糯米甜丸子做法大全家常做法视频(甜糯米丸子怎样做)

甜糯米丸子怎样做

步骤 1

糯米洗净，提前浸泡6个小时至用手指可以捏碎的状态，沥干水分

步骤 2

大火蒸25分钟，15分钟的时候翻拌一次，让上面的糯米也受热均匀，不然会有些硬有些软

步骤 3

蒸好的糯米饭拿出晾凉至还有一点点余温，如果温度高，做出来会带点酸味

步骤 4

一斤糯米放4g甜酒曲，我一直是按这个比例，把酒曲放进凉开水里搅拌均匀，这样比直接撒更能均匀覆盖糯米饭

步骤 5

然后用混了酒曲的凉开水来抓拌糯米饭，用手轻捻，把成团的都弄散

步骤 6

直到这个状态，基本上每粒米饭都沾到到酒曲水，我喜欢水稍微多一点，稀的状态，但是没有多余的水分出来

步骤 7

把和好的糯米放进面包机，中间用手指抠出一个小洞，好观察出酒的程度

步骤 8

我用的是面包机，发酵功能，48小时后就可以了，这时可以看到出酒量很好，糯米变得很轻，是漂浮的状态，下面全是甜酒

步骤 9

糯米粉加温水，揉成光滑面团，可以做一点有颜色的，煮出来比较漂亮

步骤 10

搓成一个个可爱的小丸子，锅里加水放入糖，我喜欢用红糖，而且不用放太多，因为甜酒本身已经很甜了，水开之后把小丸子放进去，最后放入适量甜酒就可以了，丸子浮在水面就是煮好了

甜糯米丸子怎样做才好吃

糯米粉倒入温水，揉成光滑面团

取小块面团揉成小圆球

锅中倒入适量清水，倒入小圆球

煮至浮起沥干水份捞出

甜糯米丸子怎样做好吃

糯米粉 (100克)

白糖 (50克)

白芝麻 (适量)

花生油 (适量)

厨房电子称 一台

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准备好糯米粉、白糖、白芝麻、花生油和厨房子称。

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用厨房电子称称好各种材料所需要的量，白糖的量随个人喜欢好随意增减

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把开水倒入装有白糖的碗中，用筷子搅拌一下，加快白糖融化的速度，把白糖水倒入装有糯米粉的容器中。

用筷子把糯米粉搅拌成棉絮状，再用手搓到手光粉光盆光，放在一旁醒发30分钟左右。

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把醒发好的糯米粉放在案板上搓成长条，用切菜刀成小块，重量大约3克左右，喜欢大一点的就切大一点，随个人喜好。

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用手拿起一小块糯米粉搓圆，如果感觉粉太干，可以在手上沾一点点水再搓，这样就能搓得又快又圆。

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把白芝麻洒在糯米丸子上，再用手搓一下，使白芝麻紧紧粘在糯米丸子上。

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起锅热花油，油稍为多放一点，待油八成热时转中小火，倒入糯米丸子，用锅铲来回翻动，使丸子受热均匀。

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看到糯米丸子呈金黄色，全部浮起来，说明丸子全熟了，关火出锅放凉，又香又甜又糯又Q的糯米丸子就大功告成了，色泽金黄，香气扑鼻，好吃到停不下来。

糯米丸子甜汤的做法视频

材料：

- 鱼胶：50克

- 糯米：50克

- 冰糖：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将糯米洗净，放入碗中，加入适量水浸泡半个小时。

2. 把鱼胶洗净，用清水浸泡约2小时，使其软化。

3. 鱼胶切成小块，加入糯米碗中。

4. 加入适量冰糖，根据自己的口味确定甜度。

5. 加入适量清水，均匀混合。

6. 将糯米和鱼胶放入炖盅中，加入足够的水。

7. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。

8. 取出炖盅，小心翻转甜汤在碗中。

9. 精致的鱼胶甜品炖汤已经做好了，Enjoy！

温馨提示：

1. 在浸泡鱼胶的过程中，可以多次更换清水，以避免泥沙。

2. 炖汤最好用瓷质或陶质品，文火慢炖，味道更容易入味。

3. 可以根据个人口味添加红枣、桂圆、莲子等其他食材，提高甜汤质地和口感。

糯米甜圆子

粘米做法

主料：

猪肉｜300克

糯米｜150克

辅料

料酒｜1大匙

盐｜1调味匙

生抽｜1汤匙

姜｜20克

葱｜20克

淀粉｜1茶匙

1. 糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。也可以买现成的肉馅。

3. 猪肉糜和葱姜一起放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。

5. 每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置在蒸屉上。

6. 把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。一口气吃好几个，连小朋友都爱吃！也可以依自己的喜好加一些小虾米、香菇碎，味道更鲜噢～

=小贴士=

1. 糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其更松软便于蒸透。

2. 蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。

甜品糯米小丸子的做法

1、食材：糯米粉100克、红糖50克、白芝麻20克。

2、碗中放100克糯米粉加入适量的水。

3、把加水之后的糯米粉揉成面团。

4、糯米面团揉成均匀大小的丸子的形状。

5、把丸子下锅小火煮五分钟。

6、当丸子飘起来的时候就可以捞出过冰水。

7、锅中加入50克红糖熬化。

8、倒入过水之后的糯米小丸子小火加热五分钟收汁。

9、均匀的撒上一些白芝麻即可出锅。

糯米甜圆子的做法大全

主料:

猪肉250g

糯米250g

辅料:

胡萝卜半个

香菇2个

盐1勺

鸡精半勺

嫩肉粉4分之一勺

料酒1瓶盖

姜3片

葱2根

步骤 :

1· 提前两小时将糯米用温水泡着备用

2· 将肉按肥瘦2：8的比例剁成肉末，把姜和胡萝卜切碎加入肉末中，再一次加入盐，料酒，鸡精，嫩肉粉，酱油，用筷子朝一个方向拌匀

3· 把肉揉成大小合适的圆团，放进糯米里面翻滚一周，让糯米粘在圆子上面

4· 做丸子的同时将蒸锅加水放在火上烧，水开，丸子也做好了，节省时间

5· 水开后在蒸垫上放几片菜叶，将丸子依次放入锅中，蒸20分钟即可

甜糯米丸子怎样做好吃窍门

做法步骤：

第1步、准备食材，五花肉去皮洗净待用！ 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎！

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。

第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了。

第10步、装盘即可

油炸甜糯米丸子的做法窍门

用料

糯米500克

猪肉500克

葱200克

鸡蛋6-7个

姜末适量

料酒适量

盐适量

步骤 1，猪肉打成肉馅，用的是全瘦肉，也可以根据喜好肥瘦均匀

步骤 2，糯米煮饭，盐直接放在煮饭的水里，比较好控制咸淡

步骤 3，小葱剁碎

步骤 4，猪肉馅、煮熟的糯米饭，小葱，放在锅里

加入适量的料酒，搅拌均匀

盐就不用另放了，刚刚煮饭的时候放过了

步骤 5，小碟子里打4个鸡蛋，备用…

步骤 6，搓圆子分3步

步骤 7，（重要）先沾蛋液，取适量在手里，来回攥成泥团，砧板上静置

步骤 8，继续攥，大概攥到20个左右，前面的已经微凉变硬了，再沾蛋液，搓圆码齐

步骤 9，另一边是锅里也在炸着圆子，下锅前依然要沾蛋液，搓圆下锅

步骤 10，锅里的剩余肉末也要刮一刮，不浪费

步骤 11，炸至金黄即可出锅

甜糯米丸子怎么做

第一步：准备适量黑芝麻、红枣、花生，都清洗干净并沥干水分备用。

第二步：把锅烧热，再把黑芝麻倒入锅中，用中小火炒熟，炒至芝麻在锅里跳动就是熟了；花生米也直接放入锅中，小火炒至啪啪响，继续炒至声音结束即可盛出放凉，再去掉花生衣备用；红枣去核，并切成块备用。

第三步：把准备好的花生、黑芝麻、红枣一起倒入破壁机中，打成稍微带点颗粒的粉末。

第四步：往打好的粉末中加入适量蜂蜜并搅拌均匀，然后把粉末团成小球备用。

第五步：碗中准备适量糯米粉，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖并搅拌均匀；然后往里面少量多次地加入刚烧开的水，拌成大絮状即可不用加水了；接着下手揉成团备用。如果面团太干了，可以再次添点儿开水。

第六步：把揉好的面团移到案板上，加一小勺食用油，并把油充分揉进面团里；然后把面团搓条切剂子；最后在剂子上按个坑，放上馅儿，用虎口收拢法包好再搓成圆备用。

第七步：把锅烧热，加入足量食用油，然后放入包好的小圆子小火慢炸，待丸子浮起，用筷子稍加拨动，以便让丸子受热均匀；继续炸至丸子变得金黄即可捞出来沥干油，再放到铺着吸油纸的盘中即可。

甜品糯米丸子

材料：糯米粉125克、白糖40克、热水（80°左右）约80ml、白芝麻约2勺做法：

1、把糯米粉和白糖倒入盆中，加热水用筷子搅拌至不见水，然后用手揉成光滑的粉团；和糯米粉团冷热水均可，粉与水的比例大概是1∶7，可以分次加水调整至合适的程度；

2、揉好的糯米粉团放置10分钟左右，等分成小剂子稍稍揉圆，丢入芝麻碗里滚几下，再用手搓圆，使芝麻紧实，炸时不易脱落；

3、油锅加热至五、六成，火势掌握在中等程度，放入麻球坯轻轻推几下以防粘底；炸至稍稍浮起时，用漏勺底部按压，此时会像乒乓球被按入水中一样，放开则即刻反弹；越压越膨胀，渐渐变成圆球；直至外表颜色适度、变硬即可捞出。注意：揉好的粉团放置一会儿吃水更透，受热后容易充分涨发；麻球坯入锅时要把握好油温，太低容易粘底，太高上色过快；前期慢慢受热，待膨胀浑圆后再升温上色不迟；按压时也要掌握时机，要到球心受热开始浮起时才按压，越压则皮越薄膨胀越大，就会出现空心；过早按压则会使面团僵硬，影响膨胀。