土豆丝凉菜家常做法(土豆丝做凉菜怎么做好吃)

土豆丝做凉菜怎么做好吃

食材：土豆 1~2个、柿子椒 2个、醋 适量、蚝油 适量、葱末 适量、蒜末 适量、生抽 适量、盐 适量、花椒面 适量、熟油 适量

1、取新鲜的土豆1~2个，去皮洗净后切丝，使用沸水将土豆丝焯一下（焯熟即可），再捞出用冷水过一遍，放置一旁沥水。

2、取新鲜的柿子椒2个，洗净后去根去瓤儿切细丝儿，放入温水中泡5分钟后捞出放置一旁沥水。

3、准备适量葱末、蒜末、蚝油、生抽、盐、花椒面备用。

4、起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下花椒面、葱末、蒜末、蚝油、生抽和盐炒香，炒10~20秒即可关火，最后使用一个干净的容器盛出来放置一旁备用。

5、找个干净的盆，将土豆丝和柿子椒丝儿放进去，再将锅中做好的调味汁倒进盆中，使用筷子将锅中食材与调味汁搅拌均匀即可。

6、找个干净的盘子，将搅拌好的凉菜盛出来。

土豆丝凉菜做法大全

食材换一换食材

土豆

一个

红薯淀粉

一小碗

冷水

一小碗

肉沫

少许

盐

一勺

生抽

少许

鸡精

少许

辣椒粉

少许

方法/步骤分步阅读

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把一小碗红薯淀粉倒入一的比较大的容器。

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把一小碗水倒进去。搅拌均匀。

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然后准备一个土豆，擦丝

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然后把土豆丝和盐，还有肉末加进去搅拌均匀。

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热锅热油，比平时炒菜时要多俩三倍的油，把 先前准备好的倒进锅里用锅铲摊开，不要太厚要不然中间很难熟，用中火煎不要去动它，等可以用锅铲翻起一整块的时候再翻一面煎。煎得越多锅巴越好吃，只要不把它烧糊就行了。我这个煎的还不够久没有什么锅巴不过吃起来也还是脆脆的。

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再把煎好的切成正方形的方块。

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等稍微凉一些后再又倒进锅里把辣椒粉和生抽还有鸡精放进去翻炒一下。这就是前面为什么要煎出锅巴来的重要性，因为锅巴越多翻炒的时候就不会粘在一起。我这个是给儿子吃的所以没放鸡精和辣椒粉，放辣椒粉后颜色要好看很多

土豆丝凉菜大全家常

用土豆丝做凉菜。

至少应该用热水烫30分钟以上。

如何做土豆丝凉菜

1辣子鸡——特色：贵阳人的家常菜，糍粑辣椒炒的吃起来超过瘾，来不及当地吃的，可以买现场炒制的，然后真空包装邮寄回去

推荐：黔凤辣子鸡或明英特色干锅鸡

2脆哨——特色：新鲜的槽头肉炸制的猪油渣，超香！在贵阳是万能百搭配料，嘎吱嘎嚓地单独吃更是停不下来

推荐：林老五脆哨/丁家收

3盐酸——特色：这是属于贵阳的腌咸菜大杂烩，超下饭，里面的萝卜干、藠头、洋姜简直绝配，在配上麻辣干丝更绝！

推荐：曾姐眼镜盐酸

4酸粉——特色：贵阳人食酸真是骨子里自带的，米粉都是酸的，这样的粉也更容易吸收料汁，很适

合干拌，出了贵阳就找不到。

推荐：各大农贸市场上都有

5炸洋芋片——特色：炸土豆片一定要买现炸的，麻辣、番茄味的最佳，当作零食超合适。

推荐：董家现炸土豆片

6黄粑——特色：贵阳人很喜欢的早餐，煎着吃特别香，甜甜糯糯，而且不是很甜，冷藏可以放很久

推荐：较大的菜市场附近可以买到

7但家香酥鸭——特色：炸的超脆的麻辣鸭，刚出锅的爆好吃，骨头都炸酥了。而且本地买的和网上买的味道不一样

推荐：连锁店，小吃街、菜市场等周边都有

8青岩猪蹄——特色：青岩古镇的特色，用了十余

种名贵中草药人味，吃起来超糯超软，满口胶原蛋白，刚出锅的最好吃

推荐：青岩古镇里的是最佳选择

9刺梨干——特色：维生素含量极高的水果，8~9月可在本地品尝鲜榨刺梨汁，其它时间只能买刺梨

干解馋了，酸酸甜甜很好吃

推荐：贵阳各大型超市均有

10木姜子油——特色：与折耳根并驾齐驱的调味

料，米粉、酸汤鱼、拌凉菜贵阳人都爱几滴，是柠檬、香茅、薄荷的奇妙结合

推荐：贵阳各大型超市均有

土豆丝做凉菜的做法

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用料土豆 2个青椒 1/2个香菜 1棵秘制辣椒油 适量盐 适量

夏日下酒小凉菜_红油土豆丝的做法步骤

步骤 1

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土豆洗净去皮备用

步骤 2

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土豆擦丝，过两遍凉水淘净淀粉至水清

步骤 3

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沸水下锅土豆丝煮熟

步骤 4

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土豆丝出锅放入凉水中过凉

步骤 5

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用晒网沥干水，一定要沥干

步骤 6

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尖椒对半切开，去掉辣椒筋和种子

步骤 7

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处理好的辣椒

步骤 8

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辣椒切丝

步骤 9

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放入土豆丝的盆里混合在一起

步骤 10

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放入食盐和辣椒油(前面豆腐皮那个菜谱有辣椒油的做法)拌匀，最后撒上香菜段(这一步我省略了，因为家人不吃香菜)。

步骤 11

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红油土豆丝即成

土豆丝凉菜做法大全家常

主料： 白菜 150克 土豆 150克 调料： 盐 3克 红辣椒 3克 味精 2克 大蒜 3克 大葱 4克 醋 3克 五香粉 6克 酱油 3克 花生油 10克 各适量 拌白菜土豆丝的做法：

1. 将白菜洗净，切成细丝；

2. 土豆洗净去皮，切丝备用；

3. 红辣椒洗净切丝；

4. 花生油放入热锅内烧热待用；

5. 葱去皮切丝，蒜切末；

6. 将白菜丝、土豆丝用开水焯一下，沥干后同红辣椒丝、精盐、味精、蒜末、葱丝、醋、五香粉、熟油拌匀，装盘即成。

土豆丝做凉菜怎么做好吃又简单

土豆丝去皮后切成细丝，用水冲洗掉一些上面的淀粉。青椒去楴去籽洗净后切成细丝，木耳提前泡发，洗净撕成小朵。腐竹液提前泡好。大蒜剥干净后剁成蒜泥。取一个小碗，里面加入白砂糖、耗油、生抽、醋、南德、胡椒粉、清水搅拌均匀。

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炒锅内加入适量的清水、一勺盐、少许食用油大火煮开，煮开后加入木耳，再次大火煮开后继续煮5-10分钟左右，接着加入土豆丝，翻动几下后加入青椒和腐竹，大火翻动一会后（大概土豆丝快熟）捞出所有的材料，控干水分，备用。

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炒锅内加入适量的油，油温升起后加入大蒜炒香，接着直接连热油一起倒入糖醋汁里面，搅拌均匀。把搅拌好的糖醋汁倒入菜内，翻动均匀。最后加入葱花和香油，再次搅拌均匀就可以了。

土豆丝凉菜怎么做好吃窍门

做法

1、一个土豆去皮切成土豆丝，用清水多洗几遍洗去表面淀粉

2、胡萝卜去皮切成丝，青椒切丝备用

3、锅里烧水，水开加入土豆 青椒丝，再加一勺白醋（这样土豆丝吃起来更清脆哦），烫水30秒即可捞出

4、再将胡萝卜丝倒进锅里煮一分钟捞出

5、都煮好后捞出过凉水，再沥干水分备用

6、沥干水的土豆 胡萝卜丝放进大碗里，加蒜末 葱花 干辣椒 白芝麻（没有芝麻可不加）

7、再浇一层热油，接着加一点盐＋一勺生抽＋一勺陈醋＋半勺芝麻香油，抓拌均匀即可

土豆丝做凉菜怎么做好吃视频

用料:

土豆 1个

蒜 2瓣

盐 少许

辣椒面 2勺

生抽 2勺

香醋 1勺

五香粉 半勺

白芝麻 2勺

辣椒油 2勺

糖 2勺

香菜 2根

葱花 若干

香油 1勺

黑鸭土豆片凉菜的做法步骤:

步骤 1

土豆洗净削皮切片【可用切片工具】

步骤 2

清洗土豆片，把土豆中的淀粉洗净，更加爽口

步骤 3

将土豆片焯水一分半钟左右，迅速放入冷水中，可以使土豆片更脆

步骤 4

将辣椒粉，白芝麻，五香粉，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，糖以上方的比例放入干净容器。将焯熟的土豆片放入，搅拌均匀。

步骤 5

葱花香菜放入，继续搅拌均匀，即可食用。

土豆丝做凉菜怎么做好吃窍门

凉拌土豆丝，家里没有青椒可以放点干红辣椒丝或者芹菜丝也可以！

1、土豆切成细丝，最好细一些口感比较好 切成丝 芹菜或者干红椒改刀切成丝 蒜瓣切沫

2、烧开水焯土豆丝，小火大概4分钟上下，焯熟即可 用凉水把土豆丝淀粉洗净冲凉

3、把芹菜丝或者干红辣椒丝和蒜末放在土豆丝上面，最好集中些放，防止淋热油时有淋不到！

4、把生抽和醋按照2:1的量放入装土豆丝的容器，按土豆的量按比例放生抽和醋，喜欢吃酸可以多放点醋，加入盐和鸡精调味

5、锅里加油放一把花椒 ，小火慢炸出香味，趁热把两勺油浇到菜上面，拌均匀即可

土豆丝凉菜的做法大全

凉拌土豆丝是一道非常受欢迎的凉菜，做法简单，口感清爽，适合夏季食用。以下是凉拌土豆丝的家常做法：

材料：

- 土豆：2个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油：适量

步骤：

1. 准备好土豆，将土豆削皮，切成细丝。用清水冲洗几遍，去除土豆淀粉。

2. 将切好的土豆丝放入开水中焯水，煮至变软后捞出，放入凉水中冷却。

3. 将葱姜蒜切成末备用。

4. 取一个大碗，加入适量的盐、醋、食用油和辣椒油，搅拌均匀。

5. 将凉好的土豆丝放入碗中，加入葱姜蒜末和香菜，搅拌均匀即可。

注：如果喜欢口感更加清爽，可以在凉拌土豆丝的时候加入适量的醋，这样不仅能去除土豆的腥味，还能让口感更加爽口。