炒猪血家常做法(炒猪血家常做法视频)

炒猪血家常做法视频

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘

炒猪血怎么炒好吃窍门

炒猪血是一道很受欢迎的家常菜，下面是简单的炒猪血做法：材料：猪血500克、葱姜蒜适量、豆腐1块、青椒1个、红椒1个、盐、油适量步骤：1.将猪血切成小块，豆腐切成小块，青红椒切丝备用；2.锅中加油，油热后放入葱姜蒜煸炒，加入豆腐煸炒至微黄；3.放入猪血煸炒2分钟，加入青红椒继续翻炒；4.加入盐调味，继续翻炒几分钟即可。温馨提示：如果觉得猪血有些腥，可以事先用凉水浸泡30分钟去腥。

炒猪血家常做法视频大全

1、除了要购买猪血以外，我们还要购买一小把的韭菜，用韭菜和猪血一同进行翻炒的话，简直就是绝配。首先要把韭菜清洗干净后，将韭菜改刀切成小段状，装入碗中备用。猪血则需将其清洗干净后，切成小块状放到一旁备用。

然后还需准备适量的大蒜，将大蒜切成蒜片备用，再准备一小块生姜，将生姜切成姜丝备用，最后再准备几个小米辣，将其切成辣椒圈备用。等所有食材通通准备好以后，就可以对猪血进行烹饪了。

2、准备一口铁锅，铁锅中加入适量清水，然后把准备好的猪血块冷水下入到锅中，同时往锅中再加入几片姜片，以及两勺料酒，对猪血进行焯水处理两分钟。很多人在制作猪血的时候，都会省略焯水处理这一步，其实这样的做法是不恰当的，一定要记得去进行焯水。

猪血进行焯水处理的时候，还要记得冷水入锅，如果是开水入锅进行焯水处理的话，容易导致猪血的肉质变得太老。采用这样的方式先对猪血进行处理，就能让炒出来的猪血如豆腐一般，嫩滑又好吃。

3、锅中加入一勺食用油，然后把准备好的大蒜、生姜和小米辣加入热油当中，小火炒出香味以后，加入焯好水的猪血，将其和香料翻炒均匀，同时还需往锅中加入适量食盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再加入小半碗的清水，将清水烧沸以后把调料化开。

等猪血吸收调味料以后，即可把准备好的韭菜加入到猪血当中，进行翻炒一分钟，等韭菜被翻炒断生以后，隔老远就能闻到香味的炒猪血，就可以上桌进行食用了。

炒猪血家常做法视频教程

主料：猪血650克，青蒜100克

辅料：姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量，蒜适量

调料：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.准备好食材

2.青蒜切段、姜蒜切片、干辣椒切段

3.鸭血洗净切块

4.锅内热油、下姜蒜干辣椒炒出香味。

5.下豆瓣酱炒出红油。

6.下猪血翻炒几下、加入料酒、生抽、少许盐翻炒均匀。

7.加小半碗水。

8.煮两三分钟。

9.下青蒜、白糖、鸡精。

10.炒匀即可出锅

11.成品

家常炒猪血的做法

主料：猪血500克

辅料：蒜苗3条红辣椒两条，提色姜适量

步骤：

1：把蒜苗先配料先洗，并切好放着

2：锅热到没有水分就可以倒油，适量

3：蒜苗头就是白色的那部分，要先下锅炒15-20秒

4：辣椒和剩下的那部分蒜苗叶一起下，翻炒30秒

5：下猪血一起翻炒，然后先下点盐，放姜，然后再加一点水闷1分钟左右，下水的目的是为了让盐融化，还有就是保证猪血有点水闷一下才会熟，口感也会比较好。

炒猪血家常做法视频窍门

炒猪血锅里放油，火不要太大，放点水这样就不会糊了。

炒猪血的做法视频

泡菜泡辣椒泡姜，再加点韭菜非常好吃。

炒猪血怎么炒法

步骤 1

准备一块猪血

步骤 2

切成丁

步骤 3

热锅热油

步骤 4

放入蒜和辣椒扁香

步骤 5

放入猪血炒匀，加一勺料酒和生姜去味

步骤 6

炒制猪血变深色，就是熟了，加适量盐

步骤 7

出锅，辣香的猪血好了。

炒猪血的家常做法大全

用料

猪血一块 400克

葱花、大蒜、香菜 适量

白菜叶 适量

豆瓣酱 1勺

海天生抽 2勺

盐 适量

家常炒猪血简单易操作的做法步骤

步骤 1

猪血切块，放盆里，用烧开的热水焯一下，焯的过程中准备切葱蒜...

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一头蒜、半颗葱切碎、一棵香菜切段备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯水后猪血放电饼铛里煎一下

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎猪血的时候，开始起锅烧油，调到最小火，放入大蒜、大葱、豆瓣酱翻炒。别忘了猪血翻面继续煎一下

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀，炒出香味，猪血正好煎成两面发黑。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的猪血块直接放进炒锅中，翻炒均匀后加开水。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚能没过猪血就行，搅拌一下。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放白菜叶子，不要白菜帮

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻炒一下，盖上锅盖焖3分钟左右

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

感觉白菜叶有些变透明了，再翻两下

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、香菜、盐翻炒均匀即可出锅

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。

炒猪血的家常做法视频

食材:

老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。

做法:

1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。

2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。

3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。

4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。

5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全变软了就炒熟了，这样就可以关火出锅了，一道美味猪血就炒好了