冷冻梭子蟹的家常做法大全(冷冻梭子蟹处理方法)

冷冻梭子蟹处理方法

冰冻梭子蟹可采用冷水化冻法，把冰冻梭子蟹放水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。也可将冰冻梭子蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。或者用微波炉解冻，注意一定要用最低档，而且要逐步加热。

冷冻梭子蟹的处理方法及做法

1、清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹、生姜、香醋、糖。

做法

1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。

2.然后将梭子蟹刷洗干净。

3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟。

2、姜葱炒梭子蟹

材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。

做法

1.梭子蟹解冻后清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

冷冻 梭子蟹

网上买的梭子蟹冰冻的是能吃的，但被冷冻过的海蟹味道、鲜嫩程度比活蟹差远了。所以，这样的做法是不建议的。另外，冷冻的海蟹虽然能吃，但是也是有保质期的，冷冻的时间不要太久，这样会让蟹的口感更差。

冷冻的海蟹也还是有营养的。冷冻过的虽然影响了口感、肉质，但是对它的营养价值是没有影响的。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。

冷冻梭子蟹处理方法图解

先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。再将梭子蟹表面用刷子清洗干净。接着剥开蟹壳，去除蟹腮。再去除蟹胃肠和蟹心。最后将蒸锅里放水，把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。

这样蒸好后，取出就可以吃了，蘸上姜醋汁食用。

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。

冷冻梭子蟹处理方法窍门

1、把蟹洗干净，肚皮下翻翻，爪子拉拉开，把泥啊沙啊都冲干净~2、斩件，不要犹豫，碰一声斩下去，干净利落，不会拖泥带水，把膏都浪费3、斩好件的蟹块沾上淀粉备用4、备好葱段和姜片5、起油锅，待油热后，倒入蟹块，沾淀粉的一面朝下先放6、炸好蟹后，留少许油在锅内，放入葱姜暴香，再倒入蟹块，喷入料酒，加少许老抽，加入两碗水，大火煮5-10分钟7、加入盐，糖，用水淀粉勾芡，出锅，摆盘！

冷冻梭子蟹怎么做好吃又简单

冷冻蟹是海蟹，当然可以吃，不过冷冻后的蟹蒸是不好了，你可以做葱姜炒肉蟹。

做法：葱姜切末（量要大），冻蟹斩块化开，锅中放油放入适量的油烧热，放入葱姜末煸出香味，放入蟹块煸炒，炒至变色，放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁，在锅中留有少许汤汁时放水淀粉，让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。

冷冻梭子蟹的做法大全家常做法

冻蟹的食材和调料：螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克。

1.将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

4.将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

5.将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食。

冷冻梭子蟹怎么处理干净

首先将梭子蟹进行解冻，然后用清水清洗一下就可以，然后将梭子蟹壳朝下，进行清蒸。

冷冻梭子蟹怎么保存才新鲜

1.养着，如果您买到新鲜的活的梭子蟹，可以暂时将它们放在浴缸里养。这样，腌制的梭子蟹通常可以持续超过7天甚至更长的时间，成活率约为95％。首先要将浴缸清洗干净，倒入活蟹中，并加水。水位刚好在梭子蟹的下方，但是梭子蟹在移动时可以呼吸，您还可以根据存储时间和数量喂少量的小鱼和虾。

梭子蟹可以冷冻保存多久

2.在冰箱中保持新鲜。您也可以将游动梭子蟹放在冰箱中，但要注意使用方法。首先根据冰箱冰柜隔间的长度，宽度和高度找到一个尺寸合适的泡沫盒，然后绑好游蟹的腿和脚，将它们一个一个地放入泡沫盒中，然后加水将梭子蟹的表面放在盒子上。最后，盖上泡沫盒，将其放入冰箱的冷藏室。