水煮酸菜鱼的家常做法视频

水煮酸菜鱼，是一道具有浓重川味的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。今天我将与大家分享水煮酸菜鱼的家常做法，同时附上详细的制作视频，让大家可以轻松学会这道美味的菜肴。

食材准备：

• 主料：鲜活鲈鱼一条、酸菜适量
• 辅料：豆芽、粉皮适量
• 调料：生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、生抽、鸡精适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将鲈鱼处理干净，去鳞去内脏，切成适合食用的块状。酸菜需要洗净切成段状备用。此外，豆芽和粉皮也需提前准备好。

步骤二：炒制底料

取一锅加热，加入适量的植物油，烧热后加入剁碎的生姜、蒜瓣，放入花椒和干辣椒翻炒出香味。接着加入郫县豆瓣酱炒香，增添菜肴的层次感和辣味。

步骤三：煮制水煮鱼

将适量的清水倒入锅中，加入适量的料酒和盐，待水烧开后，将鱼块放入煮熟。这一步骤需要耐心地等待，确保鱼肉熟透。

步骤四：加入酸菜和豆芽

在煮鱼的同时，我们可以准备另一锅，加入适量的植物油，烧热后加入蒜瓣和酸菜炒熟。接着加入豆芽翻炒均匀，让豆芽变得鲜嫩可口。

步骤五：装盘

煮好的鱼块取出，放入底盘中。然后将炒好的酸菜和豆芽放在鱼块周围，使菜肴更加丰富和美观。

步骤六：制作调味料

将蒜瓣、生姜剁碎，加入适量的盐、生抽和鸡精搅拌均匀，做成调味料。可以根据个人口味适量调整味道。

步骤七：浇汁

最后一步就是将调味料倒在装盘好的菜肴上，让菜肴更加入味。可以根据个人口味适量增加或减少调味料的用量。

水煮酸菜鱼的家常做法就是这样，是不是很简单呢？通过这个视频，你可以更加直观地了解每个步骤的具体操作。相信只要你按照步骤来，一定可以成功地制作出一道美味的水煮酸菜鱼。

注：水煮酸菜鱼具有特别的辣味，可根据个人口味适当调整辣度。另外，制作过程中可以根据个人喜好增添其他蔬菜，如豆角、木耳等，增加口感的多样性。祝你成功制作出开胃美味的水煮酸菜鱼！