红烧肉丁家常做法(红烧肉丁图片)

红烧肉丁图片

用料

五花肉500克，雪菜5根，老抽2勺，白酒1勺，盐20克，葱姜少许

做法步骤

步骤 1

选一块五花肉，最好是肥一点的，会更香，把五花肉切大片，注意不要切太薄，三个硬币那么厚就可以

步骤 2

切好的肉，肉皮朝下码入碗里，然后调味，倒到入一勺白酒，(比料酒去腥效果更好），再放入两勺老抽，最后放入少许盐。接下来处理雪菜

步骤 3

雪里蕻最好先用清水泡一下，因为我们腌制的雪菜都比较咸，泡好沥干水份，切丁，码入碗内，放在肉的上面

步骤 4

姜一定要去皮，切片，这样效果更好

步骤 5

一块桂皮，一瓣大料，几片生姜，少许葱段，放入碗内，之后就可以上锅蒸，蒸大概1个半小时

步骤 6

出锅，扣入盘中，上桌

红烧猪肉丁

主料

后座肉：400克

辅料

葱：1段 ，干姜：4片， 黄冰糖：20粒 ，大料：1个 ，蒜：2瓣 ，丁香：4粒， 桔皮：1块， 生抽：10克 ，白酒：10克， 桂皮：1块 ，盐：1.5克 ，食用油：2克 ， 红腐乳：2块

做法步骤

1：将后座肉洗净

2：将肉切成2厘米见方的块。

3：凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。

4：葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。

5：锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。

6：待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。

7：烹入白酒，加生抽，翻炒。

8：加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。

9：加入没过肉块的开水，加入桔皮和干山楂片。

10：加入葱段和蒜瓣。

11：大火将锅烧开。

12：将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐乳，中火慢炖60分钟。

13：锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，加入盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出。

红烧肉丁图片大全

走油肉

步骤2

将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块

锅烧热放一点点植物油爆香花椒（一小捏）和八角（1个），然后放葱姜出香味

步骤3

大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度

倒入萝卜和肉块翻炒均匀

步骤4

捞出控净水分（锅里的肉汤不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美）

顺着锅边倒入料酒少许和2种酱油（老抽和味极鲜）

步骤5

另取一锅放入植物油烧至油冒青烟

再翻炒均匀后倒入热水没过肉块和萝卜（水要宽些）

步骤6

将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出（煮后的肉皮很容易脱水，炸时油温一定要高（油冒青烟），油温高炸时一定要小心，以免油溅出烫伤自己，肉放入锅里，一定要马上盖上锅盖，直到听不将噼里啪啦的声音就可以开盖了）

放入冰糖（10克），大火烧开，小火再炖30分钟

步骤7

将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出

放入盐，开大火收浓汤汁即可

步骤8

切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康

我在市场的路边看见小开荒种出来的新鲜白萝卜，个头很小。2个才500克

将萝卜洗净连皮切成和改刀后的肉块一样大小的块，如果想减少萝卜特有的辛辣味，可以用刚才煮肉的汤汆一下

红烧走油肉：

红烧肉肉图片

答：中方肉即去大排后腹肋部位的肉，它的脂肪组织较多，结构是一层肥肉一层瘦肉间隔着，极品是10层，是最为优质的五花肉，肉上无血，颜色鲜艳红白分明，适合做红烧或者扣肉。

红烧肉的做法：

用料：五花肉500克；桂皮 1块；香叶 2片；八角 2个；冰糖 12个；黄酒 30克；盐 1勺；老抽 适量；姜 3片；干辣椒 2—3个；生抽 适量；葱 1根。

做法如下：

步骤 1：炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净。

步骤 2：五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块。

步骤 3：热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出。

步骤 4：放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉。

步骤 5：中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖。

步骤 6：加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻。

红烧肉丁做法视频大全

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

红烧小肉丁做法

以下是简单的红烧黄瓜丁的做法：

所需材料：

- 黄瓜 1根

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 糖 1/2汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 黄瓜洗净去皮去籽，切成长条状，再切小块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱小火炒香。

4. 加入黄瓜块，把黄瓜翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、糖、盐和鸡精一起翻炒，煮开。

6. 用少量水淀粉勾芡后加入炒黄瓜中，翻炒均匀，收汁即可。

注意事项：

1. 切黄瓜丁时尽量保持大小一致，这样更容易煮熟。

2. 炒制时火候不宜过大，以免烧糊或炒糊。

3. 建议选择无刺、无香味的黄瓜，口感更好。可以根据个人口味适当加减调味料的用量。

4. 黄瓜丁放入锅中翻炒时不要过久，以免炒烂影响口感。

红烧肉丁图片真实

原料：

干雪里蕻100克、带皮五花肉500克、姜片10克、八角1个、香叶2片、酱油（老抽15ml+生抽30ml）45ml、料酒30ml、冰糖10克。

做法：

1、干雪里蕻洗净后浸泡在清水里（我是头天晚上拿出来泡上的，一直到第二天做菜前为止）至软，浸泡雪里蕻的水千万勿倒掉。

2、五花肉洗净沥干水分，切成4厘米长2厘米宽的块。

3、将浸泡干雪里蕻的水烧开备用。

4、炒锅置火上，倒入些许油，用中火，待七成热时放入姜片煸炒出香味，再放入五花肉炒至变白，调入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入已烧开的雪里蕻的水，水要盖到肉的3/4处，盖上盖，中火烧开之后转小火40分钟。

5、放入泡软的干雪里蕻，继续焖烧20分钟，见汤汁收的差不多了即可起锅

红烧肉丁图片高清

第一步，首先我们先准备好火腿肉，将其洗净，切成方形的肉块，然后将其放在凉水中煮开，焯水除去血沫。

第二步，将焯过的火腿肉盛出来放进高压锅，然后加入适量的老抽、料酒、冰糖、大料、盐等，再加各种调料炖烂后出锅

第三步，接下来我们再用另一个锅，将锅中加入适量的油，然后加少量油，再加入适量的冰糖，这里注意一定要用小火，把锅中的冰糖熬成焦色，但一定不能熬糊

第四步，这是我们向锅中加入之前煮过的五花肉块，然后翻炒，炒一会等肉块上色之后，加入也适量的水或者是炖肉的汤，再放适量的盐炖一会儿。

第五步，煮一会待肉块完全上色，收汁，最后盛出放入碗中，就可以享用美味的红烧肉了。

红烧肉丁图片大全大图

步骤1

食材:五花肉 500g 、 鸡蛋 1个 、 大葱 3段 、 姜片 3片 、 小葱 2段

五花肉一块

步骤2

把肉剁碎

步骤3

把剁碎的肉放碗里

步骤4

加入少许盐，少许白胡椒粉，1勺料酒，2勺生抽，2勺淀粉，一个鸡蛋。

步骤5

肉朝着一个方向搅打起劲，感觉肉馅有粘性即可

步骤6

红烧汁调法：蚝油1勺，生抽2勺，老抽2勺，清水1勺搅拌即可

步骤7

取适量肉馅放在手心，来回互换直到变成圆形备用（手心可以抹点食用油，这样肉馅就不会粘黏在手上，也为了肉馅能更好的塑形）

步骤8

锅里倒入大量的油，等油温烧到7成熟时，肉丸就可以下锅炸了。要小火慢炸，因为比较大，油温太高里面炸不透，外面容易炸糊！待肉丸炸至金黄捞出备用！

步骤9

感觉不熟的话，也可以复炸一下

步骤10

另起炒锅加适量油，放入姜片葱段炒出香味

步骤11

加入适量的清水。

步骤12

把提前调好的红烧汁倒入烧开后加入冰糖

步骤13

再放入炸好的丸子，大火烧开后转小火焖煮20分钟

步骤14

20分钟后大火收汁，然后加入1勺陈醋，因为陈醋可以解油腻，而且你会觉得肉更香，完全吃不出酸味！

步骤15

淋上料汁 撒上葱花就完成啦

肉丁红烧肉

原料:土豆300克，猪瘦肉150克，胡萝卜50克，青椒50克，面粉15克，油500克(耗约60克)，盐3克，酱油5克，白糖5克，花椒粉2克，味精2克，淀粉10克，葱姜末共10克。

做法

1)将猪瘦肉切成肉丁，胡萝卜、青椒均切丁。将胡萝卜丁在沸水中焯一下，捞出投凉，沥干水分，待用。将土豆洗净，煮熟，去皮，加入少许面粉、盐、花椒面、葱姜末、味精及适量的水捣成泥状。

2)锅置火上，加适量油，把泥状物用手团成丸子状依次放入油锅，待炸至金黄色时捞出，控净油。

3)原锅留底油，用葱姜末炝锅，放人肉丁、胡萝卜丁、青椒丁煸炒，加酱油、盐、糖各适量，添汤，放人丸子，点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

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准备的食材：

五花肉200克，细面条150克， 五香粉适量，菜适量，一小把葱，一颗蒜。

首先是做红烧肉浇头的方法：

1、将五花肉切成小方块，放入沸水锅中焯一下水，盛出用凉水冲洗干净；

2、五花肉放入锅中，加料酒、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮，加水至盖没五花肉，然后加入老抽；

3、大火煮五分钟左右后转中小火慢炖；

4、等汤汁快收干加盐调味，转大火收汁即可。炒糖色时记得要用冰糖，做出来更好吃，颜色也好看。

5.红烧肉炒好以后盛出来装盘备用。

6.接着就可以煮面条了：先起锅烧热水，水烧好以后，将面条下锅煮至8分熟时放入生菜汆烫，烫好以后舀出面汤装进碗里。同时在碗里加入蒜末、五香粉以及油和盐等调味品。

7.之后将煮好的面条盛入碗中，摆上红烧肉、生菜以及葱花就可以开吃了。