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清蒸对虾的蘸料家常做法(清蒸对虾的调料)

2023-07-17 22:30:15家乡菜谱1

清蒸对虾的调料

清蒸虾一般不需要放盐,清蒸虾就是为了让虾保留最原始的鲜甜味,就应该是洗干净,处理干净后直接装盘清蒸。如果加了盐,就会使虾的清甜味减弱,那就没有那么地鲜美好吃了。我个人做清蒸虾时,是不习惯放盐的,因为不放盐可以让虾保留最鲜甜的口感。

清蒸对虾的调料怎么做

2030规格的大虾通常是指每只虾的重量在200克以上,这种大虾肉质鲜嫩、口感细腻,非常适合用来制作各种美食。以下是几种常见的烹饪方法,可以让2030规格的大虾更加美味:

  1. 清蒸大虾:将大虾洗净后放入蒸锅中,加入适量的姜丝和葱段,蒸8-10分钟即可。这种做法可以保持大虾的原汁原味,口感清淡爽口。

  2. 红烧大虾:将大虾煮熟后捞出备用,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒匀,加入适量的水和料酒,煮开后加入大虾,翻炒均匀,最后加入盐、糖、鸡精等调味料即可。

  3. 炸大虾:将大虾去壳去肠泥,用淀粉裹上一层薄薄的面糊,放入油锅中炸至金黄色即可。这种做法可以让大虾外酥里嫩,口感香脆可口。

  4. 烤大虾:将大虾用刀在背部划几刀,撒上适量的盐和黑胡椒粉,放入预热好的烤箱中烤10-15分钟即可。这种做法可以让大虾表面呈现出金黄色的色泽,口感香嫩多汁。

无论采用哪种烹饪方法,都可以根据自己的口味加入适量的调料和配菜,让2030规格的大虾更加美味可口。

清蒸对虾怎么做好吃

大虾370克。

辅料:生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克;调料:植物油500克(实耗约50克)、净葱8克、姜5克、盐3克、胡椒粉1克、料酒13克、味精4克。

1、把葱、姜切片,面包切成似绿豆大小的丁,生菜叶消毒洗净,将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味;

2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落;

3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆,内熟时捞出,然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。

清蒸对虾的做法大全

食材

虾 250克,葱姜蒜 适量,盐适量,料酒 适量

味极鲜酱油 适量。

1.准备好所有的材料:虾去须去虾线洗净备用,葱分别切成葱花和葱段,姜切丝,蒜拍碎和切末备用。

2.把葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒放入虾中抓匀腌制半小时。

3.把虾分别摆放在盘中,上面放上葱段、姜丝、蒜头。

4.锅中倒入适量清水烧开后放入虾,大火蒸6分钟。

5.取一调味碟:放入蒜末和葱花、加入适量的味极鲜酱油调成酱汁备用。

6.蒸好取出倒掉汤汁,拿掉葱段、姜丝、蒜头,另外把葱丝放在虾上摆放即可。

7.美味又好吃的清蒸葱蓉大虾做法完成开吃了。

清蒸对虾的调料怎么调

清蒸大虾配料:对虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。

特色:大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。

操作:

1、大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。

2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。

3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

4、大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。

清蒸对虾需要多长时间

若虾为整只蒸,需水开上锅蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。

若虾为去头蒸,需水开上锅蒸4分钟。因为虾去头之后,虾肉内部水分更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用。

若虾为开背蒸,需水开上锅蒸3分钟。

因为大虾开背后,内部肉质已全部打开,受热面会大大提高,且虾的厚度也被一分为二,蒸制时间会明显缩短,一般上汽蒸3分钟即可。

若蒸无壳虾仁,需水开上汽蒸3分钟。虽然虾已完全去壳,但是虾肉还是较厚的,蒸制时间与开背虾相同,需要蒸满3分钟再吃为佳

清蒸对虾的调料是什么

用料:太湖一号大虾350g、粉丝50g、油适量、盐适量、大蒜1头、生抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、白酒适量胡、椒粉适量。

步骤1、准备食材,虾洗净剪须,切开背面用牙签挑去沙线。

步骤2、粉丝剪短。

步骤3、粉丝洗净温水泡10分钟左右,铺在盘子上面。

步骤4、把虾摆在粉丝上面。

步骤5、青红椒、大蒜、姜切末。

步骤6、锅内放油加一半的大蒜。

步骤7、小火煸香,炒至金黄,再加入另一半的大蒜炒出香味。

步骤8、碗加入青红椒、姜末、生抽、盐、糖混合,把炒好大蒜油倒入碗里面。

步骤9、把调料汁倒在摆好的虾上面,锅内加水烧开放入盘子大火蒸5—8分钟左右即可出锅。

清蒸对虾做法

食材用料

大对虾10几只,葱少许,姜少许

做法步骤:

步骤 1

大虾清洗干净

步骤 2

剪去虾须和刺尖,以免扒虾时扎手

步骤 3

摆入盘中

步骤 4

放上切好的葱丝,姜丝

步骤 5

蒸锅上汽后,把虾放入蒸锅,盖上锅盖蒸五分钟

步骤 6

时间到了马上出锅,倒掉盘里的水,切不可在锅里闷着,虾肉会变老

步骤 7

扒开一只,虾仁Q弹、鲜美,直接吃就很美味,也可以调个自己喜欢的汁,沾着汁吃

清蒸对虾的调料有哪些

清蒸基围虾是一道非常美味的海鲜菜品,做法简单,口感爽滑。下面是一个简单易学的清蒸基围虾的做法。

所需食材:

- 基围虾 500克

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 食用盐 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 准备好所需食材,将基围虾洗净备用。

2. 将准备好的姜片、蒜末、盐、料酒和食用油混合在一起制成调料汁。

3. 将调料汁均匀地涂抹在每只基围虾身上,然后在表面撒上葱花。

4. 将涂有调料汁和葱花的基围虾放入蒸锅中,大火蒸8~10分钟左右即可。

5. 如果你觉得出锅后颜色比较单调,可以在出锅前再次洒上一些葱花即可。

温馨提示:

1. 调料汁可以依据个人口味而定,如果喜欢重口味可以添加更多姜和蒜末,如果喜欢清淡的口味可以不放蒜。

2. 煮之前建议先把基围虾去掉大头和爪子,方便食用;处理好后建议再次清洗一遍,以免影响口感。

3. 蒸制时间要视基围虾大小而定,如果虾很大或者数量比较多的话需要适当延长蒸制时间。

4. 建议在入锅前用刀背轻轻拍打几下,这么做有助于虾肉更加入味。

蒸对虾的家常做法窍门

主料:大虾500克

辅料:蒜末,料酒适量,小米辣少许

步骤1

将虾洗净

步骤2

去掉虾的头部再洗干净

步骤3

用菜刀在虾背上划一刀,一分为二,不要划破肚皮,去掉虾线

步骤4

摆盘,垫上几片姜片,撒上切好的蒜末和一点点料酒,加入小米辣(喜欢吃辣的伙伴可以多加一点,不喜欢吃辣的伙伴最好不加)

步骤5

锅洗干净烧开水,水烧开之后将虾放进去蒸

步骤6

当虾变为红色的时候就可了

步骤7

把蒸好的虾盘中多余的汤汁倒掉,淋上酱油撒上姜葱丝儿即可

蒸对虾需要几分钟

蒸虾一般蒸3-5分钟左右即熟,需水开下锅。具体需根据虾的处理方式区分:若虾为整只蒸,一般需水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。若虾为去头蒸,一般需水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用。

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