水煮鱼的家常做法步骤视频

水煮鱼的家常做法步骤视频

水煮鱼是一道具有浓厚川菜特色的菜品，以其麻辣鲜香的口感而受到众多人的喜爱。今天给大家介绍一下水煮鱼的家常做法步骤视频，让你在家也能轻松享受到这道美味。

材料准备：

• 鱼：草鱼、鲶鱼等。
• 配菜：大白菜、豆芽、木耳等。
• 调料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜瓣、料酒、盐、香菜等。

步骤一：处理鱼和配菜

1. 将鱼去鳞、去内脏，切成片或切块，然后用盐和料酒腌制片刻，去腥。

2. 大白菜切成大块，豆芽焯水烫熟，木耳泡软切丝备用。

步骤二：准备调料

1. 生姜切末，蒜瓣切片。香菜切段备用。

2. 将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉按照个人口味进行调配。

步骤三：煮鱼

1. 锅中放入适量的水，开火煮沸。

2. 水沸后，放入腌制好的鱼片或鱼块。

3. 煮约1分钟后，捞出鱼片或鱼块，沥干水分备用。

步骤四：炒香调料

1. 锅中倒入适量的油，加热后放入切好的姜末和蒜片，煸炒出香味。

2. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。

步骤五：水煮鱼的最后一步

1. 红油炒好后，倒入足够的水，水开后放入调配好的辣椒粉和花椒粉，煮沸。

2. 倒入煮好的鱼片或鱼块，再放入切好的大白菜，焯水烫好的豆芽和泡软的木耳丝。

3. 煮沸后，撒入适量盐，煮至鱼熟烂。

4. 最后撒上香菜，即可关火出锅。

这样，一道美味可口的水煮鱼就做好了。简单的步骤，丰富的口味，让你在家也能享受到正宗的川菜风味。而且，自己在家做的水煮鱼，控制食材的新鲜度和调料的使用量，更加健康美味。

下面是水煮鱼的家常做法步骤视频，让你更加清晰地了解制作过程。快来试试吧！