家常狗肉煲这么做(狗肉煲的配料)

狗肉煲的配料

主料:新鲜狗肉1500克。

配料:净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。

调料:熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2。5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克，姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克。

[制法]

1。狗肉去净骨，烙去毛，下入冷水锅煮沸，捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出。原汤保存，去掉葱姜、桂皮和干天椒。

2。

将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味，加入原汤、鸡汤和精盐，烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透。

3。冬笋切薄片。冬菇切蒂，大的改块。豆腐切成1。5厘米厚的块。香菜摘洗干净。芽白改块洗净。

青蒜切花。

4。食用时，将砂锅狗肉放在旺火上烧沸，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味，放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌。另上芽白、香菜各1盘即成。

[特点] 狗肉是寒冬腊月的特色佳肴，我国自古食用。

中医认为狗肉味咸，性温，可补中益气，温肾助阳。 砂锅炖狗肉，狗肉鲜嫩酥烂，汤汁味鲜浓郁，如用砂锅置泥炉上炖煮，加入豆腐、冬笋等配料，边煮边吃边下料，令人津津有味，常食不厌。至今还流传着这样的俗语:“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎。”由此可见人们对狗肉的喜爱。

狗肉煲怎么做好吃

狗肉煲泥鳅比较好，主要原料是狗肉加泥鳅，口味是香，工艺是炖，难度属于中级。

狗肉煲的配料有哪些

生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。 　　2、将全部调料一起下锅，加清水沉没原料，旺火烧滚后。 　　3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。

秘制狗肉煲

你好，陕州十碗席是陕西省宝鸡市陕州区的传统菜肴，由十种不同的小吃组成，分别为：

1.凉皮：将面粉和水混合制成面糊，加入适量的碱水，揉搓后压成薄片，切成条状，煮熟后配以芝麻酱、辣椒油、醋等调料。

2.胡辣汤：将鸡肉、羊肉、猪骨等煮熟，加入辣椒、花椒等调料，再加入破鸡蛋和面粉制成的丝状面条，煮至面条熟透。

3.黄桥烧饼：将面粉、盐、酵母、水等混合成面团，揉搓后放置一段时间，再切成小块，擀成扁平形状，加入芝麻、香菜、花椒等调料，放入烤箱烤熟。

4.麻辣烫：将豆腐、鸭血、鸡肉等食材煮熟，再加入辣椒、花椒等调料，煮至食材熟透。

5.肉夹馍：将面粉、酵母、盐等混合制成面团，揉搓后放置一段时间，再切成小块，擀成扁平形状，烤熟后加入猪肉、葱、姜、蒜等调料。

6.糊塌子：将豆腐、肉末、葱、姜、蒜等食材混合后制成饼状，煎熟后配以辣椒酱等调料。

7.葫芦头：将面粉、酵母、盐等混合制成面团，揉搓后放置一段时间，再切成小块，擀成扁平形状，用油炸熟后配以糖浆等调料。

8.蒸羊肉：将羊肉切成薄片，加入葱、姜等调料，蒸熟后配以辣椒酱等调料。

9.砂锅面：将面条煮熟后放入砂锅中，再加入豆腐皮、猪肉、蘑菇等食材，加入调料煮至食材熟透。

10.炒米粉：将米粉煮熟后放入炒锅中，加入芹菜、豆芽等食材，加入调料翻炒至熟透。

以上是陕州十碗席的正宗做法。

狗肉煲配料图片

以狗肉去腥为例，煮狗肉可以放的调料或者香料如下：入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克。以上香料用量取清水十斤，可以中火烧开做成香料水，拿来煮狗肉会更入味。做好的香料水放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时。一锅香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时用香料水去腥，肉质香嫩。最适合做香辣味的手撕狗肉。注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料。扩展资料：其他狗肉去腥的调料1、啤酒去狗肉腥味取带皮狗肉5000克漂洗干净，放入啤酒2瓶腌制3个小时。用这种方法事先腌过的狗肉，肉质鲜美，表面明亮，还不腥，最适合制作麻辣味的手撕狗肉。或者做狗肉时加点啤酒进去也有一定的效果。2、白酒浸泡去狗肉腥味3、广东三宝去狗肉腥味这里说的广东三宝指的是陈皮、老姜、禾杆草这三样。先用禾杆草把狗皮薰一下，煮时再放些陈皮和老姜。煮好后将狗肉放进去浸泡1到2小时，有不错的去腥效果。4、甜酒去狗肉腥味

狗肉煲就是用狗肉做成的

主料：狗肉3500克，调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳（红）100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克

狗肉煲的配菜

大家好！我是青青。炖狗肉里面可以加点小苏打，容易炖烂。水尽量一次加足，也容易炖烂。我吃过狗肉，在小时候就吃过狗肉，父母总是说我小时候很瘦，把我带到镇上买狗肉给我吃，那时候镇上专门有人卖熟狗肉的。现炖现卖，狗肉相当好吃！而且狗肉大补。到长大了以后就只吃过一次，后来在也没吃过了。那是非常的好吃。

狗肉煲的做法大全窍门

1、材料：姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意（辣点开胃），鲜大蒜叶2根，狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉。

2、用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开。

3、把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火。

4、转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。

5、40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。（香料包取出弃之不用）。

狗肉煲的配料药材

可以做狗肉炖萝卜。具体做法如下：准备食材：狗腿肉1根，花椒1小撮，干海椒6个，姜4片，白酒或料酒适量，白萝卜半根。1、腊狗腿肉用炭火把表皮烧了洗净后砍成适合的大小；2、冷水下炖锅大火烧开；3、放入准备好的调味料；4、转中小火慢炖，用勺子轻轻的撇去所有的浮沫扔掉；5、慢炖3个半小时后放入萝卜再炖半小时关火；6、用汤碗装上用香菜装饰即可。

狗肉煲材料

1.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。

2.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。

3.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。

4.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。