热菜家常菜(热菜家常菜谱100道简单)

热菜家常菜谱100道简单

1. 羊肉串

羊肉串是烧烤中的经典美食，肉质鲜嫩，口感十分好。制作方法也很简单，将羊肉切成小块，串在竹签上，撒上适量的孜然和盐，烤至金黄色即可。

2. 牛肉串

与羊肉串相比，牛肉串更加嫩滑，口感更加细腻。制作方法和羊肉串类似，不过需要注意的是，牛肉的烤制时间要比羊肉稍微长一些。

3. 烤鸡翅

烤鸡翅是烧烤中的另一款经典美食，口感鲜美，味道浓郁。制作方法也很简单，将鸡翅涂上适量的调料，烤至表面金黄色即可。

4. 烤鱼

烤鱼是一道比较健康的烧烤美食，鱼肉鲜嫩，营养丰富。制作方法也很简单，将鱼洗净后撒上适量的盐和胡椒粉，烤至熟透即可。

5. 烤虾

烤虾是烧烤中的一道海鲜美食，口感鲜美，营养丰富。制作方法也很简单，将虾洗净后串在竹签上，撒上适量的盐和胡椒粉，烤至表面金黄色即可。

6. 烤玉米

烤玉米是一道比较健康的烧烤美食，口感香甜，营养丰富。制作方法也很简单，将玉米涂上适量的黄油和盐，烤至表面金黄色即可。

7. 烤蘑菇

烤蘑菇是一道比较清淡的烧烤美食，口感鲜美，营养丰富。制作方法也很简单，将蘑菇洗净后涂上适量的橄榄油和盐，烤至熟透即可。

8. 烤豆腐

烤豆腐是一道比较清淡的烧烤美食，口感柔软，营养丰富。制作方法也很简单，将豆腐切成小块，涂上适量的调料，烤至表面金黄色即可。

9. 烤土豆

烤土豆是一道比较健康的烧烤美食，口感香甜，营养丰富。制作方法也很简单，将土豆切成小块，涂上适量的橄榄油和盐，烤至表面金黄色即可。

10. 烤甜面酱

烤甜面酱是一道比较特别的烧烤美食，口感香甜，味道浓郁。制作方法也很简单，将甜面酱涂在薄饼上，加入适量的葱花和黄瓜丝，卷起来后烤至表面金黄色即可。

家常热菜做法大全

主料:猪肉（肥）1块

辅料

尖椒1把 食盐适量 辣椒粉适量 醋适量 酱油适量 鸡精适量 蒜适量 姜适量

步骤1

肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用

步骤2

郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用

步骤3

先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用

步骤4

把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒

步骤5

加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘

热菜家常菜谱100道简单又好吃

小饭店主要以家常味为主:热菜一般有:回锅肉:水煮鱼,酸菜鱼,酸菜鸡,水煮肉片,家常肉丝,泡椒肝片,白油肚条,火爆肚头,酸汤肥肠,干扁膳鱼,家常膳片,蒜烧膳断,这些都是主菜,在结合自己当地的口味,弄个特色菜就可以了

热菜谱大全窍门

加热剩饭剩菜的方法和步骤:

一、挑出变色变烂的辅料加热

一般烹调菜品，人们都喜欢加一些辅料同炒来增味装饰。比如青红尖椒、葱段、姜丝蒜片等，这都是些易熟易烂的辅料，如果再回锅加热的话，辅料就会被烧烂变糊，影响菜品的口感。所以剩菜加热时，先把辅料挑出，加热透后，再放些新的辅料。

二、剩菜加热不需再放油，可以加适量水

我发现日常生活中，有不少人加热剩菜时都喜欢放油，理由是不粘锅。其实这种做法是错误的，因为菜品第一次入锅时已放不少油炒了，出锅时菜品已含很多油。如果回锅加热再放油，那么就会含油过多，吃了会很腻，大大影响了菜品的原有口味。所以加热剩菜建议不需再放油，只需适量的加点水热透即可。

三、加热菜品时的火候控制

许多人为了赶时间，加热剩菜喜欢开大火快速完成，这做法又不对了。因为加热剩菜就要热透和菜品第一次炒时要熟透一样，不然吃了都会对健康有影响。所以说加热剩菜时不宜开大火，只需开文火慢慢热透

热菜有哪些家常的

1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用，香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出，勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水。下豆腐皮，香菇汤炒熟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘。

2、绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好炒锅烧热，爆香花椒葱姜。加入绿豆芽翻炒。翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒。一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味。

3、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

热菜菜谱大全50道窍门

原则上领导下来视察工作，都是工作支，三菜一汤至于十二个菜，在饭堂来说是不可能的，也没有几个领导为了一攴饭来报销自己来之不易的官帽，大多领导的行为都是平易近人，没有几个人在乎下属怎么档次按排伙食，机关饭堂不差钱，伙食也是相当的不错，不是哪种横挑鼻子竖挑眼的领导的话都是普通的工作攴。