家常清汤鸡图片(家常清汤鸡的制作方法)

家常清汤鸡的制作方法

鸡用高度酒，盐，胡椒面腌制六小时以上猪油炒出油来吧砍好的鸡下锅肉变色加入水，八格包，草果包，枸纪，党参，姜，盐，白糖打去泡沫，煮熟就可以了

清汤鸡的做法和配料窍门

1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。

2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。

3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。

4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。

5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。

6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。

家常清汤鸡怎么做好吃窍门

1、准备食材：青菜 豆腐 火腿肠（或者适量牛肉，鸡肉）。

2、青菜洗净后切碎，豆腐切成小块，火腿肠切小粒备用。

3、锅中放入适量姜炒香，捞出姜丢弃，放入适量水烧开。放入切碎的青菜叶，大火煮开。

4、放入豆腐块煮开，淋入适量香油。

5、放入适量胡椒粉，盐，鸡精调味，放入适量火腿肠粒烫熟即可，或者是熟牛肉粒，鸡肉丝。最后放入少许水淀粉勾芡，淀粉只用了小半勺，勾薄芡即可

6、做好的青菜豆腐汤出锅装入碗中，稍凉就可以品尝了，清汤去油腻。

清汤鸡的制作过程

黄焖鸡

原料：三黄鸡1只、干香菇8朵、西芹50克、红绿尖椒各2个、生姜15克、大蒜15克、盐2勺、料酒10克、鸡精半小勺、胡椒粉少许、蚝油10克、BBQ烧烤酱20克

1.两斤半左右三黄鸡一只，宰杀清理干净；

2.剁成4CM见方的小块置于大碗中，用料酒拌匀；

3.干香菇泡发后洗净，切去蒂部；

4.改刀面长条状；

5.红绿辣椒斜切成圈；

6.生姜大蒜切大片；

7.将除鸡精之外的所有材料加入碗中拌匀；

8.将鸡块倒入电饭煲中；

9.盖上盖子，时间设定为1个小时；

10.开盖后加鸡精调味即可

家常清汤鸡的制作方法大全

1清炖鸡汤的家常做法 制作清炖鸡汤的方法:买一只乌鸡宰杀后打理干净,把生姜切成片,大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水,血水去掉。砂锅里面放适量水,放生姜、大葱段、料酒,大火烧开,整只乌鸡直接下锅,再次烧开后,用小火炖大约一个小时,再加入枸杞、红枣、山药、人参,放适量食盐,用大火煮开,再用小火炖一个小时,起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血,口感鲜美,病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。

2红枣炖鸡汤 红枣炖鸡汤的做法:选黄毛鸡一只,打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水,鸡肉块下锅,大火煮开10分钟后,放入食盐和红枣,再放入生姜两片,再次煮开后转小火煮大约两个小时,揭开锅盖撒上葱花,起锅。

家常清汤鸡怎么做

原料：

 鲜兔肉1500克。水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 做法与步骤：

1.兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

2.五花肉切成小丁待用。

3.将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成

家常清汤鸡的制作方法窍门

步骤/方式1

半只鸡切块，用清水浸泡半小时左右。泡出血水，可在水里加少量料酒。洗2-3遍，沥干鸡肉。

步骤/方式2

锅里加少量食用油，再加半勺猪油，猪油融化后，下姜片，再加鸡肉

步骤/方式3

下鸡肉炒，加一勺料酒，会出水，炒久一些，炒干水分，满满的鸡肉香味就会出来了

步骤/方式4

超的快干的时候加盐，后面炖汤的时候加也可以，看自己口味加盐～

步骤/方式5

加入开水没过鸡肉

步骤/方式6

40分钟后，加入焯过水的松菌、枸杞。松菌如果没焯过可以在上一步就加入。不加松菌的话，也可以一开始加红枣、桂圆，也很好喝。 加入松菌再炖20分钟就可以关火啦。

步骤/方式7

成品图

家常清汤鸡怎么做好吃

药膳鸡汤火锅的做法

1.鸡半只，洗净。

2.鸡剁成大块放汤锅中。

3.药材准备。

4.将药材洗净放入汤锅中。

5.加满水，电磁炉调到“煲汤”档（温度始终保持在160度）。

6.鸡汤煨制2小时。

7.金针菇洗净（火锅少不了美味的金针菇的）。

8.白苋菜洗净（是他想吃的叶子菜）。

9.玉米切块，等火锅最后时加进去煨，味道会很好的。

10.水豆腐洗净切块。

11.油豆腐一袋准备。

12.莲藕一节洗净刨皮，切片。

13.鸡汤煨到最后加盐调味。所有材料准备妥当，可以开始吃火锅了。

14.

清汤鸡的做法 最正宗的做法

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干，

步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，

步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗干净后切好备用，

步骤4:倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂锅翻炒一分钟，

步骤5:将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色，

步骤6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，鸡粉 ，沙姜粉 ，蚝油，中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)，

步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜， 葱叶 ，蒜叶在鸡煲上面，即可关火。

清汤鸡的做法 最正宗的做法窍门

备料

主料：鸡腿两个。

辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、鸡蛋、生粉、食用油。

调味料：食用盐、鸡粉、糖。

烹饪

首先把鸡腿清洗干净，然后用刀先断筋，再把肉剃下来，骨头去出来不要，鸡肉切小块备用。

葱、姜、蒜清洗干净，切好备用，干辣椒切段。

把剃下面的鸡腿肉装碗，加入一个鸡蛋、适量盐、鸡粉、少量生粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中加入多一些油，油温六成热，把鸡块分散开加入进去，中火炸至微黄装出，加入油复炸一遍至金黄，捞出沥干备用。

锅中留适量油，倒入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后加入葱、姜、蒜爆香。

将之前炸好沥干的鸡块倒入锅中，加入适量糖、熟芝麻、少量盐快速翻炒一分钟左右就可以出锅了。