节日菜谱大全家常菜(节日菜做法大全家常)

节日菜做法大全家常

薄荷九节虾

主料:小九节虾500g。薄荷适量

辅料:油少许。白酒少许

做法：

1、材料备好。

2、小九节虾,洗干净沥干水备用。

3、瓦煲烧热,热油,把虾放入瓦煲轻轻搅拌,让每只虾上油,淋上一些白酒,不要太多,适量就好,然后把薄荷放在上面,再拌一下,盖上盖焗焖。

蚝汁虾仁烩杂菌

主料：滑子蘑、鸡腿菇、香菇、草菇、白灵菇、油菜、葱、姜各适量

辅料：盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、水淀粉各适量

做法：

1、用清水反复冲洗几遍菇菌，备用。

2、鸡腿菇、白灵菇和香菇将他们洗净，鸡腿骨协刀切薄片，白灵菇斜刀片成薄片。香菇则根据大小一开三或一开四。

3、葱切大葱段，将切大片，油菜择一下，该成大小均等，洗净，备用。

4、虾仁我们选择带壳大虾。

5、炒锅刷净烧热倒入植物油，油温6成热时，放入葱姜煸香，而后将鲜菌类先放入锅中煸炒2分钟，再将袋装菌类放入，继续煸炒，煸炒过程中会出一些汤水，正常现象。

6、取适量的清水倒入锅中，以能刚没过所有菌类为宜，然后放入适量的盐、鸡粉、老抽、生抽，煨制一下。待锅开后，将菌类连汤一起倒入一个盆中，备用。

7、炒锅刷净烧热，倒入色拉油，油温6成时将腌制好的虾仁滑油，虾仁变色刚熟即捞出控油备用。

8、炒锅烧热水，水开后放入一点点盐、鸡粉、植物油，将油菜放入焯熟后捞出，摆在盘子两边做菜菜品装饰。

9、炒锅烧热，倒入植物油，油温六成热时，将煨好的菌类捞出全部倒入，并倒入虾仁，烹料酒，翻炒几下后，加入蚝油，而后倒入适量。

10、最后，用水淀粉勾薄芡，出锅前点一点香油和胡椒粉的混合体。

佛手香酥骨

主料：猪小排（猪肋排）900克，虾仁600克

辅料：吐司110克，猪油（板油）75克，植物油75克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉2克，澄粉30克

做法：

1. 排骨切成5厘米长段，去肉（留少许）；虾仁去泥肠剁碎，加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶，再自排骨的2/3处包满，呈椭圆形，然后均匀抹上吐司（切碎）屑。

2. 炸油入锅，烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻，呈金黄色即捞起，排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。

茨菰蜜制牛肉

主料：澳洲小牛肉500克，茨菰300克，熟蜜豆粒100克

辅料：八角5克，蜂蜜10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄酒适量，薄荷叶、葱、姜各适量

做法：

1、茨菰去皮，洗净备用。

2、将小牛肉切成

节日菜谱在家做图片大全

端午节是一个重要的传统节日，四川家宴是一种丰盛美味的餐桌，下面我为你列举了一些可能出现在四川家宴上的菜肴：

1. 水煮鱼：这是四川最有名的菜之一，以辣味和麻辣汤底为特色，配以嫩滑的鱼肉、豆芽、豆腐等配料。

2. 麻婆豆腐：这是一道具有浓郁麻辣味道的经典川菜，使用细嫩的豆腐以及辣椒豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜等调味料制作。

3. 口水鸡：又称为“水煮鸡”，是四川传统菜肴之一。它由嫩滑入味的鸡肉片和配有辣椒油、花椒油、大蒜等调料组成。

4. 干煸肥肠：这是一道非常具有挑战性和特色的四川菜，将切好的猪肠与干辣椒、花椒等香料爆炒而成。

5. 宫保鸡丁：这是一道传统而受欢迎的四川菜肴，以鸡肉丁、花生、辣椒等食材制作，口味酸甜微辣。

6. 干锅牛蛙：干锅牛蛙是四川菜中的经典菜肴之一，以牛蛙的新鲜、嫩滑和辣味为特点。

7. 回锅肉：回锅肉是一道口感极佳的四川菜，将事先煮熟的猪肉切片，再配以豆瓣酱、姜蒜等调料爆炒而成。

以上只是一些常见的四川家宴菜肴示例，你可以根据自己的喜好和口味来选择适合的菜品。祝你在端午节能够享受到美味佳肴！

节日菜做法大全家常菜

祭祖菜品的数量没有规定，一般做5个左右即可。

祭祖是指祭祀先祖，是一项隆重的民俗活动。除夕、清明节、重阳节、中元节（除、清、九、盂），是汉族传统节日里祭祖的四大节日。古时，这种礼俗很盛。

祭祖因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。国人有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称“送钱粮”。祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老习俗。

节日菜肴图做法

1. 可行2. 因为过节期间外出用餐的人数增多，餐厅和饭店的排队时间会变长，自己做饭可以避免排队和等待的时间，同时也可以掌握食材的质量和卫生情况。3. 如果你对烹饪比较感兴趣，可以尝试在过节期间自己做一些特别的菜肴，增加节日氛围。此外，自己做饭也可以节省一些开销，可以在购买食材时选择优惠的促销活动，或者购买一些长效的厨房用品，长期来看也是一种节约。

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一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。

十二、炸茄盒子，香酥好吃。

十三、香肠拼盘，特别好吃。

十四、蒜蓉扇贝，营养美味。

十五、清灼菜心，清爽美味。

节日菜谱大全特色

很多，包括青团、清明果、蒸肉饼、腊味蒸蛋等等。这些菜谱在清明这一节日中有着特殊的象征意义。其中，青团是一种用糯米粉制作的绿色团子，它的绿色颜色代表着生命和吉祥，寓意庇佑家人平安健康；清明果则是一种伴随着清明节已有数百年历史的糕点，由米、豆、枣等多种食材制成，口感清香甜美；蒸肉饼和腊味蒸蛋则是清明节的主食，寓意着孝道和对祖先的尊重。此外，清明节期间人们也可以品尝到清明花酒等清明节特别的饮品。总之，清明节的菜谱都寓意着翘首期待春天到来、开启新生的气息，同时也展现出中国饮食中的传统文化精髓。

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回答如下：1. 粽子：用糯米和猪肉、鸭蛋、香菇等食材做成的传统端午节食品。

2. 龙虾：以清蒸、红烧、炒、煮等多种方式制作，口感鲜美。

3. 蟹：蟹黄煲、清蒸蟹、葱姜蟹等做法都非常受欢迎。

4. 花甲：可用清汤、蒜蓉、酱油等方式做成，味道清香可口。

5. 海鲜煲：将多种海鲜、蔬菜、豆腐等食材煮在一起，汤汁鲜美。

6. 生煎包：用虾仁、猪肉等食材做馅，煎至外皮酥脆、内馅鲜美。

7. 鲍鱼：可清蒸、红烧、炒等多种方式制作，是端午节餐桌上的一道豪华菜品。

8. 芙蓉蟹黄汤：将蟹黄、虾仁、鸡蛋等食材打成芙蓉状，再加入清汤煮成汤品。

9. 龙虾焗饭：将龙虾肉、米饭、蔬菜等食材混合在一起，用烤箱焗至金黄。

10. 海鲜粥：将海鲜、米饭、蔬菜等食材煮在一起，做成营养丰富的粥品。

节日菜式

一、【鸿运当头】

主要食材：皮蛋、鸡蛋、青椒、红椒、虾皮、圣女果

1、首先准备3个皮蛋剥掉外壳，皮蛋有一种特殊的味道，可以提前煮上几分钟，这样能大大减少这种味道，切菜的时候也方便，剥好的皮蛋切成小块放入碗里备用。

2、接着我们在碗里打入4个鸡蛋，加上一勺盐增加底味，然后将鸡蛋搅散。

3、接下来我们准备一些红椒和青椒，先切成细丝，再将它们切成小丁。

4、容器里铺上保鲜膜，倒入鸡蛋液，再倒入切好的皮蛋，用筷子将皮蛋铺得均匀。

5、接着撒上切好的红椒碎，最后咱们再放一些生晒虾皮即可。

6、水开之后，放入蛋液蒸上10分钟左右，蒸好后脱模取出来，然后稍微放凉点后把它切成厚厚的薄片，看，这个颜色特别的漂亮，花花绿绿的。

7、全部切好后，摆到盘子里，再准备一些小番茄点缀。

8、接下来调个料汁，小碗里加入蒜姜末，白芝麻、辣椒面，用热油激发出香味，加入一勺香醋、一勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺香油，搅拌均匀就可以了。

9、调好的料汁咱们直接淋在菜上，这道好吃好看的年夜菜就做好了，年夜饭做上一盘特备的喜庆，招待客人一定非常抢眼。

二、【白菜肉卷】

主要食材：白菜、猪肉末、小葱、红椒

1、准备5块钱的肉馅，加入一小勺盐，鸡精，五香粉，葱姜末，1个鸡蛋，1勺生抽，然后把肉馅充分搅拌均匀，让它完全吸收料汁。

2、接下来我们处理白菜，白菜我们把根部切掉，，根部太硬可以留着炒菜，接着我们把叶子一片片掰下来，尽量挑一些大小均匀的，这样做出的肉卷卖相好看，显得统一。

3、锅里烧水，水开加一勺油，焯出的白菜更加翠绿，放入白菜焯水30秒后捞出，然后再放到清水里过凉。

4、取上一片白菜放到案板上，然后用刀压一压，这样可以把白菜梗压得更薄一些，在卷的时候更容易操作。

5、取上适量的肉馅，给它稍微整理一下，从底部卷起来，再把两边对折起来，卷得稍微紧一些，像这样一个白菜卷就做好了。

6、全部做好后摆到盘子里，水开后上锅大火蒸上10分钟。

7、趁蒸的时候再切点红椒丝和葱花，这个时候白菜也蒸好了，取出来把多余的水分倒掉，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再放上红椒丝点缀，再淋上热油美味既成。

三、【糖醋里脊】

主要食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋

1、鸡胸肉洗净后先从中间片开，然后用刀背捶一捶，这样能让鸡胸肉吃起来更加鲜嫩，接着我们把鸡胸肉切成大小均匀的长条，然后再改刀切成小段。

2、全部切好装入碗中，然后加入葱段和姜丝，一小勺盐，适量胡椒粉，一点料酒，抓拌均匀后腌制上10分钟。

3、接下来咱们调一个全蛋糊，碗里打入一个鸡蛋，先加入2勺玉米淀粉，完全搅拌均匀，搅拌没有颗粒之后再加3勺淀粉继续搅拌，搅成这种提起来是一条线就可以了，最后再加点食用油，吃起来口感更酥脆。

4、接下来准备配菜，一小段葱白切成葱花，一点生姜切成姜末，大蒜可以多来几个，切成蒜末。

5、接着准备调料汁，做糖醋菜，只要记住54321这个黄金比例，味道就错不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉，这样炒出的糖醋菜，酸甜度恰到好处，非常可口，最后再加上一小勺盐搅拌均匀后备用。

6、小锅倒入适量油烧热，然后把腌好的鸡肉倒入到蛋黄液里，抓拌均匀，让每一块鸡肉都能沾上蛋糊。

7、油温6成热下入鸡肉，别全部倒进去，那样就黏在一起了，中火慢炸，第一遍先把鸡肉炸熟，颜色微微发黄就可以捞出了，接着把油温升到7-8成热，然后下入鸡肉继续炸制几秒钟，表皮金黄酥脆就可以捞出。

6、锅烧热倒入调好的糖醋汁，大火翻炒，将料汁炒到粘稠，然后淋入熟油和切好的配菜，翻炒出香味，这样炒出的里脊肉颜色比较油亮，最后倒入炸好的鸡肉大火翻炒均匀就可以出锅了。

四、【凉拌白菜】

主要食材：白菜、大蒜、小米椒、小葱

1、白菜，将叶子一片片掰下来，放入盆中，然后加入两小勺盐，倒入适量的清水，这样可以把白菜残留的脏东西洗得更加干净，抓洗几下，然后浸泡5分钟。

2、接下来咱们准备配菜，几根小葱洗净后切成3厘米左右的小段，红甜椒切成细丝，如果喜欢吃辣，可以换成小米椒或者干红椒。

3、将几颗大蒜拍扁之后切碎，然后再剁成蒜末备用。

4、这个时候白菜也泡好了，可以看见有很多脏东西，捞出来冲洗一下就可以了。

5、然后我们把白菜全部切成细丝，不要太粗，也不要太细，差不多1厘米左右的细丝就可以，切好之后放入盆中，然后一勺盐，抓拌均匀，沙水10分钟。这样不仅可以让白菜口感脆爽，还能让白菜更入味。

6、时间到了后白菜也沙出很多水，不用冲洗，直接把水分挤干，放入碗里后抖散。，接着放入切好的配菜。

7、放一勺白芝麻，一勺辣椒面，接着淋上滚烫的热油，激发出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油，然后把白菜和调料充分的抓拌均匀就可以了。

五、【蒜蓉粉丝虾】

主要食材：大虾、粉丝、小葱、大蒜、小米椒

1、首先准备2小把粉丝，倒入清水浸泡一会儿，然后准备几个大虾，先将虾头取下来，虾头别扔掉，可以留着做汤，非常鲜美。

2、接着我们把虾壳剥下来，虾尾处的外壳不用剥掉，像这样就可以了，最后用牙签把虾线取出来就可以了，然后把剩下的大虾按照这个方式全部处理了。

3、大虾处理好之后，用小刀在虾肉中间切一个口子，然后把虾尾从这个切口给它穿过来，简单又漂亮的造型就做好了。

4、全部做好后，开始处理粉丝，粉丝不要泡得太软，然后取适量粉丝，卷成一个小窝的形状，卷好后摆入盘子里。

5、接着把大虾放进粉丝里。

6、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入两勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺蚝油，然后用热油泼一下，激发出香味，将调料搅拌均匀。

7、然后把调料均匀地放在每个大虾上面。。不要把调料整个倒在大虾上，最后淋上一些蒸鱼豉油就可以蒸了。

6、放入蒸锅，水开火蒸8分钟即可，时间到了后，咱们撒上一些葱花，再次淋上一些热油就可以了。

六、【花开富贵】

主要食材：西蓝花、鸡蛋、大虾、蒜末、枸杞

1，西蓝花加盐和面粉，倒入清水，抓均匀浸泡10分钟。

2、清洗干净的西蓝花，放入开水里面焯水30秒，然后捞出之后放到案板上剁成碎末。

3、准备上10几个大虾，去掉虾壳，再去掉虾线，然后把它剁成虾泥，加一点料酒和盐，腌制一会儿，去掉它的腥味。

4、碗里打入2个鸡蛋，加上一点白醋去腥，再来一点盐增加底味，然后充分搅散备用。

5、接着我们在平底锅里刷一层油，把鸡蛋摊成2个鸡蛋饼，也可以在鸡蛋里面加少量淀粉，这样成功率会更高。

6、将摊好的鸡蛋饼铺到案板上，表面先均匀地铺上剁好的虾泥，不需要太厚，太厚的话不好卷，然后再把西蓝花铺在上面，用勺子轻轻压一压。让西蓝花更好地粘合在一起。

7，从一头慢慢地将鸡蛋皮卷起来，卷得要稍微紧一些。

8、卷好之后，放入蒸锅，水开上汽蒸10分钟。

9、接下来我们需要调一个料汁，锅里倒入适量油，然后放入切好的蒜末炒出香味，接着放入生抽，蚝油，白糖，翻炒均匀，最后淋入薄薄的水淀粉，翻炒略微粘稠就可以出锅了。

七、【卤猪蹄】

主要食材：猪蹄2个、葱姜、干红椒、冰糖

1、猪蹄清洗干净后咱们冷水下锅，加入葱姜料酒去一下腥味，然后开大火煮开，煮开之后把浮沫打掉，再煮2分钟，然后捞出后再清洗干净。

2、锅里倒入适量食用油，然后再倒入十几颗的冰糖，开小火把冰糖炒至融化。从金黄色炒到枣红色就可以了，然后倒入一些开水，这样糖色就做好了，不要炒过了，要不然做出的卤肉，口感会发苦。

3、接着我们把洗净的猪蹄放进去，然后加入，一小把干红椒，放入适量的食盐，多一点的酱油，再倒入生抽。

4、好吃的关键就是这个卤料了，配料有点多，大家记住，桂皮2克、良姜2克、八角2个，花椒2克，甘草1克，小茴香2克，陈皮1克，芫荽1克，白芷1克，肉蔻1个，草果1个，丁香2克，将它们装入到纱布里面。然后将调料搅拌均匀。

5、大火煮开转小火，煮上90分钟，时间到后猪蹄软烂即可关火，可以再泡一泡，这样更入味。

八、【老北京羊蝎子】

主要食材：羊蝎子、生姜、花椒、干红椒、洋葱、香菜

1、羊蝎子用清水浸泡1个小时，中途需要换水，把里面的血水浸泡出来。然后冷水下锅，然后加入姜片、花椒、干红椒、香叶大火煮开，再煮2分钟，不要盖锅盖，让膻味散发出来。焯好后捞出洗净备用。

2、锅里倒油，放入洋葱块，香菜段，一撮花椒，一撮小茴香，3个丁香，1个肉蔻中小火炸出香味，炸香之后，把香菜和洋葱捞出来。

3、接着倒入羊蝎子，然后加生抽、老抽、一块红糖，再加入适量清水，没过羊蝎子即可，大火煮开，转小火炖1个小时。

4、老北京羊蝎子还需要蘸料，碗中放一勺甜面酱，一勺的番茄酱，一点白糖，辣椒油，一勺蒜末搅拌均匀即可。炖好的羊蝎子直接吃，或者蘸上料汁，别有一番滋味。

九、【红烧黑鱼】

主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒

1、黑鱼比较黏，也比较滑，咱们先用热水给它烫一下，然后把黑鱼清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，以及贴骨血，如果洗不干净的话，鱼肉吃起来就有一股腥味。

2、清洗干净之后，我们把鱼肉擦干水分，然后放到案板上，然后用厨房剪刀，把鱼鳍都给它剪掉，接着把鱼头切下来，然后从鱼尾的地方切一刀，然后顺着鱼骨把鱼肉给它片下来，接着再把鱼骨也给它片下。

3、鱼肉全部处理好之后，给它切成3厘米左右的小块，全部切好后，放入碗中，倒入清水，把鱼肉继续再清洗几遍，把血水洗干净，洗净后加入少许盐和料酒，给它抓拌均匀，腌制上10分钟。

4、腌好的鱼肉放入一些淀粉，给它抓拌均匀，加入淀粉之后，鱼肉在烹饪的时候，不容易散开，让鱼肉有一些底味。

5、锅里烧油，油温6成热下入鱼肉，中火慢炸，先不要着急翻动，要不然会粘锅，等到鱼肉定型之后，我们用筷子轻轻地翻动一下，继续保持中火慢炸，一直炸到鱼肉表皮微微金黄就可以了。

6、，锅里倒油，先爆香蒜末，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入鱼肉轻轻翻动几下，加入适量啤酒，然后放草菇生抽、蚝油、盐、白糖、海鲜酱搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖15分钟。

7、时间到了后，咱们大火收一下汁，从底部轻轻推动，不要来回翻拌，要不然鱼肉容易散，汁水不要收得太干净，撒上葱花和小米椒，美味既成。

十、【蒜香排骨】

主要食材：排骨、大蒜、小葱、小米椒

1、准备20块钱的排骨倒入盆中，然后倒入适量的清水，把排骨浸泡30分钟，泡出血水，这样吃起来就不腥了。

2、准备多一些大蒜，将它拍碎，然后剁成蒜末，剁好后装入碗中，接着锅里烧一些热油，把蒜末泼一下，激发出香味。然后加一勺盐、一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀备用。

3、排骨洗净后再冲洗干净，，然后冷水下锅焯一下，加入姜片和葱段去腥，然后大火煮开，煮2分钟左右。

4、趁焯排骨的时候，把南瓜去皮去瓤切成厚片切好之后，铺在盘子底部。

5、这个时候排骨也焯好了，取出后洗掉表面的血沫，然后把调好的蒜酱倒进去，加入一勺淀粉，戴上手套把它们抓拌均匀，然后腌制上15分钟，让排骨入味。

6、腌好好之后把排骨放在南瓜上面，把剩下的蒜酱淋在排骨上就可以上锅蒸了，水开后放入排骨，大火蒸上30分钟左右。

7、时间到了后咱们把排骨取出来，撒上葱花和小米椒点缀即可。

节日的菜怎么做

生日跟朋友一起在家吃饭，可以烧几道家常菜，做两个凉拌菜，一道汤，一碗长寿面，买几种个不同的水果，茶余饭后，吃吃水果，喝喝茶，聊聊天，或者可以在家唱K开心一下。

生日招待朋友，要准备的东西也很多，可以跟朋友一起下厨，这样还可以增进深厚的友谊。

我是没试过在朋友家过生日，自己也没举办过生日跟朋友们，但是逢年节假日的，倒是会在家里吃饭聚一聚跟以前的朋友，我们也是自己动手做了几个菜，吃吃聊聊就一天过去了。国庆节，我们做的菜分享一下。

可乐鸡翅:

食材:鸡中翅10只，百事可乐一罐，蒜、姜、辣椒。

做法:1、把鸡中翅洗干净，两边都用刀划两下，放盐、姜片、料酒和生抽腌制20分钟，备用。

2、冷油下锅，将鸡翅煎成两面金黄色，放入蒜、姜、辣椒一起翻炒均匀，放入一罐可乐，小火慢炖，百事可乐会有些甜，可以买罐装的可口可乐。

3、看到鸡翅收汁，可以放些葱花出锅即可。

清蒸鲈鱼:

食材:鲈鱼一条，蒜、姜、料酒、葱

做法:将鲈鱼洗干净，在鱼两边划开几刀，鱼肚放生姜大蒜、葱段，料酒涂抹整条鱼，生抽盐一起腌制15分钟。

锅里放清水隔水蒸鲈鱼20分钟，可以用筷子戳一下看熟没熟，筷子戳进去不硬就熟了 出锅。

莲藕排骨汤:

食材:排骨一斤、莲藕两节（最好挑粉的莲藕煲汤好喝），清补凉一包，姜片

做法:将排骨洗净砍块，清水煮排骨焯水，捞出来洗干净备用。

莲藕去皮切块，清补凉取出来冲水洗干净，备用。

锅里放入排骨、莲藕、清补凉、莲藕跟姜片，加入适量的清水，先大火烧开后转小火慢炖一个半小时，放盐调味即可。

苦瓜牛肉:

食材:牛肉300g、苦瓜一条、蒜、辣椒

做法:将牛肉切薄片，苦瓜洗净切小块，用盐水腌制一下去掉苦味，清洗干净备用。

锅里放油，热锅，先放蒜、辣椒炒出香味，放入牛肉炒至变色，倒入苦瓜，放盐味精一起翻炒，煮个5分钟左右，可以出锅。

凉拌青瓜:

食材:青瓜一根，蒜、辣椒、白米醋、糖、盐、花生油、生抽

做法:将青瓜洗干净，用刀拍碎切小段，用盐出一下水，把水倒出去，加入蒜，辣椒，少量花生油、生抽、白米醋，盐、糖一起搅拌均匀，放置15分钟，搅拌入味就可以吃了。

柠檬鸡爪:

食材:鸡爪10只、柠檬一个、辣椒、蒜、白米醋、花生油、生抽

做法:1、将鸡爪砍成凉拌，洗净备用。

2、锅里加清水，放入鸡爪，料酒，生姜片煮15分钟，捞出来洗净备用。

3、碗里放入100ml生抽、100ml白米醋、加入鸡爪，加入辣椒、蒜、盐、花生油、柠檬切片一起搅拌均匀，放置半个小时即可。

白灼生菜:

食材:生菜一撮、蒜、花生油、盐

做法:将生菜洗干净备用，锅里放水，加入蒜、盐，花生油烧开，倒入生菜，煮开，捞出来装盘。

锅里水倒掉，放花生油、生抽、蒜一起煮滚，把酱汁淋在生菜上面，即可。

生日跟朋友主要是开心，菜可以做得荤一些，生日嘛，再做碗长寿命加个鸡蛋，仪式一下，可以来些饭后水果，像葡萄，柚子，青枣这些都是当季水果很好吃。

节日菜谱

宴请时最佳的菜谱搭配取决于宴会的主题、宾客的口味偏好和季节等因素。以下是一些建议的搭配：

中式宴请：

1. 开胃菜：凉拌海带丝、凉拌黄瓜、糖醋排骨

2. 主菜：宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鲈鱼

3. 配菜：蒜蓉西兰花、干煸四季豆、蔬菜炒饭

4. 汤品：酸辣汤、鸡汤

5. 甜点：糖醋脆皮山核桃

西式宴请：

1. 开胃菜：葡萄柚沙拉、西瓜鲜虾沙拉、布丁孜然肉串

2. 主菜：牛排、烤鸡翅、烤鳕鱼

3. 配菜：烤蔬菜、蘑菇意面、烤玉米

4. 汤品：南瓜浓汤、番茄汤

5. 甜点：提拉米苏、红丝绒蛋糕

日式宴请：

1. 开胃菜：寿司、生鱼片、炸虾天妇罗

2. 主菜：照烧鸡肉、烤鲷鱼、煎牛排

3. 配菜：清炒蔬菜、酱油鸡蛋炒饭、海苔汤

4. 汤品：味增汤、酸辣海鲜汤

5. 甜点：抹茶冰淇淋、和果子

地中海宴请：

1. 开胃菜：希腊沙拉、意式凉拌面、烤蔬菜卷

2. 主菜：烤羊肉串、柠檬鸡腿、烤鳕鱼配番茄酱

3. 配菜：橄榄油炒土豆、樱桃番茄炒比萨面、酸奶黄瓜沙拉

4. 汤品：番茄菜豆汤、柠檬鱼汤

5. 甜点：拿破仑、希腊酸奶蛋糕

以上只是一些搭配的建议，根据自己的喜好和宴会的需要，可以根据菜肴的种类和风格进行调整。