椒盐家常菜做法(椒盐家常菜做法大全窍门)

椒盐家常菜做法大全窍门

椒盐的主要味道还是咸味，香味只是辅助，所以食盐的用量是最多的。准备500克食盐、100克花椒、30克麻椒、50克小茴香、20克辣椒面、50克白芝麻。

2、所有食材都准备好，不用清洗，干净的炒锅不加水也不加油，直接倒入花椒、麻椒，小火煸炒几分钟，炒出香味和麻味。

3、加入小茴香、继续小火炒出香味，小茴香的香味和花椒不同，让香味的层次更加丰富。

4、倒入白芝麻，小火炒至焦黄，芝麻香味浓郁时关火。白芝麻富含油脂，加入它让椒盐不是那么枯燥，口感比较润。

5、倒入辣椒面，快速翻炒半分钟，辣椒面比较容易糊，所以关火后再放入，利用锅的余温把辣椒面的香辣味炒出来即可。

6、把香料倒出来放凉，再向锅里加入食盐，小火炒干，但颜色变得发黄时关火。

7、把香料倒入料理机中打成粉末，再加入炒干的食盐搅拌均匀，用密封瓶装起来，放在阴凉通风处保存即可。

椒盐的做法及配方视频

椒盐五仁月饼材料面粉195g，五仁馅420g，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份6.取一份饼皮压扁，包入馅料7.用手慢慢往上推，小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉，把月饼坯放入10.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~

椒盐的做法 最正宗的做法

【椒盐配方】：红花椒25克、青花椒25克、食盐7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒颗粒3克。

做法：

1.先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟，时间到后，将花椒用水清洗1遍，沥干水分备用。

2.三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次，完全沥干水分备用。

3.将锅洗净，然后烧到微热时，把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中，小火炒3-5分钟，直到闻到一点点香味即可。

4.接着将三奈、黑胡椒、食盐放入到锅中，继续小火炒6分钟左右，直到闻到花椒和香味即可关火，然后将炒好的所有调料放凉备用。

5.将冷却的香料放入到搅拌机中，搅拌成粉末即可备用。

椒盐家常菜做法大全窍门图解

以下是椒盐香芋丝的简单做法：

材料：

- 香芋 2根

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 葱花（可选）

步骤：

1. 将香芋削皮，切成细长的丝状。可以使用器或者片进行切割。切割时要保持均匀的厚度和长度。

2. 将切好的香芋丝放入冷水中浸泡片刻，然后用凉水冲洗，以去除多余的淀粉，同时使香芋丝更加蓬松。

3. 取一个干净的碗，将香芋丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉。用手将所有料均匀地涂抹在香芋丝上，确保每根香芋丝都均匀地包裹了调料。

4. 取一个平底锅，将足够的食用油倒入锅中，加热至油温适中（约150-180摄氏度）。

5. 将调味好的香芋丝逐根放入锅中炸至金黄酥脆，炸制时间约为2-3分钟。不要一次性放入过多的香芋丝，以免粘连一起。

6 漏网或者房纸巾将炸好的椒盐香芋丝沥干多的油份。

7. 可以根据个人喜好撒一些葱花作为装饰。

8. 椒盐香芋丝可以直接食用，也可以搭配辣椒、蒜泥等调料增加口味。

这是一种简单且美味的椒盐香芋丝做法，你可以据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。享受您的美食！

椒盐家常菜做法大全窍门图片

焦椒盐是一种香辣的调料，常常用于调味各种菜肴和炸鸡。以下是一种简单易做的焦椒盐做法：

所需材料：

- 辣椒干100克

- 粗海盐50克

- 香菜（可选）

步骤：

1. 将辣椒干放在平底锅中，用中火煸炒2-3分钟，直到辣椒干变色，出现焦香味道。

2. 将炒好的辣椒干放在研钵或者绞肉机中打成细粉。

3. 将打碎的辣椒粉和海盐混合均匀。

4. 如果喜欢更香更芳香，可以把一些香菜叶子切碎，混合到辣椒盐中。

5. 将做好的焦椒盐装入密封容器中保存，使用时根据需要撒在菜肴或者炸鸡上即可。

温馨提示：

- 辣椒干的选用可以根据个人口味来选择，建议选择比较香辣的品种。

- 炒辣椒干时不要用高火，以免炒糊了。

- 保存的密封容器要干燥，并放在阴凉的地方，以免霉变或变质。

椒盐怎么做菜

1准备工作：将吹筒仔洗净、姜切片、西兰花切小块用于摆盘所以尽量保持每个的完整、洋葱切条。

2一锅水，加入姜片烧开后，加入少许料酒，放入吹筒仔，见吹筒仔的脚卷曲后捞起，过一道凉水，然后沥干水。

3锅里换水（水可以不用太多）后加入西兰花，加入少许香油可以保持西兰花的绿色，水开后片刻加入盐调味，然后将西兰花捞起备用。

4加入比平时炒菜多一倍的油要把吹筒仔稍炸一下，在油中加入姜片防止粘锅，油热后放入部分吹筒仔，为了炸的比较均匀最好分几次入锅。要小心因为吹筒仔的水分没沥干所以会有油溅出来。炸到吹筒仔的脚微焦最佳！将炸好的捞出

5油可以不用换，加入洋葱爆炒，然后加入炸好的吹筒仔，翻炒，加入老抽和蚝油（量可以稍多一些）翻炒至吹筒仔上色，然后出锅，可以把吹筒仔的油沥一沥，盛入已经用西兰花摆盘好的盘中。

6最后撒上椒盐

原来椒盐的做法这么简单

自制椒盐粉的制作方式:

【食材】：花椒40克，食用盐20克，小茴香5克，芝麻10克等

【做法】

第一步：将花椒挑选干净之后倒在水中清洗一下，再将小茴香和芝麻放在水中淘洗干净，淘洗干净之后和花椒放在一起，稍微晾干备用。

椒盐粉

第二步：将晾干的花椒小茴香和芝麻放在锅中翻炒，将这些香料炒干之后放入10克左右的盐，开下火继续翻炒均匀，全程开小火慢慢炒，不能开大火炒，预防将香料炒糊，一直将它炒至花椒一捏就碎的状态就可以了。

第三步：将炒熟的香料倒在案板上晾晾之后用擀面杖将它压碎，如果家中有料理机的朋友也可以将它放进料理机中打碎，但是个人觉得还是用擀面杖擀出来的比较香，擀好之后用过滤网将它过滤到瓶子里，这样醇香美味的椒盐就做好了，过滤出来的椒盐渣炒菜的时候可以放上点，或者腌制的时候放上，都是不错的，自己在家制作的椒盐没有任何的添加剂，非常的干净卫生，味道一点也不比外面买的差。

自制椒盐，一炒一擀细腻醇香，食材和比例告诉你，做法超简单，这就是我今天带给大家的椒盐的做法，做法是不是特别的简单？最重要的是自己在家做椒盐没有任何的添加剂，味道比外面买的还香，只要大家按照今天我分享的这个比例和方法做，保证大家都能做出醇香好吃的椒盐，椒盐别再买了，在家就能做，做法简单，鲜香纯正零添加，太香了。

【小贴士】

1. 自制椒盐用的香料最好是都要处理一下，不处理的话做出来的椒盐会影响口感。

2. 炒至的时候要开小火慢慢炒，千万不要开大火炒，小火慢炒炒出来的椒盐才会更香，开大火容易将香料炒糊，影响口感。

3. 炒好的香料可以放在料理机中打碎也可以用擀面杖擀碎，但是个人觉得擀出来的椒盐味道更香。

椒盐的做法视频教程

材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

椒盐的家常做法大全

甘草椒盐粉做法：

－ 准备食材 －

盐一袋

甘草片10g

水100g克

细辣椒粉20g

－ 步骤 －

1.准备好甘草片，盐，辣椒粉

2.甘草片洗一洗灰尘

3.小火煲半个小时

4.滤出甘草汤，往里加盐

5.中火慢慢熬

6.炒到水干，成细盐粒

7.加入辣椒粉继续小火炒

8.炒香香就可以了