼自然化冻，撕掉上层塑料纸。

4、鸡肉丁炒熟

5、加入香菇，洋葱碎翻炒，可以适当炒干点，好包

6、取适量肉馅放入手抓饼上

7、四边包好，抹点黑芝麻

8、小火煎至两面金黄，即可出锅！

手抓饼怎样做披萨

电饼铛手抓饼披萨的做法步骤

步骤 1

手抓饼一张铺好，番茄酱🍅涂满，放上火腿肠（自行添加蔬菜或自己喜欢的食材，再撒满玛丽苏奶酪。

步骤 2

放入电饼铛，大约7分钟左右，见玛丽苏奶酪融化即可

手抓饼怎样做披萨视频

手抓饼本身的口感是软软的带一点点的脆。如果长时间进行烤制的话，手抓饼失去全部水分会变得很硬，很干。这时用手抓饼做的披萨也就会很硬。

如果出现这种情况，可以将多层手抓饼叠加在一起。并在表面刷一层水。调整烤箱烤制的时间和温度，这样就可以解决手抓饼做的披萨太硬了的问题。

手抓饼怎样做才好吃

手抓饼好吃的做法如下

1· 盐加入面粉中，先倒入开水将一部分面搅拌成絮状，再倒入常温水将剩下的面粉搅成絮状，和成柔软的面团，盖保鲜膜醒半个小时。

2· 醒好的面不用揉搓条，分成六份。

3· 面团上抹油。

4· 盖上保鲜膜醒四十分钟。

5· 30克面粉放在碗中。

6· 油烧九分热，倒入面粉中，快速搅拌成油酥。

7· 大概这个状态就可以了，油多一点，少一点没关系。

8· 醒好的面擀薄，面很柔软，可以擀很薄。

9· 刷上薄薄一层油酥，不要刷太多。

10· 像叠扇子一样反复折起，头上留一点。

11· 将留的一点面皮翻上来包住下边叠好的面皮。

12· 卷起来，最后塞到下边收好。

13· 卷好再醒二十分钟。

手抓饼怎样做又酥又软

如果超市买的手抓饼煎后不够发硬，可以尝试以下方法：

1. 控制火候：煎手抓饼时，火候的掌握非常重要。开始时可以用中小火加热，待底部变金黄后再转大火，确保两面都均匀受热，这样可以使手抓饼煎得更酥脆。

2. 少量油煎：在平底锅中放入适量的食用油，不要过多，以免手抓饼吸油过多而变软。同时，可以在手抓饼煎好一面后轻轻用厨房纸巾吸去多余的油脂。

3. 糖浆炒煎：在煎手抓饼的过程中，可以在手抓饼上撒些糖浆（如蜂蜜、枫糖浆等），然后继续煎制。糖浆会在煎烤过程中形成一层薄脆的外壳，使手抓饼更加酥脆。

4. 重新加热：如果已经煎好的手抓饼还是不够酥脆，可以尝试将其放入预热的烤箱中再次加热，以提升酥脆度。要注意时间掌握，避免过度烘烤导致变硬。

请根据具体情况和个人口味调整以上方法，并注意煎制时的火候和油量，以获得更好的手抓饼口感。

手抓饼怎样做最好吃

材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量，猪油或者色拉油6大匙

辅料：鸡蛋2个，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄酱20克，色拉酱20克，香辣酱20克

1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油;

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘成一个圆形，面团静置10分钟后按扁;

4、平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，这个时候可以调整饼的大小和厚度;

5、煎好后，可以用2个擀面杖将饼拍松，也可用铲子铲一下即可。