炒肉4季豆的家常做法(肉炒四季豆怎么炒好吃)

肉炒四季豆怎么炒好吃

用料：四季豆300克，猪肉150克，生抽1勺，耗油1勺，盐适量，干辣椒5个，蒜米3瓣，料酒1勺，淀粉适量，姜适量

做法：1.猪肉用料酒、耗油、生抽、姜、花生油和淀粉抓匀腌制5分钟，四季豆切片备用。

2.四季豆焯水2分钟，因为四季豆不能生吃，必须要煮熟才能吃，所以炒四季豆都会先焯水，以便炒肉更加办法快捷。

3.热锅下油翻炒猪肉变色，腌制过的肉不会炒老，炒好盛碗里。

4.热锅放花生油，加入蒜米干辣椒炒出香味（喜欢吃的更辣的可以加豆瓣酱和小米辣）

5.把刚才炒好的猪肉加进来翻炒，加少量盐、生抽、耗油翻炒均匀即可。

四季豆炒肉大厨

这样好吃

1.

选购好四季豆，茄子和新鲜猪肉，先把四季豆掐掉两头，撕掉一层白色的茎，切成长度相同的段，如果时间允许，可以用盐水泡一泡，控干水分即可。

2.

将一根紫茄子洗干净，紫茄子切掉两头，茄子切成若干细丝，茄子放在碗中，加上一勺食盐抓均匀，逼出里面的水分。

3.

提前将猪肉反复洗净，切成若干细丝，猪肉丝放在碗里，加上一勺淀粉，加上葱姜水或料酒，加上食盐半勺，加上半勺生抽，最后滴入一些橄榄油，让肉丝非常鲜嫩，至少需要腌制15分钟。

4.

锅底调入一些橄榄油，加上一些蒜末爆炒

四季豆炒肉的做法 最正宗的做法

1、四季豆斜切长条状

2、五花肉切窄片，越接近切的四季豆的宽度越好。

3、备好葱、姜、蒜、小米辣

4、配调料汁：生抽+老抽+蚝油+糖+盐+料酒

5、起锅烧油，先将四季豆下锅翻炒至断生

6、再下入少许盐继续翻炒

7、翻炒至微黄偏软状态后，盛盘备用

8、再次起锅倒油，下入五花肉翻炒

9、五花肉炒至两面变色后，下入葱、姜、蒜、小米辣

10、爆香葱姜蒜后，倒入调料汁

11、翻炒至五花肉上色均匀后，下入刚刚炒好的四季豆，搅拌均匀后即可

肉炒四季豆怎么做好吃

材料：

- 瘦肉（切成丝状）150克

- 四季豆（洗净，去掉两端，切成小段）250克

- 蒜（切成蒜末）2瓣

- 生姜（切成姜末）1小块

- 食用油

- 盐

- 酱油

- 料酒

步骤：

1. 将切好的瘦肉放入碗中，加入一勺料酒和一勺酱油，拌匀腌制10分钟。

2. 热锅倒入适量的油，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

4. 加入切好的四季豆，继续翻炒。

5. 加入适量的盐和酱油，继续翻炒至四季豆熟软。

6. 关火，出锅。

提示：

- 瘦肉可以提前腌制，这样更香更嫩。

- 炒四季豆先用大火翻炒1-2分钟，再用小火继续炒熟，这样可以保持四季豆绿色香脆的口感。

- 如果喜欢口感更脆，可以在炒四季豆前将四季豆焯水煮熟，然后再炒。

肉炒四季豆做法

1，先把肉洗净切成片，四季豆洗净切成段备用。

2，锅里加入适量油烧热后加入大料炒香，加入肉炒到变色加入适量盐生抽翻炒均匀，倒入半碗开水，加入四季豆炒熟即可。

四季豆炒肉的做法家常菜窍门

用料:

四季豆 200克

猪肉（五花肉，瘦肉都行） 50-100克

蒜 1瓣

生姜 1片

生抽 2勺

料酒 1勺

盐（可给可不给，觉得淡了就加生抽） 起锅前按实际情况调整

干辣椒 4-5个（喜欢吃辣就多放）

花椒 1勺（按喜好放）

食用油 2勺

蚝油，鸡精，胡椒（可给可不给）

四季豆炒肉的做法步骤:

步骤 1

肉切片切丝都行，四季豆抽筋洗净，蒜和姜切碎

步骤 2

干辣椒，剪短，提前丢进热水泡着（不用很多水，小碗装着泡），泡软为止。泡过的辣椒水别泼了后面要用。热锅下油，下泡好的辣椒，花椒（如果有的话，再下一片香叶，一个八角，小拇指大小的桂皮，一点点茴香），中小火，炸一会儿，油的颜色会有丢丢变红。泡过的辣椒不容易糊。 下姜蒜沫，炸一会儿。（有香料就夹起来）

步骤 3

下肉片，如果是五花就煎一会儿，出点油。肉片开始变白，下一勺料酒一勺生抽。炒一下把肉盛起来。

步骤 4

刚才炒的香香的油留在锅里。（我感觉，香不香好不好吃，就靠这个油）

步骤 5

下四季豆，翻炒。

步骤 6

炒一会儿，颜色变深，加两勺刚才泡辣椒的水。扒拉两下，盖上盖焖一会儿，过会看一下扒拉两下，我中火焖五六分钟，水基本没了，四季豆也看起来软了，颜色比较深了。加一勺生抽（蚝油，鸡精，胡椒，都可以加一点点。我嫌麻烦没加）。

步骤 7

倒入刚才的肉片，怕没熟就多扒拉几下。现在可以尝一下咸淡。淡了就加点点盐，或者再加点生抽。味道可以了就准备出锅。

肉炒四季豆怎么炒

四季豆炒猪头肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪头肉：适量

- 四季豆：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将猪头肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入猪头肉翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉，炒匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟至猪头肉变软烂。

7. 将四季豆洗净切段，焯水后捞出备用。

8. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

9. 加入焯水后的四季豆翻炒均匀。

10. 加入适量的盐和糖，炒匀。

11. 将炖煮好的猪头肉倒入锅中，翻炒均匀。

12. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

这样，一道美味的四季豆炒猪头肉就做好了。可以搭配米饭一起享用。